Cseresznyetorta “Fekete-erdő” – részletes prijať prípravu. 
Photo of the dish: кондитерскаяByersbronn, Németország Idő: – A receptekben használt méretben űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
keksz:
- 6 tojássárgája
- 4 egész tojás
- Penész vaj
- 1 evőkanál. cukor
- Szinte 3/4 Art. szitált búzaliszt
- 1/3 Art. búzaliszt
- Szinte 1/4 Art. kakaópor
- Dekorációhoz sötét csokoládé chips
- Konzerv cseresznye dekorációhoz
töltelék:
- 1 doboz (400 gr) cseresznye (lefolyószirup)
- 2 evőkanál. l. plusz 4 evőkanál. l. Kirsch
- 1,5 evőkanál. l. plusz 2 evőkanál. l. cukor
- 1 teáskanál kukoricaliszt
- Egy csipet reszelt citromhéjat
- Csipet fahéj
- 1/4 Art. az első réteghez megolvasztott sötét csokoládét
- 0,5 l zsíros tejszínhab
- 1 evőkanál. l. vaníliacukor vagy 1 evőkanál. l. cukor plusz 1 teáskanál. vanília kivonat
- 100 ml szirup: 1,5 evőkanál. hideg víz
- 3/4 Art. cukor
- 5 evőkanál. l. Kirsch
Receptek hasonló összetevőkkel: tojás, tejszín, kukorica liszt, keksz tészta, citromhéj, vanília kivonat, csokoládé sötét, kakaó, cseresznye, fahéj, szirup
Receptek elkészítése:
- Melegítsük a sütőt 190 ° C-ra. Kerek alakú torta átmérőhöz 23 cm-es zsírt vajjal és fedje le pergamenpapírral. Vaj a pergamenpapírt. egy fémtál, állítva egy kissé forrásban lévő edénybe forraljuk néhány percig, amíg az elegy el nem éri a 49 ° C-ot tojássárgája, tojás és cukor. Távolítsa el a tálat a tűzről és folytassa. verte a keveréket oxigénnel való telítettségig, amíg meg nem válik vastag és szellős, körülbelül 10 perc. A keveréknek növekednie kell térfogata 4-5 alkalommal, és nagyon könnyű.
- Finoman keverje össze a szitált lisztet, a búzaliszt és a port kakaó. Öntsük az elegyet az előkészített sütőedénybe és óvatosan vízszintesen egy szilikon spatula-val. Süssük kb. 20 percig, amíg a központba helyezett fogpiszkáló nem lesz tiszta. Fordítsa meg a kekszet a dróttartóra, és készítsen több pergamenből gőzkivezető nyílások. Hagyja a fordított piskóta tortát 24 ° C-on h.
- Egy kis tálban keverj össze 2 evőkanálot. l. Kirshvasser, 1,5 teáskanál cukor és kukoricadara. Adjon hozzá egy csipet citromhéjat a tálba, és egy csipet fahéj, keverjük össze. Egy kis serpenyőben hozza fel forraljuk a maradék 4 evőkanálot. l. Kirsch. Csökkentse a tüzet közepes tápközeghez adjuk hozzá a cukorkeveréket és keverjük össze. Ezután öntsük Cseresznye, keverjük össze újra és melegítsük. Távolítsa el a tűzről, öntsük bele tálba, és hagyja lehűlni.
- Vágja a piskóta 3 tortára. Kenje meg az alsó réteget megolvasztva csokoládét és hűtőszekrényben lehűlni és enyhén edzett. Készítsen tejszínhabot és szirupot ebben az időben. tejszínt, ossza meg a tejszínt a maradék 2 evőkanállal. l. cukor és vanília cukor. Ha nincs vaníliacukorja, cserélheti ki. egy evőkanál cukor és egy teáskanál vanília kivonat. Lassan kezdje a habverést, hogy a keverék levegősebbé váljon folytassa, amíg könnyű és szellős tejszínhabot nem kap Sziruphoz egy kis serpenyőben keverjünk 1,5 evőkanálot. víz és 3/4 Art. cukor. Forraljuk fel, alkalmanként keverve. Amikor a keverék felforr és a cukor teljesen feloldódik, vegye le az edényt a tűzről, és adjunk hozzá kirschwasser-t. Keverjük.
- Vegye ki a csokoládéval bevont tortát a hűtőszekrényből, és zsírozza meg. felső szirup. Helyezzen körülbelül a töltelék 1/2 részét és a krém 1/4 részét. Ismételje meg a rétegeket, megspírelve a süteményeket szirupmal, majd kitöltve a tölteléket és tejszínhab tetején. Helyezze a tetejére a harmadik tortát, zsírozza meg szirupot, majd tejszínhabot. Szórjuk meg maradék krémmel torta. Díszítsük a sütemény tetejét csokoládé chipsre és meggyre.
