A fényképekkel való áttekintés során megtanulja, hogyan kell bezárni paradicsom a téli.
Ismerje meg a zöldségek vagy gyümölcsök konzerválásának alapjait otthon feltételek Michael Simon séfnél pácolt zöld paradicsom otthon, szüksége lesz: 4 liter üvegedények csavaros kupakkal, nagy, mély serpenyő fedéllel, kerek fémállvány, amely helyezze edények belsejébe vagy tiszta üres konzervdobozokba (hogy az üvegek ne érjenek a serpenyő aljához), fogókat, tisztítson meg konyhai törölközők.
Time: В рецептахA térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1,8 kg zöld paradicsom
- 6 fresno chili paprika, felére vágva
- 4 babérlevél
- 1/4 Art. koriandermag
- 1/4 Art. köménymag
- 2 fahéjat
- 2 teáskanál egész szegfűszeg
- 2 teáskanál őrölt matzys (szerecsendió piros héja) dió)
- 4 evőkanál. l. fekete borsó
- 10 gerezd fokhagyma
- 8 evőkanál. almaecet
- 1/2 evőkanál. méz
- 4 evőkanál. l. durva só
Receptek hasonló összetevőkkel: zöld paradicsom, chili paprika, babérlevél, koriander, kömény, szegfűszeg, matsisz, fekete bors borsó, fahéj, almaecet, méz
Receptek elkészítése:
- Sterilizálja az üvegeket: mossuk meg az üvegeket és a fedőket melegben szappanos víz; alaposan öblítse le. Helyezze az állványt vagy üresen kannák a serpenyőben, hogy az üvegedények ne érjenek hozzá alján. Töltse fel az edényt félig vízzel és forralja fel forraljuk (ne forraljuk). Merítse a kannákat vízbe és melegítse közben nem lesz kész kitölteni. Sterilizáljuk a fedelek külön egy kis fazék forrásban lévő vízben.
- Készítsen savanyúságot: egy nagy serpenyőben egyesítse a paprikát chili, babérlevél, koriander és köménymag, fahéjat, szegfűszeg, matsisz, bors, fokhagyma, almaecet, méz, só és 1 evőkanál. a víz. Forraljuk fel; főzzön 3 percig. Egy kicsit cool. Távolítsa el a chili-t és a babérleveleket hasított kanállal.
- Szeletelje a paradicsomot: steril késsel és vágódeszka, vágja a paradicsomot ékekkel.
- Töltse meg paradicsommal és paprikával: szerezzen kannákat és fedőket forrásban lévő vízből állvánnyal vagy fogóval; töltse ki paradicsom, néhány chili paprika és babérlevél.
- Öntsünk sós vízzel: öntsünk meleg sóoldatot kannákba paradicsom, hagyva a tetején alig egy centiméter üres térben.
- Távolítsa el a légbuborékokat: tisztítsa meg a tiszta gumit spatula az egyes dobozok belseje körül, hogy eltávolítsa légbuborékok.
- Törölje le a kannákat: Törölje le a kannák széleit tiszta törülközővel, mielőtt meghúzza a fedeleket.
- Tartsa fenn a paradicsomot: forraljon fel vizet pan; merítse az üvegeket, ügyelve arra, hogy a víz 5-szel borítsa őket centiméter. Fedjük le és pároljuk 15-20 percig. Kapcsolja ki a hőt, nyissa ki és hagyja őket vízben 10 percig.
- Vegye ki és lehűtse: tegye a kannákat a konyhára egy törülközőt. Hagyja legalább szobahőmérsékleten állni legalább 12 óra. Hűtés során vákuumtömítés képződik. kannák.
- Ellenőrizze a szivárgást: lehűlés után nyomja meg a gombot fedelek, amelyek biztosítják, hogy vákuum kialakuljon. A borítóknak legyenek elsüllyedt, és alatt nem lehet levegő; ha van, tárolja kannák a hűtőszekrényben.
- Aláírja a bankokat: írja be a dátumot minden bankra, és tartsa fenn szobahőmérsékleten legfeljebb 1 évig; nyitás után tartsa be a hűtőszekrény.
- A pácolt zöld paradicsom körülbelül 3 óra alatt készen áll hónappal a konzerválás után Hozam: 4 l.
