A payasam pudinghoz használjon sült apró tésztát ghee. Az indiai cérnametéli vékonyabb, mint a miénk, ezért használja cappellini tészta (angyalszőr). Ennek a desszertnek az íze az idő múlásával csak jobb lesz, tehát főzze meg előre egyért naponta és tálalás előtt hígítson egy kevés melegítővel tej, mert állva megvastagodni fog. Ossza meg barátaival: 
Ételfotózás: Maya Kaymal idő: 4 óra. 15 perc Nehézség: közepes adagok: 8 A receptekben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1 teáskanál ghee vagy vaj (lásd az alábbi recept) plusz 2 teáskanál. vaj
- 1 evőkanál. tészta “angyal haj”, törött darab 2 cm.
- 4 evőkanál. tej
- 2 evőkanál. víz
- 3/4 Art. cukor
- 1/2 evőkanál. mazsola
- 1/2 evőkanál. törött kesudió
- 1/4 teáskanál őrölt fahéj
ghee:
- 225 gr. vaj
Receptek hasonló összetevőkkel: cappellini tészta, tej, mazsola, kesudió, fahéj, ghee vaj
Receptek elkészítése:
- Melegítsen 1 teáskanálot egy nagy serpenyőben. ghee-t és süssük meg a tésztát közepes melegítésig, amíg az összes darab enyhén megbarnul és megjelenik sült aromája
- Egy 3 literes vastag falú edényben. melegítse fel a tejet és a vizet mérsékelten magas hő. Amint a keverék felforr, csökkentse a hőt Közepes tápközeghez adjuk hozzá a sült tésztát. Folytassa a főzést, amikor alacsony forraljuk 6 percig amíg a tészta kész. Adjunk hozzá cukrot és főzzük 15 percig, gyakran keverve, hogy elkerüljük a tészta tapadását. amikor a keverék kész lesz, krémes lesz összhang.
- Amíg a tej forr, a serpenyőben, ahol sült tésztát, süssünk mazsolát és kesudiót 2 teáskanálban. ghee, amíg enyhén nem megbarnul.
- Helyezze a sült mazsola, diófélék és kardamom tejbe, keverje össze és vegye le a serpenyőt a tűzről. Fedjük le és hűtsük le többször óra vagy több. Ha szükséges, melegen tálaljuk Ghee olaj: Nehéz serpenyőben közepes vagy kb mérsékelten alacsony lángon melegítse a vajat, amíg teljesen el nem készül nem olvad. Nézze meg, hogyan forr az olaj: először erős lesz forraljuk, és a fehér tejdarabok felszínen lebegnek, akkor csak fehér hab lesz az olaj teljes felületén. Időnként keverje meg.
- Hamarosan kicsik jelennek meg a felszínen, aranybarna foltok és az olaj színe teljesen megváltozik sárga-arany. Rendszeresen mozgassa a habot, hogy ellenőrizze az üledék színe. Amikor a maradék halványbarnavá válik, távolítsa el az olajat Tűz (lásd a tippet). Helyezze be egy szoros fedéllel üvegedénybe. Melegítsen fel opcionálisan rizzsel tálalva Tipp: ha igen melegítse az olajat, amíg a maradék sötétbarnavá válik elveszíti aromáját és ízét, mint a növényi olaj. Teljesítmény: 1 evőkanál.
