Gumbo – hodgepodge – részletes recept a főzéshez. с друзьями: 
Time: 1 hour. 55 perc nehézség: Közepes adagok: 4 – 6 A mért tartályokat használják a receptekben térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
A recept összetevői:
gombó
- 900 gr. csont nélküli csirke, bőr nélküli, szeletelt nagy darabokban
- 1 nagy hagyma, apróra vágva
- 1 nagy zöld paprika, apróra vágva
- 2 chili paprika, apróra vágva
- 2 zellerszár, apróra vágva
- 4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1/2 evőkanál. búzaliszt és még sok más
- 2 evőkanál. l. plusz 1/2 evőkanál. növényi olaj
- 450 gr füstölt kolbász
- 450 gr kockára vágott paradicsom
- 330 ml. sör
- 6 evőkanál. csirkeleves
- 350 gr rák hús vagy hámozott garnélarák
- 1 csokor apróra vágott zöldhagymát
- 1 teáskanál forró mártással
Gambo fűszerezés
- 1 evőkanál. l. füstölt édes paprika
- 1,5 teáskanál koriander
- 1,5 teáskanál őrölt kömény
- 1,5 teáskanál cayenne paprika
- Több ága friss kakukkfű levelei
- 2 friss babérlevél
Receptek hasonló összetevőkkel: csirke, kolbász, rákhús, édes paprika, zeller, chili paprika, paradicsom, világos sör, bors őrölt cayenne, kömény, babérlevél, kakukkfű, koriander, paprika
Receptek elkészítése:
- Egy tálban keverje össze a paprikát, a koriandert, a köményt, a cayenne-borsot, kakukkfű és babérlevél. Csiszolja és tegye félre a keveréket hagyma, paprika, zeller és fokhagyma.
- Melegítsen egy vastag fenekű serpenyőt közepes-magas hőn. Meghintjük a csirkét sóval és borssal, és tekerjük lisztbe. hozzáad körülbelül 2 evőkanál. l. olajat, és hevítés közben adjunk hozzá darab csirkét, sütjük, időről időre fordulva. Pörkölés után fektesse le csirke az ételre. Süssük meg a kolbászt olajban és tegyük egy tálra. Öntsön zsírt, majd adjon hozzá a fennmaradó 1/2 evőkanálot. olaj és 1/2 evőkanál. lisztet sütünk, folyamatosan keverve, amíg a szín el nem válik aranybarna.
- Adjon hozzá zöldségeket, fűszereket, sót és borsot a serpenyőbe, és 6-8 főzze meg percig, hogy kissé meglágyítsa a zöldségeket. Adjunk hozzá paradicsomot és sört, és adjunk hozzá főzzen sört félig, 2 perc. Adjuk hozzá a húslevest, a csirkét és a kolbászt vissza a serpenyőbe, melegítjük, majd teljesen lehűtjük és tároljuk Hűtőszekrényben a későbbi felhasználáshoz. A tálalás során melegítsük fel a gumbo-t: helyezzük gumbo serpenyőben közepes lángon, adjunk hozzá rák vagy garnélarák húst és melegítse, amíg a garnélarák készen állnak. Díszítsük hagymával és tálaljuk rizst.
