A jól ismert francia desszerttől, a Croquembos-tól eltérően az étel egy változatát sajtprofilokból készítik. Összerakva edényt csúsztasson, és finoman reszelt parmezánnal és gallyakkal díszítve kakukkfű. A profiterollok rögzítéséhez három krémet használtak típusú sajt. A crocambusch sajtot előételként szolgálják fel a büféasztalhoz, és csodálatos dekoráció lesz az ünnepi asztalához. barátok: 
Az étel fényképe: Kang Kim Idő: 2 óra. Nehézségi szint: közepes adagok: 1 0 – 12 recept: 1 csésze térfogatú térfogattartályokat használjon (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1evőkanál (evőkanál.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents [hide]
A recept összetevői:
Sajtprofilok esetében:
- 4 evőkanál. l. (60 gr.) Vaj
- Durva só
- 1 + 1/4 cikk (130 gr.) Búzaliszt
- 4 nagy tojás
- 1/2 teáskanál zeller só
- Frissen őrölt paprika
- 3/4 Art. (90 gr.) Finomra reszelt érett gruyere sajt, konte vagy parmezán
Crocambush építése:
- 250 gr túrós krém szobahőmérsékleten
- 120 gr. lágy kecskesajt szobahőmérsékleten
- 1 kis szegfűszeg finoman reszelt fokhagymával
- 2 evőkanál. l. finoman reszelt parmezán sajt
- 2 evőkanál. l. apróra vágott metélőhagyma, tárkony és / vagy petrezselyem
- 2 evőkanál. l. apróra vágott friss kakukkfű
- Durva só és frissen őrölt bors
- Parmezán és kakukkfű díszítéssel
Receptek hasonló összetevőkkel: liszt, tojás, zeller só, sajt gruyere, Conte sajt, parmezán sajt, kecskesajt, túró, fokhagyma, kakukkfű, zöld hagyma
Receptek elkészítése:
- Melegítsük fel a sütőt 200 C-ra.
- Helyezzen pergamenpapírt 2 sütőlapra. Öntsön 1 + 1/4 Art. (300 ml) víz, vaj és 1 teáskanál. só egy serpenyőben vastag alján forraljuk fel alacsony lángon, amíg a vaj el nem olvad. Adjunk hozzá lisztet, és azonnal kezdjük erőteljesen keverni a fát kanállal addig, amíg a keverék el nem válik a falaktól edények, és nem formálódnak labdává. Erőteljesen keverjük tésztát még 1-2 percig, amíg a tészta kevésbé tapadóssá válik. Ezután vegye le a tűzről és hagyja lehűlni 2-3 percig.
- Helyezze a tésztát a helyhez kötött keverõ tálába, a beépítettrel együtt vázfúvóka. Keverjük közepes sebességgel tésztát, egyenként egy tojást adva, amíg sima nem lesz összhang. Adj hozzá zeller sót, egy kis őrölt borsot és keverjük tovább 1 percig. (a tészta legyen szoros és sűrű). Ezután keverje hozzá a gruyere sajtot.
- Töltsön meg egy nagy tésztát kerek tésztával egy lyuk átmérője centiméternél nagyobb. Állítsa be a tésztát elkészített sütőlapok 4 cm-es diákkal, 5 cm távolságra. egymástól (mindegyik sütőlapon 18 diák). Vízbe merítve ujjával simítsa be a diák felső részét. Helyezze a sütőbe, és süssük, amíg aranybarna, kb. 30 percig, megváltoztatva serpenyőben a főzés közepén. Kapcsolja ki a sütőt. Vegye ki a sütőlemezeket a sütőből, és fogpiszkálóval átszúrja a profiterollokat, gőzt engedni. Helyezze vissza a sütőlapokat a sütőbe 20 ° C-on min. amíg ropogós. Vegye ki a sütőből és hagyja el profiterolákat a sütőlapokra, amíg teljesen lehűlnek.
- Készítsen sajtkrémet: keverje össze egy keverővel túró, kecskesajt, fokhagyma, parmezán és gyógynövények, amíg meg nem kapják homogén tömeg. Ízesítsük sóval és borssal. Tiszta cukrászda zsákba töltsük és töltsük meg a kapott keverékkel.
- Gyűjtsük össze a krokettbuszot: tegyünk egy gyűrűt 18 cm átmérőjű profiterolók, amelyeket sajtkrémmel kapcsolnak össze a tartósság érdekében. Helyezze a profiteroleket a gyűrűbe, majd folytassa – fektessen el kisebb átmérőjű gyűrűket, sajtkrémmel rögzítve kúp alakú torony alakult ki. Díszítsük a crocambush-ot parmezánnal és kakukkfű ágak.
- Szobahőmérsékleten a torony stabil marad 1 óra
