Észak-Afrika országaiban, beleértve Marokkót is, a legtöbb A közönséges és hagyományos étel a Tadzsin. Ő az Enyhén sült húsból készítik, amelyet párolt zöldségek és fűszerek alacsony hőmérsékleten több órán át. A báránycomb kiváló összetevője az Ön számára Marokkói tajine és megőrzi a keleti ételek ízét. választ aprítsa be a lábakat, és vágja le őket, a csont egy részét lecsupaszítva és kirakva, hogy bejusson Ennek eredményeként a tányér lábai úgy nézett ki, mint egy étteremben. süt őket aranyszínű kéregrétegre készíteni, keverjük össze zöldségekkel, töltsük fel húslevest és tedd a pörkölt a sütőbe. Tálaljuk ízesített tajine-t melegen кускусом. 
Time: 3 час. 45 min. Nehézségi fok: könnyű Adagok: 6 A receptek dimenziós űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- Olívaolaj
- 6 apró báránycomb vágva (összesen 2,2–2,7 kg)
- 3 evőkanál. apróra vágott hagyma (2 nagy hagyma)
- 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 evőkanál. l. reszelt gyömbér
- 1,5 teáskanál chili por
- 1,5 teáskanál föld kurkuma
- 1,5 teáskanál föld Zira
- 0,5 teáskanál őrölt kardamom
- 1 (10 cm) fahéjat
- 1 doboz (800 gr) konzerv paradicsom, apróra vágva kocka
- 2 evőkanál. csirkeleves
- 2 evőkanál. l. barna cukor
- 4 lime szelet (1 cm vastag)
- 450 gr burgonya, hámozatlan, kockára vágott 2.5 cm.
- 450 gr szerecsendió tököt, hámozva és kockára vágva 2,5-ben cm.
- 220 gr jam, hámozatlan, kockával 2,5-ben cm.
- Kuszkusz tálalásra
Receptek hasonló összetevőkkel: bárány, hagyma, fokhagyma, gyömbérgyökér, chili fűszerezés, kurkuma, kömény, kardamom, fahéj, paradicsom, húsleves, barna cukor, lime, burgonya, szerecsendió tök, édesburgonya (édesburgonya), kuszkusz dara
Receptek elkészítése:
- Melegítsük a sütőt 150 ° C-ra. Nagyon nagy serpenyőben (30-32 cm átmérőjű) vagy egy üstben melegítünk 2 evőkanállal. l. olíva olaj. Kóstolja meg a bárányt papírtörlővel. Adja hozzá tételekben báránycombokat fazékban és közepes lángon 3 percig sütjük mindkét oldalon, amíg megbarnulnak. Tedd egy tányérra és megsütjük a fennmaradó lábakat, szükség esetén még egy kicsit hozzáadva olaj. Helyezze az összes lábát egy tányérra.
- Adjuk hozzá a hagymát, és mérsékelten alacsony lángon 5 percig süssük, alkalmanként keverve, szükség esetén további olajat adva. Adjunk hozzá fokhagymát és gyömbért, és főzzük további 30 másodpercig. Adjon hozzá port chili, kurkuma, zira, kardamom és fahéjjal, és 1 percig süssük. Keverje hozzá a paradicsomot és annak folyékony csirkehúsát, barna cukorját, mész, 1 evőkanál. l. só és 1 teáskanál. bors. Adjunk hozzá burgonyát, tököt és jamst, és forraljuk fel. Öntsön egy kis mártást a lábak fölé és zöldség. (Nem merülnek el teljesen a szószban.) Fedjük le serpenyőben főzzük és főzzük a sütőben 3 órán keresztül, amíg a hús meg nem válik nagyon szelíd. Tálaljuk forró kuszkuszmal.
megjegyzés
Kérdezze meg a hentert, hogy az elülső részre vágja a bárány lábát lábak, nem a hátsó részből. Az étel előre elkészíthető: gyűjtsük össze az edényt, és főzzük a sütőben, majd éjszakára helyezzük a hűtőszekrény. Tálalás előtt melegítsük a tűzhelyen.
