Fánk jam élesztő cupcake – részletes prijať prípravu. 
Time: 1 1 час.45 perc Nehézség: közepes adagok: 8-10 felhasznált recept térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
A teszthez:
- 3 evőkanál. prémium liszt
- 2/3 Art. meleg tej (kb. 40 ° C)
- 2 teáskanál aktív száraz élesztő
- 1/2 evőkanál. cukor
- 1,5 teáskanál só
- 4 nagy tojás, szobahőmérsékleten
- 350 gr vaj szobahőmérsékleten, apróra vágva 1 cm-es kockák, plusz 4 evőkanál. l. olvasztott vaj zsírozás
Mázhoz és töltéshez:
- 1/2 evőkanál. cukor
- 1,5 evőkanál. málna lekvár
Receptek hasonló összetevőkkel: prémium liszt, tészta élesztő, tojás, tej, málna lekvár, torta
Receptek elkészítése:
- Főzzük a tésztát. Helyhez kötött keverőben fúvókával “scapula” keverék 1,5 evőkanál. lisztet, tejet és élesztőt kb. 45 másodpercig Fedjük le az élesztőkeveréket a fennmaradó 1,5 evőkanállal. liszt, cukor és só. Helyezze félre kb. 45 percre, mindaddig, amíg az élesztőkeverék egy és több lisztrétegen keresztül nem kezd emelkedni a keverék szögletesnek tűnik. Adjunk hozzá tojást és keverjük alacsony hőmérsékleten sebesség, egyenletesen kapcsolódva a tésztához. Gyorsítson fel mérsékelten magas és ütje be, amíg a tészta homogénné nem válik sima és elkezdi elmozdulni a tál falától – kb. 5 perc.
- A keverő kikapcsolása nélkül adjon hozzá 350 gr-t. vaj egyenként egy kocka egy időben. Mindegyik darabot jól össze kell keverni a tésztával majd adjuk hozzá a következőt. Kaparjuk le a tésztát a falakról és keverjük össze további 1 perc Helyezze a tésztát külön nagy tálba, fedje le ragasszuk a filmet és hűtsük le legalább 8 órán keresztül az éjszaka.
- Kenje meg a kerek sütőtál olvasztott vajjal (22-25 cm.) Közepén egy lyukkal. Helyezze a tésztát az alakba, könnyedén bólint, hogy egyenletesen feküdjön. Fedjük le az ételt csomagoljuk, és hagyjuk meleg helyen emelkedni, amíg a tészta el nem válik a forma kétharmada – 2 órától 30 óráig
- Helyezze a serpenyőt a sütő alsó harmadába és melegítse elő sütő 190 ° C-ra Süssünk egy cupcake-t, amíg sötét aranysárga, kb 35 perc Helyezze át a huzaltartóra, és hagyja 15 ° C-on alakulni min. Ezután hajtsa át a cupcake-t a huzaltartóra, hogy teljesen lehűljön. körülbelül 2 órán át
- Készítse elő a jegesedést és a töltést. Keverje hozzá a tál elejét Art. cukor, málna lekvár és forrásban lévő víz, keverve a cukrot Ő nem oldódik. Tegye félre. Fordítsa meg újra a cupcake-t és a használjon gyümölcskést a cupcake alján, hogy körözze nyolc, 5 cm mély és 2,5 cm széles mélyedés azonos távolságban egymástól függetlenül. Töltsön meg egy főzőzsákot 2 cm-es fúvókával a fennmaradó 1,25 evőkanál. lekvárral és egyenletesen nyomja be a mélyedésekbe. Hagyja a tortát 5 percig állni, majd fordítsa meg a tányérra és forgassa kefe málna mázzal. Hagyja bekapcsolni 5 percig. Megszórjuk a maradékot 1/4 Art. cukor.
