Fettuccine tészta homár, paradicsom és sáfrány – részletesen A recept szerzője: Mario Batali séf, kulináris író, éttermi vendéglátó Ossza meg barátaival: 
Ételfotózás: David Maloche Idő: 50 perc. Nehézség: könnyű Adagok: 8-10. A receptek az 1 térfogatú térfogattartályokat használják üveg (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (Art.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 3 (900 gr.) Tüskés homár, gőzölje 10 percig, hűvös
- Tengeri só
- 4 evőkanál. l. olívaolaj
- 1 közepes hagyma, apróra vágva szalagok
- 2 zellerszár, apróra vágva
- 2 közepes burgonyagumó, apróra vágva
- 4 gerezd fokhagyma, vékony szeletekre vágva
- 230 gr. túlérett paradicsom, kockára vágva
- 1/4 Art. száraz fehér bor
- Egy csipet sáfrány
- 700 gr. fettuccine tészta
- 1/2 evőkanál. apróra vágott metélőhagyma
Receptek hasonló összetevőkkel: homár, lilahagyma, zeller, burgonya, fokhagyma, paradicsom, fehérbor, sáfrány, fettuccine tészta, snidling
Receptek elkészítése:
- Távolítsa el a homár húst a héjból és vágja kockákra.
- Egy nagy spagetti serpenyőben forraljon fel 8 liter-t. víz adjunk hozzá 2 evőkanálot. l. sót.
- Melegítsük az olívaolajat egy nagy serpenyőben, amíg könnyű füst. Adjunk hozzá hagymát, zellert, burgonyát és fokhagymát, fedjük le pároljuk fedéllel és süssük, amíg aranybarna, 6-7 percig. Adjunk hozzá paradicsomot, bort és sáfrányt, forraljuk fel. alacsonyabb hőmérsékletet és pároljuk 3 percig.
- Dobja a fettuccine tésztát forrásban lévő vízbe, és hosszabb ideig főzzen egy perc, mint a csomagoláson feltüntetett. Főzés előtt öntsük 1/2 evőkanál. húsleves egy pörkölt serpenyőben mártással. Adjon hozzá húst a pörkölthúshoz tüskés homár és rázza meg. Dobja a tésztát egy szűrőedénybe, és helyezze át szósz, adjuk hozzá metélőhagyma és alaposan keverjük össze.
