Croissant húsgombóccal – részletes recept a főzéshez.
A recept szerzője David Bartka, amerikai színész és profi szakács.
Photo of the dish: Тара Донн Time:50 perc Nehézség: könnyű Mennyiség: 24 db. A receptek használják térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 350 gr mérsékelten fűszeres olasz kolbász töltelék
- 350 gr őrölt marhahús 20% zsírtartalommal
- 1/4 Art. olívaolaj
- 1 közepes, apróra vágott mogyoróhagyma
- 1/2 evőkanál. író
- 2 vastag szelet elavult fehér kenyeret kéreg nélkül
- 1 nagy tojás
- 1/4 Art. frissen reszelt parmezán
- 1 evőkanál. l. durva apróra vágott petrezselyem
- Durva só
- 3 evőkanál. paradicsomszósz
- 1 baguette, ferde módon vágva, huszonnégy szeletre kb. 1 cm méretű.
- Kis bazsalikom levél díszítésre
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált marhahús, kupat (kolbász sütéshez), parmezán sajt, paradicsomszósz, joghurt, tojás, baguette, mogyoróhagyma, petrezselyem, bazsalikom
Receptek elkészítése:
- Melegítsük közepes lángon 2 evőkanállal. l. olívaolaj egy kis serpenyőben. Adjon hozzá mogyoróhagyma, egy kis csipet só és egy kicsit a víz. Főzzük, amíg lágy, kb. 5 percig. Kapcsolja ki a tűzet és adja meg kissé lehűlni.
- Forgassa a kemencében lévő grillt a maximális hőmérsékletre és állítsa közepes szintre az edényt. Helyezze be az elkészült kenyeret egy nagy tál. Öntsük az írót. Hagyja állni 5 percig a szobában hőmérsékleten, amíg a kenyér felszívja a folyadék nagy részét. némileg csavarja ki a kenyeret. A felesleges írót engedje le. Adjunk hozzá egy tojást egy tál kenyérhez Parmezán, petrezselyem, hűtött elkészített mogyoróhagyma és egy teáskanál sót.
- Keverjük össze az összetevőket kézzel, amíg a keverék meg nem válik egyenletes. Adja hozzá az őrölt marhahúst és a kolbászt, és óvatosan keverje össze az összes hozzávalót kézzel, amíg a tömeg meg nem válik egyenletes. (Ne aggódjon sokáig, különben a szelet kemény lesz.) C fagylalt kanállal formáljon 24 húsgombócot és süssük őket egy sütőlemezre, süssük a húsgombócokat, amíg meg nem jelennek mindkét oldalán megbarnult. Átlagosan 4-8 perc. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 175 ° C-ra.
- Eközben öntsük a paradicsommártást egy közepes serpenyőbe és forraljuk be forraljuk alacsony hőmérsékleten közepes hőn. gondosan Helyezze a sült húsgombócokat a szószba, fedje le és főzzük amíg kész, kb. 5 percig. Kapcsolja ki a tüzet, de hagyja a pogácsákat a szószban. Melegnek kell lennie, amíg krutonnal készítik.
- Helyezze a bagett szelet egy sütőlapra. Könnyen kenje meg a szeleteket. kenyeret mindkét oldalon a maradék 2 evőkanállal. l. olívaolaj. Süsse őket, amíg a széle nem világossá válik. Meg kellene ropogós lesz. Ez 12-15 percet vesz igénybe. Középen A szelet kenyeret hajtsa át a folyamat felett. A tálaláshoz kenje meg mindegyiket crostini meleg paradicsomos szósszal, majd tegye húsgombócra bazsalikommal.
