A „Három. Sütemény” elkészítésének nevéből nem nehéz kitalálni tej, vagy spanyol Tres Leches-ben háromféle tejre van szüksége termékek – sűrített tej, sűrített tej és közönséges tej (hüvelyben) ezt az opciót krém váltja fel). Ez a sütemény nagyon népszerű Magyarországon Latin-Amerika és Mexikó. Talán ennek oka népszerűsége szolgált torta recept, hogy Nestle a sűrített tej bankjára helyezik. Gyengéd piskóta ázik édes tej recept, ami nagyon nedves és nincs szükség további kitöltésre. Ne felejtsd el sütemény a hűtőszekrényben egy tányérra oldalán, mivel az impregnálás egy része a lemezre folyik. Önti öntsön neki szelet tortáját a következő teapartin. друзьями: 
Time: 9 час.50 perc Nehézség: közepes adagok: 1 2-16 A receptek használnak térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
torta
- 6 nagy tojás, szobahőmérsékleten
- 0,5 teáskanál kálium-hidrotartarát (borkőkő)
- 1 evőkanál. cukor
- 1 evőkanál. l. + 1 teáskanál vanília kivonat
- 1 evőkanál. lisztet, csúszda nélkül, kanállal válasszuk
- 1/4 teáskanál sütőpor
- 1/4 teáskanál finom só
- 400 gr. édes sűrített tej
- 340 gr koncentrált tej
- 1 evőkanál. zsír tejszín
zománc
- 1. és 1/4. cukor
- 3 nagy tojásfehérje, szobahőmérsékleten
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 0,5 teáskanál kálium-hidrotartarát (borkőkő)
- Egy csipet finom sót
- 3 evőkanál. l. főtt dulce de leche vagy főtt sűrített молока
- Speciális felszerelés: 25 cm. cupcake sütés-csészébe középen található lyukkal (nem távolítható aljjal), hosszú nyárs
Receptek hasonló összetevőkkel: tojás, borkő, cukor, vanília kivonat, prémium liszt, sűrített tej, tej sűrített tejszín, krém, dolce de leche, sűrített tej főtt
Receptek elkészítése:
- Torta: melegítse elő a sütőt 175 ° C-ra. Válassza szét a tojássárgáját fehérjékből. Öntse a mókusokat egy nagy tálba, egy másikba -zheltki.
- Adjunk hozzá egy kálium-hidrogéntartarátot (borbort) a tojásfehérjéhez egy tálban kő), és verje mérsékelten magas elektromos keverővel sebességgel, amíg lágy csúcsok képződnek, kb. 3 perc. kapcsoló keverőgépet alacsony sebességgel, és fokozatosan öntsön 1/3 evőkanálot. cukor. Amikor a cukor hozzáadódik, kapcsolja vissza a sebességet mérsékelt nagy sebességgel, és tovább verje körülbelül 4 percig. hogy szilárd fényes csúcsok kialakulása.
- Egy tojás sárgáját tartalmazó tálban adjuk hozzá a fennmaradó cukrot és 1 evőkanálot. l. vanília kivonatot, és keverővel verte körülbelül 5 percig, amíg a keverék meg nem válik nem lesz halványsárga és nagyon vastag – ha egy kicsit csepp a tészta mennyiségét vissza a tálba, néhány másodpercbe telik. tartsa ki, mielőtt a többivel egyesíti a teszt. Szitáljuk a lisztet a kapott keverékhez, sütőporhoz és sót és keverjük a keverésig. Keverje hozzá a tojás kb. 1/3-át fehérjéket, hogy a tészta könnyebb textúrájú legyen. kavar a fennmaradó fehérjéket 2 alkalommal, a tésztának homogénnek kell válnia, nincs csík. Öntsük be egy megtisztítatlan 25 cm-es méretbe. sütés-csészébe torta.
- Süssük kb. 35 percig. amíg a sütemény meg nem válik aranybarna, teteje enyhén nem rugódik fel nyomva. Helyezze a süteményt azonnal a rácsra hűtés céljából. sütjük, és hagyjuk ott, amíg a sütemény teljesen lehűl. vékony spatula segítségével mozgassa körül a forma kerületét és a belső teret gyűrű; finoman körbeforgatva a tortát, fokozatosan húzza ki formában. A morzsákat a forma aljáról és oldalfalaitól távolítsa el (nem ügyeljen arra, hogy abszolút tisztaságot, de extra morzsákat érjen el a tejkeverék felszívódása teljesen felesleges), majd tegye vissza a tortát vissza az alakhoz.
- Használjon hosszú nyársat, hogy átszúrja a sütemény teljes felületét (kb. 60 lesz elég) átszúrja át úgy, hogy a nyárs ne legyen elérte az űrlap alját. Egy közepes méretű tálban habverővel keverjük össze a sűrített tejet, a sűrített tejet, a tejszínt és a a fennmaradó 1 teáskanál vanília kivonat. Lassan töltsön meg az így kapott süteménykeverék, hagyva, hogy lefolyjon a torta oldalán, ellenőrizze, hogy a folyadék egyenletesen takarja-e a süteményt. (Can Úgy tűnik, hogy túl sok folyadék van, de végül mindez nélkülözhető a maradék felszívódik a süteménybe.) Fedjük le és hűtsük le legalább 6 óra vagy éjszaka.
- 1 órával a tálalás előtt vegye ki a süteményt a hűtőszekrényből és hagyja szobahőmérsékleten állni, hogy kissé legyen felmelegített.
- Fagy: közben közepes méretű serpenyőben óvatosan forraljuk 7-10 cm vízre. Állítsd tetejére serpenyőben egy nagy tál rozsdamentes acélból (ne engedje vízzel érintkezve); adjunk hozzá cukrot, tojásfehérjét, 1/4 evőkanál. hideg víz, vanília kivonat, kálium-hidrotartarát (bor kő) és só, és keverjük fel habverővel, amíg az összetevők össze nem egyesülnek. Ezután – anélkül, hogy a tálot eltávolítanánk a gőzfürdőtől – verte be a keveréket egy keverővel közepesen nagy sebességgel, hogy sűrű, fényes kemény legyen csúcsok, 5-7 perc. Távolítsa el a tálat a tűzről és hagyja néhányra perc.
- Összeszerelés: vékony spatulával mozgassa körül az űrlap kerületét és a belső gyűrű körül óvatosan húzza rá a tortát elválasztva a formától. Fordítsa meg az űrlapot úgy, hogy egy peremen lévő edényhez nyomja. C Kenje meg nagylelkűen egy kicsi ívelt spatulával vagy kanállal. a torta tetejét, oldalát és belsejét jegesedéssel. Egy kis tálban mikrohullámú sütővel készítse el a Dulce de leche szószot elég folyékony a vízhez, kb. 8 másodpercig tart. önt A torta teteje dulce de leche, engedve, hogy az óvatosan átfolyjon oldalra.
