A hagyományos mexikói enchiladas nemcsak finoman főzhetik hús töltelékkel, de finom kecskesajttal is. Keverjük össze a kecskesajtot fokhagyma, gyógynövények, lime juice és mexikói kemény sajt és tekerje be a kukorica tortilla csövekbe. Maga az Enchilada szó lefordítható spanyolul „chili szósznak”, tehát Helyezze a tubulusokat egy sütőedénybe és öntsen sok vizet telített paradicsomszósz chili paprikával. Minden esik a tetejére reszelt sajt és sütőben sütve úgy, hogy az összes cső felmelegedjen, telített finom mártással és sajttal a felületen расплавился. 
Time: 2 час.Nehézség: közepes adagok: 4-6 űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents [hide]
A recept összetevői:
enchiladas
- 12 kék kukorica tortilla
- Red Chili Paradicsom szósz, lásd az alábbi recept
- Kecskesajt töltelék, lásd az alábbi receptet
- 220 gr reszelt sajt Monterey Jack
- 3 evőkanál. l. apróra vágott korianderlevelek
- Tejföl tálalásra
- Apróra vágott zöld hagyma tálaláshoz
Piros chili paradicsommártás
- 3 paprika szardella
- 3 evőkanál. l. növényi olaj
- 1 nagy lilahagyma, apróra vágva
- 3 fokhagyma szegfűszeg, apróra vágva
- 1 evőkanál. l. föld Zira
- 1 evőkanál. l. szárított mexikói oregánó
- 1 evőkanál. száraz fehér bor
- 2 doboz (egyenként 450 g) paradicsomkonzerv krém, reszelt
- 3 evőkanál. házi csirke vagy zöldségfélék
- 1-2 evőkanál. l. méz
töltelék
- 600 gr kecskesajt
- 3 gerezd fokhagymát, durván aprítva
- 1/4 Art. reszelt kotiha sajt
- 2 evőkanál. l. frissen facsart lime juice
- 1/4 Art. apróra vágott korianderlevelek
Receptek hasonló hozzávalókkal: tortilla, paradicsomszósz, sajt monterey jack, koriander, tejföl, zöldhagyma, szardellapaprika, hagyma piros, fokhagyma, kömény, oregánó, fehérbor, szilvaparadicsom, húsleves, méz, kecskesajt, kotikha sajt, lime juice
Receptek elkészítése:
- Melegítsük a sütőt 190 ° C-ra.
- Mártsa meg a tortillákat chili szószban, hogy mindkettőre enyhén bevonja oldalon. Fektessen be kb. 2 evőkanálot. l. kecskesajt öntettel mindegyik süteményt tekerje egy csőbe. Terítsen el 0,5 evőkanálot. paradicsomszósz chilivel, közepes méretű mély rakás alján. Terjessze a tortilla csöveket egymásra. Ugyanaz ismételje meg a maradék tortillával. Öntsön 1,5 evőkanálot. szósz és megszórjuk reszelt sajttal. Süsse 20-30 percig vagy addig, amíg az enchiladas nem melegszik fel. Vegye ki a sütőből, és megszórja apróra vágva koriander. Tálaljuk tejföllel és zöld hagymával.
-
Piros chili paradicsommártás
Egy kis serpenyőben forraljon fel 2 evőkanálot. a víz. Adjunk hozzá paprikát chili, vegye le a tűzről és hagyja 30 percig. Vegye ki a paprikából szárakat és magokat, majd helyezzük őket élelmiszer-feldolgozóbe, és adjuk hozzá 1/4 Art. vizet, amelyben a paprikát átitatta, és őrölje meg homogén állag.
- Egy közepes méretű serpenyőben mérsékelt lángon melegítse növényi olaj. Adjunk hozzá hagymát és süssük, amíg lágy nem lesz. hozzáad fokhagymát és süssük 1 percig. Adjunk hozzá zirát és oregánót, és főzzük 1-t egy perc. Adjuk hozzá a szardellapaprika burgonyapürét és főzzük 2-3 percig. Öntsük be bor, paradicsomüré, leves és főzzük 25-30 percig vagy addig, amíg könnyű megvastagodás. Kóstolja meg méz, só és bors ízlés szerint. Ha a mártást szeletekre szeretné készíteni, hagyja úgy, ahogy van. Többet homogén mártással, verte be merülő keverővel, vagy aprítsa meg több tételben egy hagyományos turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozóban. Tartsa melegen a meleget, amíg készen áll a kiszolgálásra.
-
töltelék
Helyezze a kecskesajtot, a fokhagymát, a kothát és a limelevet egy élelmiszer-feldolgozógépbe, és őrölje meg egyenletes állagig. Só, bors és add koriander.
