Wellington marhahús párolva Osztriga pástétom. 
Time: 2 час.Nehézség: közepes adagok: 4-6 űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 700 – 900 gr. marha szűzpecsenye
- Só és őrölt fekete bors
- Növényi olaj
- 1 evőkanál. l. (15 gr.) Vaj
- 60 gr mogyoróhagyma, apróra vágva
- 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 120 gr. apróra vágott gomba
- 350 gr konzerv hámozott osztriga, engedje le a folyadékot
- 1 evőkanál. l. száraz sherry
- 2 evőkanál. l. friss kenyér morzsákat
- 1 lap fagyasztott leveles tészta, olvad
- Gördülő liszt
- 1 tojás, bevert 1 teáskanállal. víz
Receptek hasonló összetevőkkel: marhahús, mogyoróhagyma, fokhagyma, gomba, kagyló, sherry, fehér kenyér, leveles tészta, magasabb liszt fajták, tojások
Receptek elkészítése:
- Melegítsük fel a sütőt 230 ° C-ra.
- Dörzsölje meg a bélszínet sóval és borssal, majd enyhén zsírozza meg. Melegítsen 1 evőkanálot. l. zöldség és vaj nagy serpenyőben közepes lángon. Helyezze a bélszín serpenyőbe és finoman megsütjük minden oldalán, beleértve a végeket is. Változtassuk meg a húst a tányéron.
- Adjon hozzá olajat a serpenyőbe, ha szükséges, majd adjon hozzá mogyoróhagyma, fokhagyma és pirított 2-3 percig. Adj hozzá gomba és 2-3 percig süssük. Adjunk hozzá osztrigát és sherry-t, és pároljuk be az osztriga átlátszatlanná válik. Távolítsa el a tűzről és kissé lehűtse. Vezesse le a felesleges folyadékot, és keverje össze a keveréket egy tálban lévő kenyér morzsával élelmiszer-feldolgozó. Csiszolja a keveréket addig, amíg nem lesz homogén lesz. Helyezzen egy szűrőedényt többrétegű géllel és tedd bele a pasztát. Hagyja a fölösleges folyadékot 10–15 órán át folyni perc. Ha a paszta túl nedvesnek tűnik, emelje fel a géz szélét, csavarja össze és nyomja ki a felesleges folyadékot.
- Tekerje le a leveles tésztát egy enyhén lisztezett lisztre A felületeket egy 0,5 cm vastag téglalapban helyezzük el illessze be a tészta közepére, és ossza szét a vágott méret szerint. Helyezze a húst a pasztára; majd fedje le a tetejét és az oldalát a fennmaradóval паштетом. Tekerje a tésztát a bélszínre. Nedvesítse meg a szélét vízzel és pecsét. Vágja le a tészta felső rétegét mindkét végén, és hajtsa össze a hús oldalán végződik, összezárva. Finoman flip a tésztába csomagolva szűzpecsenye, és enyhén tegye le a varratot zsírozott sütőlap. Kenje meg a tészta felületét megvert tojással. Díszítse a tekercs tetejét faragott mintákkal teszt. Kenje meg a mintákat megvert tojással. Sült marhahúst süteményben 15-20 percig, vagy amíg a tészta aranybarna nem lesz. Vegye ki a Wellington marhahúst a sütőből és hagyja állni 10 perccel korábban vágás.
