Kecses négylépcsős esküvői torta finom süteményekkel, fehér fehér csokoládé krémmel és friss bogyós gyümölcsökkel átlapolt csokoládé. Minden egyes réteg tortát mastikával borítunk, és királyi jegesedéssel díszítjük. A masztikát az ízlése szerint vagy a hagyományos módon árnyalatúvá alakíthatja esküvői színek: világos zöld, menta stb., és díszítse a tortát szalagok és máz a megfelelő színsémában. Ez a recept Ajánlott: 1 tortának, átmérője 25 cm, ezért esküvőre torta 4 szintre, meg kell növelnie az összetevők számát sütemények 6-szor, krém esetén – 8-szor. Az összeállított torta állhat при комнатной температуре 3 часа. 
Time: 4 час. 40 min. Nehézség: közepes adagok: 15 – 20 felhasznált recept térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents
A recept összetevői:
Esküvői torta
- 2/3 Art. vaj szobahőmérsékleten
- 1. és 1/3. Cikk cukor
- 4 nagy tojás szobahőmérsékleten
- 2 teáskanál vanília kivonat
- 2. és 1/4. Cikk prémium liszt
- 2 teáskanál sütőpor
- 0,5 teáskanál só
- 1. és 1/4. sovány tej szobahőmérsékleten
- 240 gr. fehér csokoládé apróra vágva
- 3 evőkanál. válogatott friss bogyós gyümölcsök
Fehér csokoládé krém
- 2 evőkanál. vaj szobahőmérsékleten
- 450 gr fehér csokoládét, megolvadt és szobahőmérsékletre hűtött hőmérséklet
- 2 evőkanál. porcukor
- 2 teáskanál vanília kivonat
- 1/4 teáskanál só
dekoráció
- Penész torta készítéséhez, átmérője 35 cm, magassága 7,5 cm.
- 25 cm átmérőjű, 7,5 cm magasságú süteményforma.
- 20 cm átmérőjű, 7,5 cm magasságú süteményforma.
- 15 cm átmérőjű, 7,5 cm magas süteményformát.
- 3 karton hordozó, átmérője 25, 20 és 15 cm. illetőleg
- 1 tortaállvány, minimum átmérője 40 cm.
- Nyers fa rúd
- 1 tésztalapát
- Cukrászati táskák és tippek
- Kis dugványok a masztillélek számára
- Zöld szatén szalag, 2,5 cm széles, körülbelül 2 m. sötétzöld és 1 m világos zöld
- Forgó sütemény állvány
Virág dísz
- 0,5 evőkanál. meleg víz
- 4,5 evőkanál. porcukor
Receptek hasonló összetevőkkel: prémium liszt, csokoládé fehér, tojás, tej, porcukor
Receptek elkészítése:
- Helyhez kötött vagy kézi keverővel keverje fel a krémes oldatot olaj, amíg buja. Keverjük közepes sebességgel lehűtött olvasztott fehér csokoládét. Csökkentse a keverő sebességét és keverje össze a porcukorot, a vaníliát és a sót (a krém kissé lágy lesz). Hűtőszekrényben legalább 1 órán keresztül fagylal megfagy A tejszínt előre el lehet készíteni, és tárolni lehet hűtőszekrényben egy hétig, vagy csomagolva, és legfeljebb 30 ° C-ra fagyasztva hónap (kiolvasztás a hűtőszekrényben). Leolvasztás után ossza meg a krémet bujaig, és alkalmazza a süteményeket.
- Melegítsük a sütőt 160 ° C-ra. Olaj torta penész 25 cm átmérőjűre meghintjük liszttel, és fedjük le az alját pergamentel papírt.
-
Esküvői torta fehér csokoládéval és bogyókkal
Helyhez kötött vagy kézi keverővel keverje fel a vajat és cukor, amíg buja. Adj hozzá egyszerre egy tojást, jó minden hozzáadás után keverjük, és adjunk hozzá vanília.
- Szitáljuk a lisztet, a sütőport és a sót külön tálba. hozzáad lisztet az olajkeverékbe 4 sorozatban, váltakozva tejjel, jól minden adagolás után keverjük.
- Olvassa el a csokoládét egy tálban lassan forrásban lévő víz felett, keverés közben, amíg gyakorlatilag megolvad. Távolítsa el a csokoládét vízfürdőbe keverjük, és addig keverjük, amíg teljesen el nem olvad. Öntsön meleg csokoládét a tésztába és keverje össze.
- Öntsük a tésztát az előkészített formába és süssük addig, amíg a sütemény közepére helyezett teszter nem lesz tiszta, kb. 45 ° C perc.
