A királyi charlotte alapvetően különbözik a szokásos charlotte-tól alma megjelenésükkel, összetételükkel és ízükkel. Pompás tervezés ez a charlotte minden jogot ad neki, hogy királynak hívják. ilyen desszert kétségkívül az ünnepi látványos dekorációja lesz A Royal Charlotte kupola formájában van összeállítva és a következőkből áll: – egy málna lekvár szeletekkel bélelt héj, és – szelíd bajor krémmel töltve. Málna lekvár az édes tekercs bogyós savakkal édesíti íze vanília krém. Tekercset süthet előre és naponta szolgálja a töltelék elkészítéséhez, töltse ki az űrlappal és tegye be Hűtőszekrény fagyos. Ossza meg barátaival: 
Idő: 1 óra. 25 perc Nehézség: kemény adagok: 12-16 A receptekben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
Svájci tekercs lekvárral
- 4 nagy tojás, szobahőmérsékleten, ossza meg
- 1/4 Art. porcukor + opcionálisan locsolásra
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1/8 teáskanál só
- 2 evőkanál. l. cukor
- 3/4 Art. sütésre szánt liszt (csökkentett gluténtartalmú liszt)
- 2/3 Art. málna lekvár
Bajor krém
- 1 evőkanál. teljes tej
- Fél vanília hüvely vagy 1,5 teáskanál. vanília paszta
- 4 nagy tojássárgája
- 2/3 Art. cukor
- 2 evőkanál. l. zselatin por
- 1,5 evőkanál. tejszínhab
Receptek hasonló összetevőkkel: tojás, porcukor, vanília kivonat, cukor, édességliszt, málnalekvár, vanília hüvely, tej, zselatin, tejszín
Receptek elkészítése:
- Melegítsük fel a sütőt 175 ° C-ra. Fedjük le sütőpapírral 37×25 cm méretű tekercses forma.
- Helyezze a tojássárgáját és a porcukrot egy nagy tálba vagy be – egy tál egy helyhez kötött keverővel, amely korbácsoló fúvókával van felszerelve, és – habverjük, amíg a keverék térfogata megduplázódik és engedje le habverőszalaggal, kb. 4 percig. Keverje hozzá a vanília.
- Egy külön tálban először verje be a tojásfehérjét sóval alacsony sebességgel habzásig, majd növelje a sebességet keverje magas hőmérsékleten, és keverje hozzá a cukrot, közepes sebességig keverve csúcsokat.
- A liszt felét szitáljuk a tojássárgás keverékbe, és keverjük össze habverővel, majd keverje fel a felvert fehérjét. Ugyanígy keverje hozzá a maradék lisztet, majd a spatula segítségével keverje meg maradék felvert mókusok. Helyezze a tésztát az elkészített formába és forrázza meg egyenletesen ossza el.
- Süssük egy kekszt kb. 12 percig, amíg be nem forr enyhe nyomással. Hűtsük le öntőformában dróttartón 2 órán keresztül percig, majd spatula segítségével távolítsa el az éleket a formaból. Szitáljuk a cukrot por a keksz teljes felületén, és fedje le egy tiszta törülközővel. Helyezze a másodikt a törülközőre, és hajtsa át gyorsan keksz, miután eltávolította a formáját, amelyben sütötték. Távolítsa el a papírt és megszórjuk a keksz felületét porcukorral. Törülközővel tekerje a tortát a rövidebb oldalú tekercsbe, és adja meg teljesen lehűlni (a tekercs által lehűtött keksz nem reped, ha tekercselje újra a töltelékkel).
- Keverje hozzá a málna lekvárát, hogy lágyabb legyen. kiterjed gördítjük és kenjük meg egyenletes réteg lekvárral. Tekerje újra a tekercset és megszórjuk porcukorral. Fedjük le és tartsuk szobaben hőmérséklet a charlotte összeszerelése előtt.
- A tekercs a charlotte összeszerelése előtti napon elkészíthető és tárolható, szobahőmérsékleten fedjük le.
- Kaparja a magokat a vanília hüvelyből a tejbe és tegye be forraljuk (vagy vaníliapasztával, ha használjuk). Külön habverővel a sárgáját és a cukrot egy tálba. Öntsen lassan a forró tejet sárgáját, folyamatosan habverve, majd az egész keveréket öntsük vissza a serpenyő. Forraljuk fel a krémet mérsékelt hőn, folyamatosan keverve fakanállal, amíg a keverék megvastagodik és el nem borul a kanál hátsó része, kb. 4 perc. Szűrjük le a tejszínt egy tál.
- Öntsön zselatint 1/3 evőkanálban. hideg vízzel, és hagyja egy percig hogy lágy legyen. Habverővel keverjük össze a zselatint egy forró krémmel. hűvös szobahőmérsékletre melegítjük, majd 15 órán át hűtjük Percekig, így hideg lesz a tapintása, de nincs ideje fagyni.
- A tejszínt tejszínre keverjük, amíg lágy csúcsok nem lesznek, és keverjük össze (felhasználva corolla) lehűtött pudingba. Gyűjtsük össze Charlotte-t, amíg a krém még nem működik folyadék.
- Egy 1,5 literes tál. vagy a charlotte speciális formája fedje le ragasztófóliával. Vágjuk a tekercset 1 cm vastag szeletekre. és fektesse őket a tál teljes felületére, szorosan megnyomva a szeleteket egymáshoz, de nem vonzza őket. Töltsük meg a formát bajor krémmel és tedd a fennmaradó tekercs szelet tetejére. Fedjük le a charlotte-t ragasszuk a fóliát és hűtsük legalább 4 órán keresztül a krém fagyasztva van.
- Tálalás előtt fektesse a charlotte-t egy tálra és távolítsa el a fóliát. Szelet és tálaljuk.
