Emlékszel a Lányos burgonyaételekről szóló beszélgetésre? Mit lehet megsütjük szárnyalni és főzni. De talán egy különleges hely köztük burgonyapürét vesz. Ez egy csodálatos köret, amely jól megy hús- és halételek. És ha számodra úgy tűnik, hogy nem elég finomítva, adjon hozzá egy kis parmezánt és illatos fokhagymát, запеченного в духовке. 
Time: 1 óra. 15 perc Nehézség: könnyű adagok: 6-8 használt recept térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1,1 kg burgonya Russet Burbank (4-5 közepes burgonya), héját és nagy darabokra vágjuk
- 1 fej fokhagyma
- 1/4 Art. olívaolaj és opcionálisan permetezéshez
- 1. és 1/4. reszelt parmezán (kb. 115 gr)
- 1 szál rozmaring + 1 teáskanál apróra vágott levelek
- 0,5 evőkanál. tej
- 110 gr. sózott vaj szobahőmérsékleten, darabokra vágva
- 0,5 evőkanál. mascarpone sajt
Receptek hasonló összetevőkkel: burgonya, mascarpone sajt, sajt parmezán, tej, rozmaring, fokhagyma
Receptek elkészítése:
- Melegítsük a sütőt 190 ° C-ra. Vágj körülbelül 6 mm-re. felülről fokhagymafejeket, tedd a többit fóliára és megszórjuk olívaolaj. Tekerje be a fóliába, tegye egy tepsire és tegye le süssük 50-60 percig, amíg a fokhagyma nem lágy.
- Idővel később terítsen egy vékony réteget egy sütőlapra 1 Art. Parmezán (tegyen egy szilikon matot a sajt alá, ha van) rendelkezésre áll); meghintjük apróra vágott rozmaringgal a tetejére. Süssük 5-6 Min. mindaddig, amíg a sajt arannyá nem válik és nem kezd buborékolni. hagy főzőlapra, amíg teljesen lehűl.
- Öblítse ki a burgonyát hideg vízben egyidejűleg megszabadulni a felesleges keményítőtől. Helyezze a burgonyát a serpenyőbe; öntsünk hideg vizet oly módon, hogy a burgonyát 2,5-re takarja lásd, adjunk hozzá sok sót és forraljuk fel. Csökkentse a hőt közepesen gyenge és pároljuk, fedés nélkül kb. 30 percig. míg a burgonya nem lesz nagyon lágy, de nem szétesik.
- Hagyja a fokhagymát kicsit lehűlni, majd bontsa ki a fóliát és nyomja ki a szegfűszeg egy kis serpenyőbe. Adjunk hozzá tejet és egy szál rozmaring. Rendszeresen melegítsük át közepes lángon addig keverjük, amíg a tej melegszik, de ne tegyük fel forraljuk. Váltás alacsony hőre és hagyja melegedni.
- Drain a burgonya, és tegye vissza az serpenyőt egy gyenge tűz; főzzük, amíg a felesleges víz elpárolog, körülbelül 2 percig. Szűrje le a tejkeveréket az edénybe, nyomja meg a kemény részeket. Adj hozzá vajat, olívaolajat és 2 teáskanálot. só és cefre burgonyapürével. Keverje hozzá a mascarpone-t és a fennmaradó 1/4 evőkanál. parmezán.
- Helyezze a burgonyapürét egy tálba; tálalás előtt díszítsük ropogós ropogós parmezán a tetején.
