Mangó torta taten – részletes recept a főzéshez.
A recept írója – Tanya Holland séf (USA) – kulináris író, egy étkező tulajdonosa
Time:2 óra 1 0 perc Nehézség: könnyű adagok: 6 Használható receptekben térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 2 evőkanál. prémium búzaliszt
- 140 gr vaj
- 1 tojássárgája
- 3 evőkanál. l. porcukor
- 1/2 teáskanál só
- 4-6 evőkanál. l. hideg víz
- 1 evőkanál. cukor
- 1/2 evőkanál. víz
- 3 nagy, nem túl érett mangó
- 2 evőkanál. l. olvasztott vaj
Receptek hasonló összetevőkkel: mangó, karamell, sült tészta, prémium liszt, porcukor, tojás
Receptek elkészítése:
- Készítsen rövidzáró tésztát az élelmiszer-feldolgozóban liszt, vaj, tojássárgája, porcukor és só. Vegyük pulzus üzemmódban, amíg morzsák nem alakulnak ki. Egyenként 1 evőkanál adjunk hozzá hideg vizet. Alkotjon egy kis golyót a tésztából, tekerje be a fóliába, és nyomja össze, hogy kör legyen 2,5 cm vastag, 30 percig hűtőszekrényben tartjuk.
- Kihúzza a tésztát, és vágja ki köréből 11 cm átmérőjű köröket. Hűtse őket további 30 percig.
- Főzzen egy olyan serpenyőben, amelynek bevonat nem oxidálódik cukorból és vízből készült karamell. Előmelegítse a sütőben 6 öntöttvasat serpenyők palacsintákhoz (13 cm átmérőjű) vagy 6 ramekinhez (térfogatszázalék) 225 ml).
- Melegítsük fel a sütőt 205 ° C-ra. Amikor a cukor és a víz keveréke válik borostyánszín színű, tegye az edényt egy tálba hideg vízbe, a fűtési folyamat leállítása. Öntsön karamell forró formákba és tegyen bele mango szeleteket. Kenje meg őket megolvasztott krémmel olaj. Vágja fel a rövidzárú tésztát és tegye rá a mangóval. Süssük sütőben 205 ° C-on 25 percig, amíg a tészta nem barnul.