- Hűtsük le a tortát 30 percig, majd tegyük ki az öntőformából, úgy, hogy teljesen lehűljön. Tekerje le a tortát és tárolja a fagyasztóban kamrában vagy szobahőmérsékleten, amíg készen áll az összeszerelésre.
- Az összeszereléshez vágjuk a kekszet vízszintesen három részre. Vigyen fel kb. 2/3 evőkanálot. krém az alsó süteményen és 1/3 evőkanál. krém van következő torta.
- Meghintjük bogyókkal a krémmel bevont alsó süteményre, és fedjük le egy második kéreg tejszínnel lefelé úgy, hogy a bogyók teljesen elkészüljenek krémmel bemerítve.
- Ismételje meg ugyanezt a következő tortával. Vigyen fel krémet A kész torta tetejét és oldalát, és igazítsa be. Tedd be a hűtőszekrény.
-
masztix
A mastic színezéséhez adjon hozzá néhány ételt festessen egy kis tálba mastikával (kb. 0,5 evőkanál) és jól Csatlakoztasson egy kis színezett darabot egy nagy adaggal masztikumok (súlya körülbelül 1,3 kg. Egy tortának, amelynek átmérője 35 cm, 0,7 kg). 25 cm átmérőjű, 0,45 kg réteg esetén. 20 cm átmérőjű rétegekre és 0,2 kg 15 cm átmérőjű réteg esetén), és kézzel vagy dagasztással kell dagasztani spatula fúvókával ellátott keverő használata (a kézi keverő nem fog működni). Ez a torta sötétebb zöld színű mastikát használ az alsó szint, fokozatosan világoszöld felsővé alakulva tier.
- A mastika intenzívebb színezéséhez adjon hozzá még többet festék a ragyogóbb árnyalatért, vagy több masztikát a többért világos hang.
-
dekoráció
Megszórjuk porcukorral a munkafelületre, és kezdjük gördítsük ki az alsó réteg átmérőjű legsötétebb darabját Tekerje be egy 5 mm vastag körbe. A masztika többi része minden tartsa be az időt. Dobja a hengerelt mastikát a sodrócsapra és óvatosan helyezze át egy 35 cm átmérőjű süteményre.
- Helyezze a mastikát a süteményre, és óvatosan nyomja meg a kezéhez krémet. Vágja le a mastikát a sütemény aljára és körkörös mozdulatokkal simítsa az egész felületet kézzel, hogy simán feküdjön. ha légmaszkok jelennek meg a mastikán, szúrja át őket egy tűvel, úgy, hogy a levegő kiszivárogjon, és óvatosan dörzsölje a lyukat ujjával. a torta fennmaradó rétegeit mastikával is fedjük le. A mastika maradékaiból speciális vágással vágja le a leveleket és tegye félre (semmi ijesztő, ha kiszáradnak).
-
Tortaszintek
A torta összes rétegének összegyűjtéséhez ezeket meg kell erősíteni fából rúd. Helyezze be a fa rúdot az alsó rétegbe, a 10 hátulján Jelölje meg a sütemény tetejét a rúdon, és húzza ki. Vágja le a rúdot a jelölés szerint, és vágjon be még 4 hasonló rudat hosszúság (velük a tortád egyenesen áll). Helyezze be a rudakat a tetejére egy kört az alsó rétegig, és óvatosan helyezze be a tetejére egy átmérőjű süteményt Hasonlóképpen erősítse meg a 25 és 20 cm átmérőjű rétegeket. ilyen méretű és súlyú sütemény szállítása ajánlott mozgassa két részre, és végül szerelje össze a helyén. Hajtsa össze a 2 alsó és a 2 felső szintet.
-
Virág dísz
Kezdje a tortát az alsó rétegről díszíteni, és egy zöld szalaggal csomagolja. Töltsön meg egy cukrászsütőt egy kis egyszerű tippel zöld királyi jegesedés, és ültesse a szárból csírázó szárot Használjon királyi jégtelenítést, hogy ragaszkodjon a szárhoz levelek. Folytassa az egyes rétegek üvegezését (megteheti díszítse egy tortát az ízlése szerint, vagy használjon fényképet inspirációhoz Royal Glaze: keverjük össze az összes hozzávalót és habverővel keverővel nagy sebességgel, amíg a jegesedés meg nem történik kb. 7 perc alatt erős lesz, és színezze be a jegesedést a kívánt színben. Helyezze a ragasztófóliát közvetlenül a felületére és tartsa meg szobahőmérsékleten, amíg készen áll a használatra.
