A híres francia hagymaleves gazdag és sokrétű az íz előételként szolgálhat gombasapkákban. első főzze a töltőlevest oly módon, hogy a hagymát és a fűszereket krémesen pirítják fel olajat, amíg arany színű és fűszeres édességet nem kap. Ezután adjon hozzá vörösbort és marhahúslevest ízlés szerint. Amikor a leves pároljon be egy kicsit és sűrítse meg, tegye nagy kalapba gomba, megszórjuk reszelt sajttal és süssük a kemencében. A vendégeid örömmel fogja élvezni a karamellizált hagyma ízkombinációját, sült gombával és pirított sajttal Ossza meg barátaival: 
Idő: 1 óra. Nehézség: könnyű Mennyiség: 24 canape
A recept a:
Melegítse elő a sütőt 220 ° C-ra. Vágja le a lábait 24 nagy mérettel gomba. Törölje le a kalapot egy nedves törülközővel, majd reszel 2 evőkanálot. l. olívaolaj és só. Feküdj sütés. Egy nagy serpenyőben közepes lángon megolvasztunk 3 evőkanálot. l. (45 gr.) Vaj. Adjunk hozzá 2 vékonyra apróra vágott hagymát és 2-et h. l. apróra vágott kakukkfű, só, bors és megsütjük, keverjük, amíg a hagyma karamellizálódik, kb. 20 percig. Öntsön 1/4-t Art. vörös bor; főzzük, amíg a bor elpárolog, 1 percig. Adjunk hozzá 0,5 evőkanálot. marhahúsleves; főzzük, amíg a hagyma 3 perc. Öntsön zsemlemorzsát a gombás sapkákba, majd töltsük meg hagymás keverékkel, és megszórjuk 1 evőkanállal. reszelt gruyere és 2 Art. l. reszelt parmezán. Süssük, amíg a gombák lágyak lesznek, és a töltést 15-17 percig nem borítja aranykéreg. ad hűtsük le 5 percig, majd váltsunk az edényről az edényre. szór petrezselyem. Receptek hasonló összetevőkkel: sampinyonval, hagymával hagyma, vörös bor, Gruyere sajt, parmezán sajt, kakukkfű
