Készítsen hagyományos angol ünnepi sültöt – a Yorkshire pudingdal együtt. Legjobban sült a marhahús vastag széle 7 bordán, ezt a vágást is nevezik elsődleges borda, a belőle származó hús nagyon lédús és gyengéd, ízletesebb mindez közepes fokú pörkölésnek van kitéve. És az elsüllyedt zsírra hús sütéskor szokás főzni a yokkshirsky pudingot. Kiderül, hogy összetételében egyszerű kenyér lisztből, tojásból és tejből áll, amely húslal vagy mártással tálalva. Sütni is tud Yorkshire puding nem a marhahúson, hanem a vajon, mint a ezt a receptet, így az íze enyhébb lesz. Ossza meg barátaival: 
Idő: 15 óra 40 min. Nehézségi fok: könnyű adagok: 6-8 A receptek dimenziós űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents [hide]
A recept összetevői:
sült
- 1/4 Art. Dijon mustár, nem szemcsés
- 1/4 Art. szemcsés mustár
- 1 darab vastag marhahús él, 7 bordán, 6,5-7 kg súlyú, fő borda
- 1 evőkanál. l. fehér borsó borsó
- 1 evőkanál. l. fekete borsó
- 1 evőkanál. l. zöldborsó borsó
- 1 evőkanál. l. Szecsuán borsó
Yorkshire puding
- 1,5 evőkanál. liszt
- 3/4 teáskanál durva só
- 3 tojás, lehetőleg szobahőmérsékleten
- 3/4 Art. meleg víz
- 3/4 Art. meleg tej
- 0,5 evőkanál. vaj, olvasztott + opcionálisan kenési forma
- Különleges felszerelés: kerek sütőtál átmérője 22 cm
Receptek hasonló összetevőkkel: Dijon mustár, mustár teljes kiőrlésű marhahús, fehérborsó, fekete bors borsó, zöldborsó, Szecsuán-bors, liszt fajták, tojás, tej, vaj
Receptek elkészítése:
- Sült: Egy közepes méretű tálban keverjük össze a mustárt és a bors. Keverjük addig, amíg paszta képződik. Helyezze a húst egy sütő serpenyőbe a rostély, amelyben főzni fogja. Tedd a húst zsíros oldalával felfelé, és az egész felületet borspaszta segítségével terítse el. Ha pácolni fogja a húst, az egészet hűtőszekrénybe tegye az éjszaka.
- Yorkshire puding: keverje össze egy közepes méretű tálban liszt és só. Keverjük. Keverje hozzá a tojásokat egyenként, majd a vizet. Helyezze a hűtőszekrénybe.
- Sült: melegítse elő a sütőt 175 ° C-ra.
- Körülbelül fél órával korábban vegye ki a húsot a hűtőszekrényből főzés. A szobahőmérsékleten sütjük a húst egyenletesebben. Megszórjuk a húst sóval. Amikor a sütő felmelegszik állítsa közepesre a sültöt. Süssen húst olyan sebességgel 12-15 perc minden 0,5 kg-nál. tömeg (2,5-3 óra). Szia főleg a hús belső hőmérséklete nem éri el az 57 ° C-ot. Mikor lesz a sült majdnem kész, vegye ki a yorkshire tésztát a hűtőből puding, hogy szobahőmérséklethez közeli hőmérsékletre álljon. Ezután vegye ki a sütő serpenyőt a sütőből és hagyja, hogy a hús legalább pihenjen 20 perccel a szeletelés előtt.
- Készítsen Yorkshire pudingot: Növelje a hőmérsékletet kemencéket 200 ° C-ra, és helyezzen be egy Yorkshire sütőedénybe puding.
- Keverje hozzá a tésztát az összes meleg tejjel és egy kicsit megolvadt vajat. Amikor a sütőedény felmelegszik, óvatosan vegye ki a sütőből, és gyorsan töltse be a maradékot olvasztott vaj. Öntsük a tésztát vajba és tegyük rá az edényt közepes szintű sütő. Süssük a yorkshire pudingig megbarnult és nem emelkedik fel, 30 percig. 8 darabra vágjuk és azonnal tálaljuk egy szelet sülttel és a hús emelkedik ki gyümölcslevek.
megjegyzés
Fontos, hogy a húst tegyük a brojlerbe helyezett grillre úgy, hogy az megálljon nem érinti az alját. Tehát sütés közben forró levegő lesz keringenek az egész darab körül. A hús sütési ideje 175 ° C-on a séma szerint számítva 15 percig minden 0,5 kg-ra. meleg. Én vagyok A sültet addig főzzük, amíg a hús belső hőmérséklete el nem éri az 57 ° C-ot. Olyan lédúsnak tűnik! A Yorkshire puding ellenére hagyományosan marhahúsban főzve, ízletesebb számomra, hogy megsütjük vajban.
