Alton Brown receptre szóló cupcake tartalmazza több összetevő, beleértve a kefirot is. Kiemelkedő ízét, és a sütemények nedves textúrát kapnak. друзьями: 
Time: 1 hour. 50 perc nehézség: egyszerű adagolás: 10–12 Mért edényeket használnak a receptekben térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 340 gr darabokra vágva és sózva lágyítva vaj, plusz 1 evőkanál. l.
- 450 gr édesipari liszt, plusz 2 evőkanál. l.
- 450 gr cukor
- 4 nagy tojás szobahőmérsékleten
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1/2 teáskanál durva só
- 1 evőkanál. kefir vagy író szobahőmérsékleten
Receptek hasonló összetevőkkel: cukrászati liszt, tojás, vanília kivonat, kefir, joghurt
Receptek elkészítése:
- Helyezze a rácsot a sütő középső szintjére és melegítse fel 190C.
- Kenje meg 1 evőkanálot. l. (15 gr.) Vaj-alumínium forma 25 cm átmérőjű lyukkal rendelkező süteményhez vagy két kenyér formához (23×13 cm), és megszórjuk 2 evőkanállal. l. lisztet.
- Kombinálja egy tálban a fennmaradó 340 g vajat és a cukrot álló keverőgéppel, és verte 6 percig. közepes sebességgel a “gitár” fúvóka segítségével. Kapcsolja ki egyszer a keverőt a spatulával gyűjtsük össze a tésztát a tál széleiből. A keverő bekapcsolása a legalacsonyabb szintre sebességgel, írjon be egy tojást egyszerre, mielőtt hozzáadja a következőt tojás, ellenőrizze, hogy az előző teljesen keverve van-e a tésztával. ismét állítsa le a keverőt, és vegye le a tésztát a tál széleiről. Beletelik körülbelül 1,5 perc Adjunk hozzá vaníliakivonatot és sót, és verjük tovább átlagsebesség 30 mp.
- Állítsa a keverőt a legalacsonyabb sebességre, három lépésben adja meg a lisztet, váltakozva kefirral: kezdje liszttel, és fejezze be is lisztet. A következő tétel hozzáadása előtt ellenőrizze az előző teljesen össze van keverve. Az utolsó hozzáadása után A részeket még 30 másodpercig verte meg a tésztát. közepes sebességgel gyakorlatilag a simaságig.
- Tegye a tésztát előkészített formákba, és ha használ kétféle formában próbálja meg egyenletesen elosztani a tésztát. 1 órán keresztül süssük. egy formában, lyukkal vagy kenyér formákkal, miközben a hőmérséklet belül van a termékek nem érik el a 100 ° C-ot kulináris hőmérővel. felületi a süteményt meg kell barnázni és tavasszal nyomni, de repedés után a középpontnak nedvesnek kell lennie.
- Vegye ki a cupcake-t a sütőből és helyezze a huzaltartóra 10 percre. Vegye ki a cupcake-t az öntőformákból és hűtse le a huzaltartón további 10-ig min. A cupcake-t legfeljebb három darab dróttartón tárolhatja konyhai törölközővel napon belül.
