A Googers egy francia péksütemény apró golyók formájában tészta sajt töltelékkel. A töltéshez leggyakrabban olvasztható sajtokat, amelyek kiemelkedő ízű és aromájúak, például a gruyere nagyszerű. Készíts egy morne szósszal vagy egyszerűen besamel sajttal, és töltse ki a tölteléket kész gujeryval egy kis lyukon keresztül az alján. Tálaljuk hidegen az üveghez bort, vagy melegítsen bele egy mustárral és sörmártással, és élvezze ízletes, viszkózus töltésük fűszeres és melegítő вкусом. 
Time: 1 час.Nehézség: könnyű, mennyiség: 60 fánk, használt receptek. térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents [hide]
A recept összetevői:
Guzhero
- 1 evőkanál. teljes tej
- 1 teáskanál tengeri só
- 1 teáskanál cukor
- 120 gr. vaj
- 140 gr. liszt
- 5 nagy tojás
- 140 gr. reszelt gruyere
- Kiegészítő készlet: 2 szilikon szőnyeg sütő- vagy pergamenpapír; cukrászati táska; kerek tipp egy 1 cm átmérőjű táska számára.
Gruyere Morne szósz
- 60 gr vaj
- 2 evőkanál. l. apróra vágott mogyoróhagyma
- 1 teáskanál apróra vágott fokhagyma
- 1/4 Art. liszt
- 1 liter teljes tej
- 120 gr. Gruyere
- 120 gr. parmezán
- 1 teáskanál Dijon mustár
Mustár sör szósz
- 220 gr majonéz
- 220 gr Dijon mustár
- 2 evőkanál. l. száraz sör kivonat
- 2 evőkanál. l. méz
- 1 evőkanál. l. mustárpor
- 1 evőkanál. l. malátaecet
Receptek hasonló összetevőkkel: gruyere sajt, parmezán sajt, tojás, tej, szarvasgombaolaj, liszt
Receptek elkészítése:
- Melegítsük fel a sütőt 200 ° C-ra. Fedje le 2 sütőlapot szilikonnal szőnyegek vagy pergamenpapír.
- Készítsen egy közepes méretű serpenyőben tejet, tengeri sót, cukorral és vajjal, és forraljuk fel. Adj hozzá lisztet és főzzük, amíg teljesen el nem keverik, kb. 2 percig. Vigyük át a keveréket keverő tál spatula fúvókával és keverjük addig, amíg a tészta nem lesz körülbelül 30 másodperc alatt lehűl és nem lesz meleg. Adjon hozzá egy-egy tojást, és keverjük simára. Keverje össze a felét gruyere és egy kis bors.
- Helyezze a tésztát egy kerek hegyű tésztatasakba Tegyen köröket a táskából az előkészített sütőlapra 2,5 cm átmérőjű, egymástól 5 cm távolságra, csak kb 60 darab. Megszórjuk a fennmaradó gruyere-t és a fekete borsot a tetejére.
- Finomítsa az átitatott tészta éles hegyét vizet az ujjával. 8 percig süssük és cseréljük ki az edényeket. Süssük, amíg aranybarna, még 4 percig. Hűtsük le szobahőmérsékleten hőmérsékletet.
- Morne szósz: közepes méretű serpenyőben lassan Olvassuk meg a vajat a melegre, és főzzük a mogyoróhagymát és a fokhagymát 5 percen belül. Só és bors. Adj hozzá lisztet és főzzön, amíg a sült liszt illata nem változik, 2 percig. Öntsen tejet és forraljuk fel, folyamatosan keverve, hogy ne alakuljon ki csomók. Csökkentse a hőt és pároljuk, amíg meg nem párolódik. eléri a kívánt következetességet.
- Öntsük lassan a gruyere-t és a parmezánt, és keverjük össze, amíg gyengéd lesz. homogén tömeg. Adj hozzá mustárt, sót és borsot. önt szósz egy tálba, hűtőszekrényben, vagy állítsa be egy másik tál jéggel. Amikor a szósz lehűl, tegye át az édességhez egy kis hegyes táska. Megjegyzés: A mártást a többnyire ízlés szerint. Ha jobban szereti a krémesebb ízt, használjon több majonézt. Ha szeretsz pikantibbat szósz, adjunk hozzá még mustárt. Szeretek keverni a mártást néhány csepp szarvasgombaolaj, ami megkóstolja különleges.
- Tálalás mártással: keverjük össze a majonézt egy nagy tálban, mustár, száraz sör kivonat, méz, mustárpor és ecet és alaposan verték meg, hogy a szósz csomómentes legyen. Só és bors.
- Melegítsük fel a sütőt 175 ° C-ra. Töltsük meg a gépet morne szósszal és Előmelegítse a sütőben, hogy a sajtot öt percig olvadja. Ne félj! süsse a tésztát, amíg a mély karamell szín nem lesz. dió íz jól megy sajttal és mártással. Tálaljuk forró párolókat mustár sör szósz.
