A cupcakes nedves, de ugyanakkor elég sűrű és A papírcsomagolás kibontásakor ne esjen szét. Gyömbér íze tökéletesen kiegyensúlyozott édességgel és krémes krémben a mangó jegyzeteit nyomon lehet követni. Természetesen ez nem mentőautó. kéz, de az eredmény megéri az erőfeszítést. Ezen túlmenően, a főzés után visszamaradó gyömbérszirup kiváló lehet tea édesítőszer. Ossza meg barátaival: 
Idő: 1 óra. 45 perc Nehézség: kemény Mennyiség: 12 db. az A receptekben mért tartályokat használnak, amelyek térfogata: 1 üveg (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csészék (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál l.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents [hide]
A recept összetevői:
Gyömbérszirup
- 3/4 Art. granulált cukor
- 1 darab friss gyömbér (5 cm), hámozva és durván szeletelt
cupcakes
- 1. és 3/4. liszt
- 1 teáskanál sütőpor
- 3/4 teáskanál szóda
- 1/4 teáskanál só
- 1 evőkanál. l. őrölt gyömbér
- 2 teáskanál őrölt fahéj
- 1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg
- 3 evőkanál. l. (45 gr.) Olvasztott vaj
- 3 evőkanál. l. növényi olaj
- 3/4 Art. barna cukor
- 2 nagy tojás
- 6 evőkanál. l. melasz
Mangó krém
- 440 gr. plusz 2 evőkanál. l. kissé hideg vaj apróra vágva
- 3 kicsi vagy 2 nagy érett mangó, durván aprítva
- 6 nagy tojássárgája
- 3/4 Art. granulált cukor
- 1/2 evőkanál. kukorica szirup
- 1 evőkanál. l. vanília kivonat
- 1/4 Art. apróra vágott kis kandírozott gyömbért díszítés
Receptek hasonló összetevőkkel: cukor, gyömbérgyökér, liszt prémium, őrölt gyömbér, fahéj, szegfűszeg, vaj, barna cukor, tojás, melasz, mangó, szirup, vanília kivonat, kandírozott gyümölcs
Receptek elkészítése:
- Készítsen gyömbér-szirupot: kombinálja a cukrot, frissen gyömbér és 3/4 Art. vizet egy kis kanyarban. Forraljuk fel magas hő. Főzzük, amíg a cukor megolvad és a keverék enyhén meg nem halad megvastagodik (kb. 2 perc). Távolítsa el a tűzről és engedje befőzni 30 percen belül. Használat előtt szűrje le a szirupot.
- Közben készítsen cupcake-kat: melegítse elő a sütőt 177 ° C Fedje le a 12 muffinformát papírbetétekkel majd fedje le főző spray-vel.
- Szitáljuk a lisztet sütőporral, szódaval, sóval, őröltük gyömbér, fahéj és szegfűszeg egy közepes tálban.
- Felvert olvadt vajat, növényi olajat, barna cukor, tojás, melasz és 3/4 evőkanál. vizet egy nagy tálba. Adjon hozzá száraz alapanyagokat nedvesnek, és keverje addig, amíg a tészta meg nem válik homogén lesz.
- Töltsön meg minden papírlapot tésztával, hagyva a tetején kb. 0,6 cm-ig süssük, amíg a teteje rugalmas és be nem lesz a középpontba helyezett fogpiszkálóval kevés marad nedves morzsákat (12-15 perc). Vegye ki a cupcakes a sütőből, és bőségesen kefe tetején gyömbér szirup. Hagyja őket az űrlapokon 5 percig, mielőtt kivenné. Hagyja hagyni, hogy a sütés teljesen lehűljön a huzaltartón. krémmel történő bevonás előtt.
- Készítse el a krémet: olvassa el 2 evőkanálot. l. (30 gr) vaj nagy serpenyőben nagy hőn. Adjuk hozzá a mangot, és főzzük karamellásáig és lágyáig (kb 10 perc). Helyezze át az élelmiszer-feldolgozógépbe, és addig verje be, amíg jól nem megy homogén tömeg. Szűrjük le a keveréket egy közepes méretű szitán lyukak egy tálba. A maradék szilárd részecskéket dobja ki.
- Habverje nagy sebességgel egy helyhez kötött keverő tálába, habverővel ellátva, tojássárgájával, amíg krémes állapot és halványsárga (körülbelül 5 perc).
- Vigyen be egy hőálló mérőpoharat főző spray-vel. kever cukrot és kukoricaszirupot egy serpenyőben, majd forraljuk fel közepes-magas hőmérsékleten forraljuk. Keverés nélkül főzzük, mindaddig, amíg a szirup el nem éri a lágygömböt a hőmérsékleten 114-117 ° C-on egy cukrászati hőmérőn. Azonnal öntsük a szirupot mérőpohár a hőáramlás megállításához.
- Öntsön egy kis mennyiségű cukor-szirupot a megvert tojásba sárgája, kapcsolja be a keverőt nagy sebességgel és kb másodperc. Folytassa a keverő kikapcsolását, adjon hozzá szirupot és habverővel mindaddig, amíg teljesen be nem illeszkedik a keverékbe. Vegyük a tömeget, amíg van teljesen hűvös.
- Adjon meg néhány darabot egyszerre a fennmaradó 2 evőkanálból. vaj, habverve, amíg a keverékbe nem kerül a következő keverés előtt hozzáadásával. Amikor az egész vaj megsemmisült, öntsük be vanília kivonat, mangópüré és főzzük, amíg az összetevők meg nem jelennek egyesülni fog.
- Az egyes cupcake-kat fedje le vajkrémmel és mangó. Díszítsük kandírozott gyömbérrel.
