A mágus pite (spanyolul: Rosca de Reyes – a mágusok gyűrűje) – a legfontosabb ünnepe a Házasság ünnepén, január 6-án, minden spanyol nyelven országokban. Más katolikus országok mágusainak piteitől eltérően, 2006 – ban Spanyolországban és Mexikóban mindig gyűrű alakúak és fényesek vannak díszítve kandírozott gyümölcs. Ez a gyűrű jelzi az ajándékot, amelyet a mágusok hoztak baba Jézus. Hagyományosan, egy műanyag alak rejtett egy gyűrűben a csecsemőnek és annak, akit egy meglepetés tapasztal, vegye át a negyvenedik nap karácsony után a templomhoz, amely szimbolizálja Az Úr találkozója. A pite maga is finomság várom mindent, nem kevésbé karácsonyi ajándékokat, különösen a gyerekek. Kiderül, puha, gazdag, lenyűgöző narancs aroma és íz. A legjobban szolgálja a Magi gyűrűt egy csésze forró csokoládéval.
A recept szerzője – Mely Martinez (Mely Martinez) – kulináris tanár, élelmiszer-blogger
Time: Порций: 16A receptek mért tartályokat használnak, amelyek térfogata: 1 üveg (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csészék (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál l.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
pite
- 0,5 evőkanál. meleg víz
- 1 tasak (2 és 1/4 teáskanál vagy 7 g.) Száraz aktív élesztő
- 565 gr. liszt + 2 és 3 evőkanál. l. por porhoz
- 150 gr. cukor, ha szereti az édesebbet, adjon hozzá még 1/4-t Art.
- 3 nagy tojás
- 3 tojássárgája, 4 evőkanállal keverve. l. tej
- 1/4 teáskanál só
- 1,5 evőkanál. l. narancs kivonat
- 170 gr vaj, lágyítva + emellett zsír tálak és fólia
- Frissen reszelt héj, 1 narancs
feltét
- 1 tojássárgája
- 3/4 Art. liszt
- 6 evőkanál. l. margarin vagy növényi zsír
- 0,5 evőkanál. porcukor
- Szárított gyümölcsök, például füge, narancsból és citromból származó kandírozott gyümölcsök, birs lekvár vagy koktél cseresznye csíkok *
- 1 megvert tojás a sütemény mázolásához
- 1 evőkanál. l. teljes tej vagy víz
- Fehér cukor a pite megszórásához
- 2 – 3 műanyag babafigurák
Receptek hasonló összetevőkkel: prémium liszt, cukor, tojás, narancs kivonat, vaj, narancs héj, porcukor, füge, kandírozott gyümölcs, koktélcseresznye, tej
Receptek elkészítése:
- Öntsön meleg vizet egy tálba, és megszórja az élesztőt. dobás villával feloldva az élesztőt, majd hagyja 5-10 percig tartani habképződés. Keverje hozzá 0,5 evőkanálot. lisztet adunk, és az edényt fóliával fedjük le. Helyezze meleg helyre 25 percre, hogy a keverék megduplázódjon kötet.
- Időközben egy nagy tálban keverje össze a lisztet, a tojást, a tojássárgáját, cukor, narancs kivonat, narancs héj, só és tejszín olaj. Keverjük addig, amíg morzsolódik. A tésztát lehet Gyúrja mind manuálisan, mind keverővel.
- Adja hozzá az élesztő keveréket a tálhoz, és keverje össze. A tészta lesz nagyon ragacsos, de rugalmas, ha szükséges, adjon hozzá lisztet. Helyezze át egy enyhén liszttel megszórott felületre és gyúrja meg, amíg sima tésztát nem kap. Körülbelül 15-20 percig tart. Vagy 7 percig keverőben. NE adjon hozzá túl sok lisztet a munkafelületnek és a tészta textúrájának nagyon puhanak kell lennie, nedves, de rugalmas. Ha több szükséges lisztet ad hozzá, a torta száraz lesz.
- Miután a tészta puha és sima, tolja rá egy olajokat megtál egy tálba, és fedje le egy olajozott ragasztófóliával. Az nedvesnek és rugalmasnak kell lennie. Helyezze a tésztát meleg helyre, úgy, hogy térfogata megduplázódjon, körülbelül 1,5 óra. A konyhádban melegnek kell lennie, hogy a tészta jól emelkedjen. Ha utána ezúttal a tészta mennyisége nem megduplázódik, hagyjuk állni hosszabb. Az erjedési folyamat feltárja a jövőbeli sütés aromáját és ízét, így a lassú és hosszú erjedés mindig jobb, mint a gyors.
- Amíg a tészta felemelkedik, keverje össze a következő alapanyagokat öntet: margarin tejszínesig porcukorral állam. Ezután adjunk hozzá lisztet és tojássárgáját, addig keverjük homogén állag.
- Miután a tészta először emelkedett, fektesse rá felületét enyhén meghintjük liszttel, és emlékezzen egy kicsit. majd alakítson ki egy kerek párnát, és tegyen lyukat a közepére, gyűrűt szerezni. Helyezze a tésztát olajozottba sütőtálcát, és szabadon fedje le zsíros ételekkel film. Helyezze meleg helyre, hogy térfogata megduplázódjon, legalább 45 perc. Készítse el az egész dekorációt és a tojáskeveréket keveréssel maradék tojás tejjel vagy vízzel.
- Melegítse elő a sütőt 20 perccel sütés előtt, 190 ° C-ra beállítva süsse a sütő alsó harmadában.
- Zsírozza meg a tésztát kétszer a tojáskeverékkel, hogy aranyszínű legyen barna. A cukorpasztából formáljon csíkokat és díszítse a tésztát. Óvatosan nyomja be a szárított gyümölcsöket a gyűrű felületére a tésztát. Megszórjuk cukorral és süssük 10 percig. Csökkentse a hőmérsékletet kemencét 175 ° C-ra, és süsse még 10 percig, amíg a sütemény be nem fed aranykéreg. A sütő típusától függően ez előfordulhat több időt vesz igénybe. (Néhányan 30 percet vesznek igénybe ehhez.)
- Helyezze a tortát a huzaltartóra, hogy lehűljön. Miután a a torta lehűlt, helyezze a műanyag alakokat az aljára. Ne felejtsd el tájékoztassa vendégeit, hogy a tortán belül meglepetés van. pite A magokat légmentesen záródó tartályban lehet 3 napig tárolni.
megjegyzés
A sütő beindítása előtt figyelmesen olvassa el a teljes kézikönyvet. Győződjön meg arról, hogy van minden, amire szüksége van Az összetevőknek kissé melegnek kell lenniük, ahogy az a recept.Ne felejtse el bekapcsolni a sütőt 20 perccel a sütés előtt, hogy a tészta jobban emelkedjen Pite sütés előtt és után is. Ha nem találta az összetevőket Hagyományos dekorációhoz aszalt szilva, pekándió, dió készülhet diófélék vagy szárított gyümölcsök keveréke.
