A holland almás pite, mint például az amerikai, sült formájában egy süteményre egy vékony torta oldalán, amelyen elterjednek egy vastag almás töltelék, citromlével, cukorral főzve, vaj és fűszerek. Az almának erősnek kell lennie, hogy ne forraljuk fel a burgonyapürével, vagy vehetünk erős és lágy almát a töltelék szép textúrájú lesz. Megkülönböztető tulajdonság Holland torta a felső rétegében – ropogós streiser a teszt. Adjon hozzá diót a shtreiselhez, és ez még több lesz ropogós, és jellegzetes dió ízét veszi fel jól megy az almával és a fahéjjal. Ossza meg barátaival: 
Idő: 2 óra. Nehézség: könnyű Adagok: 6 – 8 A receptek az 1 térfogatú térfogattartályokat használják üveg (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (Art.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents [hide]
A recept összetevői:
A tésztát
- 2,5 evőkanál. prémium liszt + extra munkához
- 4 teáskanál granulált cukor
- 1/4 teáskanál finom só
- 14 evőkanál. l. hideg sózott vaj, apróra vágva kocka
- 1 nagy tojás, enyhén megverték 2 evőkanállal. l. hideg víz
töltelék
- 1,3 kg almák sütéshez, például Golden Delicious, Cortland vagy Mutsu
- 2 evőkanál. l. frissen facsart citromlé
- 2/3 Art. granulált cukor
- 4 evőkanál. l. (60 gr.) Sózott vaj
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 1/4 teáskanál őrölt szegfűbors
- Egy nagy csipet frissen reszelt szerecsendiót
Shtreyzel
- 1 evőkanál. prémium liszt
- 0,5 evőkanál. világosbarna cukor
- 1/4 teáskanál finom só
- 6 evőkanál. l. (90 gr.) Nem sózott vaj, szoba hőmérséklet
- 0,5 evőkanál. apróra vágott dió
Receptek hasonló összetevőkkel: sült tészta, citromlé, barna cukor, dió, szerecsendió, szegfűbors, fahéj, alma, rétes
Receptek elkészítése:
- Tészta: keverje össze a lisztet, a cukrot és a sót az élelmiszer-feldolgozóban. Adjunk hozzá vajat és habverjük fel, amíg a keverék meg nem alakul sárga kukoricadarara emlékeztet, vajdarabokkal a borsó mérete. Adjuk hozzá a tojást, és keverjük össze az impulzuson. mindaddig, amíg a tészta összenyomódik egy com-ban (ha a tészta nagyon száraz, adjunk hozzá 1 darabot) Art. l. hideg víz).
- Fektesse le a tésztát, óvatosan alakítson ki belőle egy kört, tekerje be műanyag csomagolással és teljes hűtésig hűtőszekrényben hűtés legalább 1 órán keresztül vagy legfeljebb 2 napig.
- Töltés: nyomja ki a citromlevet egy közepes méretű tálba. Hámozzuk meg és hámozzuk meg az almát, vágjuk fel és fele mindegyik felét vágjuk szeletekre. Öntsük az almát és a cukrot tál citromlé és keverjük össze.
- Olvadjon nagy serpenyőben közepes-magas hőn. vajat. Adjon hozzá cukrozott almát és főzzen, keverés közben addig, amíg a cukor fel nem oldódik és a keverék felforralni kezd, körülbelül 2 perc. Fedjük le, csökkentsük a hőt mérsékelten gyenge, és főzzük, amíg az alma puha és elengedi a legtöbb gyümölcslé, kb. 7 perc.
- Dobja az almát egy szűrőedénybe, egy közepes tál fölé méret, hogy összegyűjtse az összes levet. Rázza fel a szűrőedényt almára a lehető legtöbb folyadék jött ki. Öntsük a levet a serpenyőbe és főzzük mérsékelt lángon, amíg megvastagodik és enyhén karamellizálódik, körülbelül 10 perc.
- Egy közepes méretű tálban keverje össze az almát sűrített léval, fahéj, szegfűbors és szerecsendió. Hagyja teljesen lehűlni. A hűtött tölteléket legfeljebb 2 hűtőszekrényben lehet tárolni napig, vagy akár 6 hónapig fagyasztható.
- Shtreisel: közepes méretű tálban keverjük fel habverővel liszt, cukor és só. Adja hozzá a vajat és dörzsölje be lisztkeveréket ujjakkal, amíg teljesen felszívódik. Keverje hozzá a dióféléket.
- Helyezze a rácsot a sütő alsó harmadába, tegye rá sütőlapot, és melegítse a sütőt 190 ° C-ra. Enyhén liszttel gördítsük a tésztalemezt egy 30 cm átmérőjű körbe. Helyezze a pergamen vagy viaszpapír darabjai közé sütőlapot és hűtőszekrényben legalább 10 percig.
- Gyűjtsük össze és süssük a tortát: tegyük a tésztát az öntőformába 22 cm átmérőjű pite. Hajtsa össze és nyomja be a széleket a kívánt módon. Helyezze a tölteléket a tésztára, és ossza meg, hogy sima legyen réteg. Szorítson meg néhány marék Shtreisel-et a kezedben, és darabolja rá töltés, hogy teljesen bezárja.
- Süsse a tortát egy melegített sütőlapon, amíg aranybarna nem lesz, 50-60 perc. Hűtsük le a tortát legalább 3 órán keresztül tálalás előtt. a grillre. A tortát szobahőmérsékleten tárolhatjuk, lefedhetjük. a nap folyamán vagy 4 napig hűtőszekrényben.
