Leves maximálisan átlátszó
Tudja, hogyan kell főzni a húslevest? Marhahús, zöldségfélék, csirke, hal. Általános szabályok, tippek és titkok a főzési gurultól sokak számára gasztronómiai felfedezés lesz. Úgy tűnik, hogy semmi nehéz, de mi az eredmény! És ízletes, átlátszó és hasznos!
Maximális átláthatóság
Az alapanyagokat alaposan öblítse le hideg vízzel. Öntsön húst, halat vagy zöldségeket úgy, hogy a víz alig fedje le a tartalmat. Miután Kapcsolja be a közepes (!) tüzet, hagyja forralni a húslevest, és ne felejtse el tisztítsa meg a habot. Amint a víz felforr, azonnal csökkentse a minimumra láng. Dobj el néhány jégkockát. A hab többi “szigete” vegye el. Próbálja meg a tartalmat forrni. Töltse fel a víz.
Ne sózjon vagy borsozzon, ne keverje (ha nem szánták ez a recept). Szűrjük le a zsír eltávolításával. Zavaros? Világítsuk meg a folyadékot tojásfehérje.
Keverje össze a 2-3 fehérjét 100 ml tápközeggel (lehűtött), adjon hozzá 100 ml-t forrón keverjük, és öntsük egy közös serpenyőbe. A fehérje elindul kombináljuk részecskékkel, így a folyadék zavaros lesz. Öntsd ki “szürke” tömeg, és kap az átlátszó ízléses húslevest.
Zöldségleves. Tippek és trükkök 
Javasoljuk, hogy fordítson különös figyelmet a főzési titkokra. zöldségleves éhgyomorra.
Milyen zöldségeket jobb használni a zöldségleveshez?
Ezek zeller szár, sárgarépa, hagyma, szár (nem levelek!) petrezselyem. Színes színű, akkor tegyen egy pár paradicsomot. A zöldségek jobbak megsütjük egy kicsit növényi olajban. Ízesítőként használjon egy kis csokor garnit (francia ízesítés) levesek).
Marhahús titkai húsleves
Annak érdekében, hogy a húsleves gazdag barnássá váljon sűrített marhahús csontokat sütés előtt meg kell sütni. És nem csak így, hanem hosszú ideig, alacsony lángon, a sütőben. mert mi? Ezután barna alapon, a lehető legteljesebbre húsleves szószok készítéséhez.
Halleves. Tippek és trükkök 
Van egy olasz édes trükk, amellyel a halállományt be lehet állítani vagy a szósz finoman illatos lehet. Ne dobja el rák kagyló. Be kell fagyasztani, majd hozzáadni kell leves a szagaért. Természetesen a kész edényben ne hagyja el kell.
Húsleves kocka
Már elmondtuk, hogyan készítsünk húsport a jövőre. most adjon néhány tippet a fagyasztott kockák elkészítéséhez. Rögtön figyelmeztetni kell. Ne próbálja meg fagyasztani a zöldség- és hallevest. Semmi jó nem jön belőle. De csirke, marhahús – kérem. Csak egymástól külön tárolja.
Ízletes ötletek
A “garni” klasszikus halmaza egy pár szárú szár petrezselyem, egy kis kakukkfű és babérlevél. Többet a fűszerekről és a fűszereket itt olvashat a “fűszernövények és fűszerek. ”
