Ezt az egyszerű receptet követve elkészítheti házi készítésű nugát – a híres édes, amely hagyományosan magában foglalja a méz vagy a cukor, megvert tojásfehérje és pörkölt dió. Ez alakítható egy mandulakezelés vonzó lesz minden édességre.
A recept írója – Mary Sue Millikan és Susan Feniger – Amerikai szakácsok, vendéglők, szakácskönyvek szerzői és a latin-amerikai szakterületre szakosodott rádió- és televíziós műsorvezetők is a konyha
Time: 1 hour.Nehézség: könnyű Tálalás: 4-6 A receptekhez térfogatú tartályokat kell használni. térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1 tojásfehérje
- 2 evőkanál. porcukor
- 1 teáskanál glükózszirup
- 2 evőkanál. l. méz
- 2 evőkanál. l. víz
- 60 gr hámozott, szeletelt pörkölt mandulaszirmok
Receptek hasonló összetevőkkel: tojás, porcukor, szirup, méz, mandula
Receptek elkészítése:
- A sütőedény alját és oldalát fedje le 10×15 cm-es méretben rizspapír. Beat tojásfehérjét egy hőálló tálban, amíg állandó csúcsok.
- Keverjen össze egy kevés cukor, glükózszirup, méz és a víz elegyét serpenyőben. Tegye nagyon alacsony hőre és keverje körülbelül 3-5 percig, amíg a keverék el nem éri a könnyű roppantást (amikor hideg vízbe mártott csepp szirup azonnal megszilárdul), vagy mindaddig, amíg a karamell hőmérő 135 ° C-ot nem mutat. Távolítsa el a tűzről. nem hagyja abba a keverést, öntsük a szirupot a tojásfehérjére és folytassuk addig ütjük, amíg a keverék sima és megvastagodni kezd.
- Keverje hozzá a mandulát, és szórja be a keveréket rizspapírra készített formát, óvatosan tömörítve. Fedjük le egy másikkal réteg rizspapírt, és egyenletesen tegyen egy könnyű súlyt a tetejére elosztva súlyát a felületen. Hagyja hagyni lehűlni a pugát, majd forgassa el vágja négyzetre, tekerje be pergamenpapírba és tárolja légmentesen záró tartály.
