Részletes recept katalán krémmel egy fotóval. a recept – Ingrid Hoffmann, a főszakács, продюсер 
Time: 30min. Nehézségi fok: könnyű Adagok: 10 A receptek dimenziós űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 5 evőkanál. tej
- 4 csík narancs héj
- 2 fahéjat
- Csipet sót
- 8 tojássárgája a CO kategóriájú tojásokból
- 1 evőkanál. cukor és még néhány más a karamelizáláshoz
- 1 evőkanál. l. kukoricakeményítő
- 2 teáskanál vanília kivonat
- Kiegészítő felszerelés: 10 ramekin (átmérő 13 mm) cm.)
Receptek hasonló összetevőkkel: tej, narancshéj, fahéj, vanília kivonat, tojás, keményítő
Receptek elkészítése:
- Egy közepes méretű serpenyőben forraljuk fel a tejet, narancs héj, fahéjat és sót. Ezután csökkentse a hőt gyenge és főzzük 3 percig az ízek keveréséhez. Egy nagy tálban verte a tojássárgáját egy pohár cukorral, amíg a keverék fehéresé nem válik nem növekszik a hangerő. Keverjük össze a kukoricakeményítőt 1/2 evőkanállal. víz és alaposan keverjük össze az oldatot.
- Távolítsa el a tejet, és dobja el a narancs héját és a botot fahéj. Folyamatosan habverővel habverve fokozatosan adjunk hozzá tejet tojáskeverék. Öntsük újra a keveréket az serpenyőbe, és forraljuk fel alacsony forráspont közepes lángon, habverővel folyamatosan keverve, mindaddig, amíg a keverék megvastagodik, kb. 3–5 percig.
- Szűrjük le a tejszínt egy nagy tálba, és adjuk hozzá a vaníliakivonatot. Öntsön a krémet 10 ramequinbe (13 cm átmérőjű) és simítsa be felületre. Hagyja kissé lehűlni, majd takarja le az élelmiszertartókat film és hűtőszekrényben legalább 8 órán keresztül vagy legfeljebb 24 órán át h) A katalán krém tálalásakor minden keretet egyenletesen szórjon meg 2 teáskanál cukor. Olvasson konyhaégőt cukor, amíg karamellizálódik és ropogósbarna. Tálaljuk azonnal.
