Az ünnepi asztal hatékony díszítéséhez tedd fel a tálalást edények gyümölcsök, bogyók és kandírozott gyümölcsök egy ganache mázban. Ganache egy krém csokoládéból és tejszínből készült, amely fagyás közben nem reped és marad meglehetősen alakítható. Ennek köszönhetően edzett ganache is használható készítsen kézzel készített szarvasgomba is, amelyet vendégei értékelni fognak méltóságát.
A recept szerzője Wolfgang Pak, profi szakács, kulináris író
Time: 3 час. 25 perc A receptek dimenziós űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 350 gr apróra vágott sötét csokoládét
- 1 evőkanál. zsír tejszín
- 1 evőkanál. l. konyak vagy bármilyen likőr, ha szükséges
- Friss gyümölcsök, például alma, banán, eper bemártás
- Szárított gyümölcsök, például szárított barackok merítéshez
- Kandírozott gyömbér mártással
- Cukrozott citrusfélék, például narancs vagy grapefruit bemártás
- Szarvasgomba kakaópor
Receptek hasonló összetevőkkel: sötét csokoládé, krém, konyak, lé
Receptek elkészítése:
- Helyezze a csokoládét egy közepes hőálló tálba. Forraljuk a krémet egy kis serpenyőbe. Öntsük őket csokoládét és hagyjon 2-3 percig, majd keverjük simává ragyogó tömeg. Hűtsük kissé. Szükség szerint lépjen be likőr.Killanás: 2 evőkanál.
- Gyümölcsek üvegezése ezután egy meleg ganache-ban 1 db. félbemerülő gyümölcs, szárított gyümölcs és kandírozott gyümölcs. Helyezze őket rács, lefedve egy pergamen, viaszpapír vagy fólia. Várja meg, amíg a csokoládé teljesen megszilárdul csokoládét.
- Csokoládék: A szarvasgomba elkészítéséhez tedd a ganache-t be hűtőszekrényben, hogy teljesen megfagyjon. Vegyen egy kis kanállal egy kanállal adag edzett csokoládét és kézzel készítsen szarvasgomba. Tekerje őket kakaóporban, csokoládé szarvasgomba recept.
