Szerelem és csokoládé – ez az, ami a Valentin nap. helyett egy unalmas doboz csokoládé az üzletből meglepheti lelki társát kellemes meglepetés a házi szarvasgombákból. Dekorációhoz válasszon ehető flitterekkel és piros színű gyöngyökkel. Alapvető fűszeres recept A brazil szarvasgomba hihetetlenül egyszerű. A titok az folyamatosan keverjük a csokoládémaszt alacsony lángon, amíg meg nem válik nem sokat sűrűsödik. És ha megkóstolod, adj hozzá vodkát, elpárolog, de hangsúlyozza a csokoládé aromáját. Ossza meg barátaival: 
Ételfotózás: Jackie Alpers idő: 1 óra. 35 perc Nehézségi fok: közepes mennyiség: 20-25 szarvasgomba A receptekben térfogatú tartályokat használnak, amelyek térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1evőkanál (evőkanál.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
szarvasgomba
- 1 evőkanál. l. (15 gr.) Vaj, plusz a forma és a kenéshez kezek
- 1 doboz (400 gr) sűrített tej
- 3 evőkanál. l. kakaópor
- 1/2 teáskanál őrölt fahéj
- Egy csipet cayenne paprika, opcionális
- Különleges felszerelés: kicsi kefe papír formák édességekhez, elektronikus hőmérő
Dekoratív öntettel
- 450 gr sötét csokoládét, 2,5 cm-es darabokra vágva.
- A nagy fehér és szivárvány színű cukrászdákat meghintjük kavics
- Félédes csokoládé, aprítás apró kavicsokhoz
- Egyszeri cukor (candis cukor) a “csiszolt” kövekhez
- Színes cukor (ehető papírral bevont masztikus figurák csillog)
- Vodka (elpárolog, tehát a szarvasgomba gyermekek számára alkalmas)
Receptek hasonló összetevőkkel: sűrített tej, csokoládé keserű, őrölt cayenne-bors, fahéj, kakaó
Receptek elkészítése:
- Kenje meg a nagy, sekély formát vajjal. Nagyon Egy közepes-magas serpenyőben forraljuk fel a sűrített tejet 1-vel Art. l. (15 gr.) Vaj, kakaó, fahéj és cayenne paprika (ha használ), folyamatosan keverve egy gumis spatula-val. Egy kicsit forraljuk le a tűzön, és főzzük folyamatos keverés közben 15-20 percig, amíg a keverék nem távozik a pörkölt falak falától és elkap egy nagyon vastag krém állagát. Öntsük a keveréket az előkészített anyagba formálni; Hagyjuk teljesen lehűlni és kb. 1 óra alatt megszilárduljon a folyamat felgyorsítása hűthető).
- Fedjük le az edényt viaszpapírral. Kenje meg a kezét krémesen vaj- és penészgömbök 2,5–5 hűtött szarvasgomba keverékből cm.; Helyezze a viaszpapírra.
- A dekorációhoz. A szarvasgomba meg kell olvasztani edzés csokoládéval. A edzésnek köszönhetően a csokoládé válik fényes, sima, miközben szobahőmérsékleten fenntartja a keménységet. Ezután díszítheti a szarvasgomba, hogy a csokoládét anélkül megolvassza edzéssel tegye a csokoládédarabokat a felső rétegre dupla kazán, vagy használjon vízfürdőt. Keverjük addig, amíg teljes olvadás.
- A temperáláshoz olvassa el a aprított körülbelül 2/3-át csokoládé a kettős kazán vagy hőálló tál felső szintjén, vízfürdőbe telepítve, a tál alja pedig ne érintse meg a vizet. Közepes hőn melegítse a vizet alacsony hőmérsékletre forrásban, folyamatosan keverve a csokoládét, amíg megolvad. amikor a hőmérő 46 ° C hőmérsékletet mutat, vegye le az edényt a kettős kazánból és keverje meg a fennmaradó csokoládét a hőmérséklet csökkentése érdekében. Folytasd keverjük 29 ° C-ra, majd húzza ki a meg nem olvadt darabokat csokoládét. Helyezzük ismét forró víz felett a csokoládét és forraljuk be keverjük 32 ° C-ra. Maradjon ezen a hőmérsékleten, amíg a szarvasgomba kefével borítja.
- A szarvasgomba díszítéséhez tekerje be a hintibe, finoman megnyomva. Vághatja a szarvasgombát egy fa nyárson a kényelem érdekében. Helyezze az összes szarvasgomba viaszpapírra. Hűtsön be hűtőszekrényben tálalás előtt legalább egy órán át kis papír tartlets-ba.
