Egy font sütemény elkészítéséhez 1 fontot (450 g) használunk. minden fő összetevő: liszt, vaj, cukor és tojás. A recept meglehetősen régi és időben tesztelt. első erre való hivatkozások a 18. század elejére nyúlnak vissza. Attól a pillanattól kezdve feltehetően megjelent az észak-európai megjelenés a tortán sok variáció, amelyek tükröződnek a különböző lakosok receptjeiben országokban. A kész desszertet porcukorral meghintjük, öntsük mázzal vagy gyümölcskörettel, ám mindenképpen ízletes lesz. -tól a cupcake szeletek kiváló pirítósává teszik a teát.
A recept írója – Gale Gand – amerikai cukrász és a chicago TRU társtulajdonos
Time: 2 час. 25 perc nehézség: egyszerű mennyiség: 2 cupcakes A receptekben mérőedényeket használnak térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 450 gr vaj, lágyítva, szoba hőmérséklet
- 450 gr (2 1/8 evőkanál.) Cukor
- 450 gr (12) tojás, fehérje és a tojássárgája
- 1/4 Art. brandy
- 2 teáskanál rózsavíz (opcionális)
- 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió (1/8 teáskanál frissen reszelt)
- 1/2 teáskanál só
- 450 gr (3,5 evőkanál.) A lisztet háromszor szitáltuk
- Bogyók és gyümölcsök keveréke dekorációhoz
Receptek hasonló összetevőkkel: vaj, cukor, tojás, prémium liszt, pálinka, rózsavíz, szerecsendió
Receptek elkészítése:
- Melegítsük a sütőt 163 ° C-ra. 2. vaj téglalap alakú formák kenyérsütéshez (egyenként 6 evőkanál) és fedje le őket pergamentel vagy viaszpapírral.
- Habverővel felszerelt keverővel (vagy kézi keverővel), verte meg a vajat, amíg nagyon könnyűvé nem válik csodálatos állapot (kb. 10 perc). Öntsön cukrot és keverje össze. Tegyen be egyenként 2 tojássárgáját, mindegyik után jól keverve add. A keveréknek nagyon csodálatosnak kell lennie. Öntsük brandy rózsaszín vizet, adj hozzá szerecsendiót és sót. Keverjük. Öntsön 3-at felhívja a lisztet, csak addig zavar, amíg az összetevők össze nem derülnek és megkaparódnak tömeg a falaktól a kiegészítések között. Beat tojásfehérjét tiszta száraz tálba, amíg azokból stabil csúcsok nem alakulnak ki, de a tömeg még nem lesz száraz. Adjuk hozzá a tésztához, és jól keverjük addig, amíg nem lesznek tojásfehérje csíkok. a dagasztás kézzel, ha szükséges. Öntsük a tésztát a készre formázza és simítsa le a tetejét.
- Süssük 70-80 percig, amíg repedések nem kerülnek felszínre és aranyszínű, és a torta közepébe helyezett fogpiszkáló nem tiszta lesz (néhány ragacsos morzsa megengedett). Hagyjuk formákban lehűlni 30 percig. Forgassa ki a cupcakes az öntőformákból és hagyja lehűlni (ne távolítsa el a pergamenpapírt: ez segít desszert nedves maradjon).
