Részletes recept kávé muffin készítéséhez vajjal és kávéval кремом. 
Time: 1 hour. 55 min. Nehézségi szint: közepes mennyiség: 12 cupcakes receptben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents [hide]
A recept összetevői:
muffin
- 110 gr. cukrászati liszt
- 150 gr. cukor
- 2 teáskanál sütőpor
- 15 gr só
- 170 gr tojás (körülbelül 3 C1 kategóriájú tojás)
- 70 gr. főzőolaj emulgeálószerekkel
- 60 ml. tej
- 15 gr azonnali eszpresszó szemcsék
Kávé és karamell kubai töltelék
- 200 gr. kész karamell dulce de leche vagy kondenzált tej
- 100 gr. darab csokoládé karamell
- 2 teáskanál azonnali eszpresszó szemcsék
Vaj kávé krém
- 355 gr. cukor
- 185 gr tojásfehérje (körülbelül 5 tojásból a CO kategóriában)
- 570 gr. lágyított vaj
- 15 ml kávé kivonat (például Trablit)
- Kávé és tej rizs permetezéshez
Kávészirup-pipetták
- 110 gr. cukor
- 1 evőkanál. l. azonnali eszpresszó szemcsék
- Csokoládé tányérok dekorációhoz
Receptek hasonló összetevőkkel: prémium liszt, tojás, tej, kávé, csokoládé, sűrített tej, karamell
Receptek elkészítése:
- Cupcakes esetén: melegítse a sütőt 180 ° C-ra. Beillesztés standard forma muffinokhoz 12 papír formához helyhez kötött elektromos keverőgép, keverjük össze a cukrászati lisztet, cukor, sütőpor, só és tojás. Vegyük az összetevőket 8 percig. tovább nagy sebesség. Gyűjtsük össze a tésztát a tál széleiből, adjuk hozzá a folyadékot főzőolaj és tej. Beat további 8 percig. közepes sebességgel. Finoman keverje össze az eszpresszó kávé szemcséit. Töltse ki az űrlapokat 3/4-es tészta és süssük, amíg aranybarna nem lesz, körülbelül 25 perc Hagyja, hogy a muffinok teljesen lehűljenek.
- Karamell feltöltése: alaposan keverje össze a dulce de-t leche, rúddarabok és eszpresszó kávé granulátum. Helyezze a tölteléket egy kerek lyukú fúvókával ellátott tésztazsákban (elég olyan nagy, hogy a darabok áthaladjanak.) Vajkrém esetén: B közepes méretű pörkölt serpenyőben forraljon fel cukrot és 60 ml-t. a víz. Helyezze a tojásfehérjét a helyhez kötött elektromos keverő edényébe. Amikor a cukorszirup hőmérséklete a kulináris adatai szerint eléri a 114 ° C-ot hőmérővel, kezdje el ostorozni a tojásfehérjét. Hozd cukorszirupot 120 ° C hőmérsékletre lassan öntsük fel felvert fehérjékbe. Vegyük nagy sebességgel, amíg a tömeg lehűl, amíg stabil csúcsokat. Keverje össze lágyított vajjal és kávékivonattal. Helyezzen egy csillaggal ellátott süteménytáskát.
- Pipettákhoz: Adjunk hozzá cukrot és 60 ml-t. víz gyenge forraljuk. Távolítsa el a tűzről és adjon hozzá azonnali kávégranulátumot eszpresszó. Töltsön meg 12 szirupot orvosi fecskendőkkel. Építés: Vágjuk egy almakékkel az egyes készletek közepére cupcake lyukat, és töltse ki kávéval és karamell töltelékkel. Díszítsük a cupcakes felületét vajkrémmel, kiszorítva tészta táska fürtök formájában. Meghintjük kávéval és tejjel puffasztott rizs. Helyezzen 1 kávépipetta minden cupcake-be szirupot, és körettel csokoládé tányérra.
