Lebontható torta “Hópehely”, málna töltelék

A lekvárral töltött ünnepi sütemények receptjét 8 darab süteményre osztjuk egyedi zsemle.

Gyűjtsd össze vendégeidet az ünnepi asztalnál, és kezelje őket gyönyörű torta a partira. A pite speciális formázásának köszönhetően könnyen osztható finom zsemle szirmokra. Málna lekvárral fűszerek a behajtogatott édes tészta rétegei között hópehely alakú.

Time: 4óra. 15 perc Nehézség: könnyű adagok: 8-10 a receptekben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.

A recept összetevői:

Élesztő tészta

• 1. és 1/4. meleg víz (kb. 110 ° C)
• Egy tasak (2 és 1/4 teáskanál) aktív száraz élesztőből
• 1 teáskanál granulált cukor
• 1,5 teáskanál durva só
• 1/2 teáskanál őrölt kardamom
• 4,5 – 5 evőkanál. prémium búzaliszt, plusz további dolgozzon a teszttel (lásd a szakács tanácsát)
• 1 nagy tojás és 3 nagy tojássárgája
• 3 evőkanál. l. méz
• 3 evőkanál. l. növényi olaj, plusz egy tálhoz

Töltés és máz

• 3/4 Art. málna lekvár
• 1/2 teáskanál őrölt kardamom
• 1 nagy tojássárgája
• 4-5 cikk l. tej
• 3/4 Art. porcukor, szükség esetén még több
• 1/2 teáskanál citromlé

Receptek hasonló összetevőkkel: prémium liszt, tojás, tej, málna lekvár, kardamom, méz

Receptek elkészítése:

1. Készítse elő a tésztát: keverje össze egy magas mérőtálban élesztő és granulált cukor. Hagyja állni, amíg az élesztő habot képez, körülbelül 5 perc.
2. Egy helyhez kötött keverőgép táljában, fúvókával felszerelt, spatula segítségével lyukakat, keverje meg alacsony sebességgel sót, kardamomot és 3,5 evőkanálot. lisztet. A középső tálba verte 1 tojást, 3 tojássárgáját, mézet és vajat. Keverje hozzá élesztőkeverékkel. Adjon hozzá nedves összetevőket lisztkeveréket, keverjük alacsony sebességgel, amíg meg nem készülnek egyesülni. Adjon hozzá még 1 evőkanálot. lisztet és keverjük közepes hőmérsékleten sebességgel, hogy egy ragacsos tésztát képezzen laza tömeg a lapocka körül. Cserélje ki a fúvókát a tésztahorogra és közepes sebességgel gyúrjuk, hogy sima legyen, de ennyi még mindig egy kis ragacsos tészta, amely könnyen elmozdul a tál oldalától, a keverés során szükség esetén 1/2 evőkanál hozzáadása. vagy több liszt, kb. 4 percig tart.
3. Helyezze a tésztát lisztes felületre, és kissé gyúrja kézzel, hogy a tésztát összegyűjtsék egy golyóba. Olajként egy nagy tál és tekerje a tésztát olajba. Fedjük le fóliával és hagyjuk felkelni meleg helyen, körülbelül 1 óra megduplázódásával.
4. Készítse elő a töltést és a jegesedést: közben keverje össze lekvár és kardamom egy kis tálba.
5. A tészta formázása: amikor a tészta megemelkedett, nyomja meg és ossza fel 4 egyenlő részre. Fedjük le a pergamen sütőlapját Dobja a tésztát darabokra golyókká liszt felületre. Сenyhén liszttel ellátott sodrófa segítségével gördítsen be egy golyót 25 cm kört és tegye az előkészített serpenyőre. Vegye ki a töltelék harmadik részét, és tegye rá a hengerelt tésztát, 2,5 centiméter szegélyt hagyva a széle körül. Tekercselj még egyet darab tésztát ugyanúgy, és tegye az első tetejére; spread a töltelék második része. Ismételje meg ugyanezt a harmadik darab tésztával. és a maradék tölteléket. Húzza ki a negyedik darab tésztát és tegye ő a tetején.
6. Helyezzen egy fordított csészét a tészta közepére (5 centiméter / per) átmérő) a középpont jelölésére. 12 órakor vágás a tésztát egy nagyon éles késsel az üveg szélétől a tészta kör széléig, hagyva a tésztát az üveg alatt vágva. Ismételje meg ugyanezt a 3-at óra, 6 óra és 9 óra, 4 részből áll. Vágjuk mindegyiket ossza két részre 8 egyenlő ékké. vágás mindegyik ék újra ugyanúgy, hogy 16 legyen ék.
7. Távolítsa el az üveget a középről. Emelje fel a két ék széleit egymás mellett vannak, és duplán összecsavarva őket, majd csatlakoztassa a végeket hegyes kialakításhoz tip. Ismételje meg a maradék ékekkel. Fedjük le a tésztát olaj műanyag csomagolással, és hagyja meleg helyen, amíg körülbelül 45 perces növekedés.
8. Melegítsük fel a sütőt 180 ° C-ra. Vegyük a tojássárgáját és 2 evőkanállal. l. tejet egy kis tálba. Kenje meg a teljes felületet tojással. feltámadt tészta. Préselje újra a tészta végét az alakjához, ha a tészta annyira megemelkedett, hogy a tippek már nem néznek ki élezett. Süsse a tortát, amíg a tészta fel nem emelkedik és körülbelül 30 percig aranybarna kéreggel borítva. Hűtsük le dróttartón kb. 30 percig.
9. Keverjük össze a porított cukor, a citromlé és a 2 evőkanál egy kis tálba. l. tej, hozzáadva 1 evőkanál. l. tej vagy porcukor, ha van szükséges, hogy a máz megfelelő konzisztenciájú legyen Lassan engedje le a kanál végétől. Öntsük meg a porcukrot és adjuk kb. 30 percig keményedik. Tálaljuk meleg vagy tágas tortát hőmérsékletet.
   

   Cook tanácsai

   A liszt helyes méréséhez kanállal egy száraz kanálba tegye mérőpoharat, és tisztítsa meg a feleslegét a tetején. (kanál közvetlenül a táskából tömöríti a lisztet, ami kiszárad pékáruk.)