Minél nagyobb a kiválasztott gombák kalapja, annál több Ízletes töltelékkel illenek. Külön kell megsütni a tölteléket darált nyers olasz kolbász héj nélkül hozzáadásával zsemlemorzsa, hagyma, apróra vágott gombás lábak, parmezán és mascarpone sajt. És akkor a kalapok megtelnek vele marsala vörösborban és olívaolajban pácolt sampinyonval. Mindent sütünk a sütőben, amíg a töltelék ropogós lesz héja. Készen áll egy csodálatos előétel minden alkalomra друзьями: 
Time: 1 hour. 30 perc Nehézségi fok: könnyű adagok: 6 – 8 A receptek dimenziós űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 16 nagy sampinyonval
- 5 evőkanál. l. olívaolaj osztva
- 2,5 evőkanál. l. marsala vagy sherry
- 350 gr édes olasz kolbász kagyló nélkül
- 6 zöldhagyma toll (fehér és zöld rész), szétzúzott
- 2 szegfűszeg, darált fokhagyma
- 2/3 Art. panko zsemlemorzsa
- 140 gr. mascarpone sajt
- 1/3 Art. reszelt parmezán
- 2,5 evőkanál. l. apróra vágott petrezselyemlevelek
Receptek hasonló összetevőkkel: sampinyonval, kupat (sült kolbászok), sherry, panko zsemlemorzsa, sajt mascarpone, parmezán sajt
Receptek elkészítése:
- Melegítsük a sütőt 160 ° C-ra.
- Vágja le a lábad a gombáról, és apróra vágja őket. Tedd a kalapot gombát egy sekély tálban, és keverjük össze 3 evőkanállal. l. olívaolaj és a bor.
- Egy közepes méretű serpenyőben közepes lángon melegítse fel a fennmaradó 2 evőkanál. l. olívaolaj. Adja hozzá a kolbász tölteléket, megtörve egy fakanál hátulján. A kolbász pirítója 8-10 percig, gyakran keverve, amíg teljesen el nem készül pirított.
- Adjunk hozzá apróra vágott gombacombokat és süssük még 3 percig. Adjunk hozzá hagymát és fokhagymát, és főzzük további 2-3 percig, időszakosan megkeverve. Add hozzá keverés közben a panko kekszeket egyenletesen kombinálja az összes többi összetevővel. Végül beavatkozni mascarpone-t és folytatjuk a főzést, amíg a sajt megolvad és a keverék meg nem jelenik nem lesz krémes. Távolítsa el a tűzhelyről, keverje hozzá a parmezánt, a petrezselymet, só és bors ízlés szerint, lehűtsen egy kicsit.
- Töltsön meg minden gombás sapkát nagy mennyiségű kolbászkeverékkel. Helyezze őket egy elég nagy sütőedénybe, hogy minden legyen A kalapok egy rétegben feküdtek. Süssük 50 percig, amíg a tölteléket nem borítja aranybarna. Tálaljuk a főtt forróval egy tál, például sült pulyka.
