Kapirotada – mexikói húsvéti puding, amely hagyományosan sütni nagypénteken. A formában a rétegek elavultak fűszeres szirupban áztatott kenyér, fahéj és szegfűszeg, különféle szárított gyümölcsök, gyümölcsök, diófélék és sajtok, valamint sütve. Hihetetlennek bizonyul sós és édes, ízletes és aromás keveréke, ropogós és gyengéd – egy darab pudingban. És különösen a hívõ keresztények látják A Kapirotada textúrák lenyűgöző keveréke mély szimbolizmus, Krisztus szenvedélyére emlékeztet. Kenyér – Krisztus húsát, szirupot – vér, fahéj bot – fakereszt, szegfűszeg – köröm és olvasztott sajt – a burkolat. Különösen is szolgál emlékeztetve a háziasszonyokat, hogy melyik alapanyagot kell használni egy húsvéti puding része. (összesen 10) Kalória 465, összes zsír 13 g, telített zsír, fehérjék 14 g, szénhidrátok 71 g, rostok, mg koleszterin, nátrium, cukor város
A recept szerzője – Mely Martinez (Mely Martinez) – kulináris tanár, élelmiszer-blogger
az ремя: 35 мин.Nehézség: egyszerű adagok: 10 A receptek mért tartályokat használnak térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 350 gr pilonsillo vagy barna cukor
- 1,5 evőkanál. víz
- 1 fahéjat
- 2 szegfűszeg
- 3 evőkanál. l. (45 gr.) Olvasztott vaj
- 3 evőkanál. l. növényi olaj
- 16 szelet 0,8 cm vastag. Bolillo vagy francia baguette legalább két nappal ezelőtt
- 3/4 Art. házha sajt
- 1/4 Art. pörkölt földimogyoró
- 1/4 Art. mazsola
- 2 evőkanál. l. (30 gr.) Vaj, apróra vágva kocka
Receptek hasonló összetevőkkel: Pilonsillo, fahéj, szegfűszeg, vaj, baguette, kotikh sajt, mogyoró, mazsola
Receptek elkészítése:
- Melegítsük fel a sütőt 175 ° C-ra. Közepes méretű edényben tedd a pilonsillo-t, a fahéjat, a szegfűszeget és öntsünk vizet. Helyezze közepes lángra, és olvassa el a cukrot. (Ha nehéz neked vágja le a megfelelő mennyiségű pilonsillo-t, tegye be mikrohullámú sütőt és 30 másodpercenként melegítse, amíg meg nem készül elég puha lesz a vágáshoz. Legyen óvatos kivéve a mikrohullámú sütőből, mert nagyon felforrósodik).
- Keverje össze az olvasztott vajat növényi olajjal és a zsírral szelet kenyeret. Fektesse őket egy tepsire és süsse 8 percig, és majd fordítsuk meg, süssük további 5 percig. Kenyeret kell kapnia gazdag arany árnyalatú.
- Kezdje a kerek kenyér szelet lerakását sütés. Leveskanál segítségével lassan öntsük a kenyeret szirupba telített volt, és a szirupnak nem engedte ki a penész aljára, meg kell elég ahhoz, hogy az egész kenyeret áztassa. Még jobb, ha a kenyeret szirupba meríti, hogy egyenletesen áztassa.
- Fedje le a kenyér első rétegét sajttal, mazsolával és földimogyoróval egyéb szárított gyümölcs vagy dió, amennyit csak akar.
- Helyezze a tetejére a következő kenyérréteget, és ismételje meg az egész folyamatot. impregnálása és feltöltése sajttal, mazsolával és diófélékkel.
- Öntsük a fennmaradó szirupot a kenyér utolsó rétegére meghintjük sajttal, mazsolával és földimogyoróval. Szórja a felületre 2 evőkanállal. l. (30 gr.) Kockára vágott vaj. fedő alumínium fóliával és süssük előmelegített sütőben – 45 percig, amíg a felső kéreg aranyszínűvé válik, és – az alsó rétegek nedvesek. Tálaljuk melegben vagy hűtve.
megjegyzés
A recept néhány változata: Hagyományosan a kenyeret sütik és Ne süssön a sütőben. Választhat egy módszere szerint. ВOlasz kenyér és challah kenyérként is felhasználható. Mexikó északi részén még kukorica tortillákat adnak hozzá. néhány a szakácsok ánizsmagokat adnak a sziruphoz. Felveheti 1/4-t is h. l. Ez az összeg elegendő lesz a recepthez. Néha gyümölcsöt adnak a kapirotádhoz. Ezek többnyire sült növények, banán vagy alma. Időnként paradicsomot és hagymát adnak a sziruphoz. helyett mazsola, aszalt szilva, áfonya vagy más szárított gyümölcs is vehető, még a kókuszdió pehely is. Ugyanaz a dióval. Használhatja mandula, pekándió, dió vagy fenyőmag. Sajtokból is tehet Használjon mexikói manchego, monterrey jack és puha fehér cheddar. A parmezán még mexikói keverékkel is alkalmas keso fresco.
