A Boston Cream Pie lényegében kétrészes sütemény Tejszínnel rétegelt és csokoládéba átitatott szivacsos sütemények jegesedéssel. És tortanak hívják, mert akkoriban kitalálták, a torták süteményét ugyanolyan formában sütötték, mint a pitét. A torta nagyon könnyű és ízletes, részben köszönhetően puding patissiere. Normál angol pudingból ezt megkülönbözteti a kukoricakeményítő jelenléte. Tehát krém sűrűbbé válik és ínycsiklandó – nyalogatja az ujjait! És az egész a torta összetétele az összetevőinek tökéletes kombinációja нежный вкус. 
Time: 1 hour. 40 perc Nehézség: könnyű adagolás: 12 mért edényt használnak a receptekben térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
A recept összetevői:
Piskóta
- 1 evőkanál. cukor
- 3/4 Art. liszt süteményekhez
- 0,5 evőkanál. prémium liszt
- 1 és 1/4 teáskanál sütőpor
- 1/4 teáskanál só
- 0,5 evőkanál. hideg vaj szeletelve
- 2 nagy tojás
- 0,5 evőkanál. tej
- 2 teáskanál vanília kivonat
Krémréteg
- 0,5 evőkanál. tejszínhab
- 0,5 evőkanál. tej
- Fél vanília hüvely vagy 1,5 teáskanál. vanília paszta
- 3 nagy tojássárgája
- 3 evőkanál. l. cukor
- 1,5 evőkanál. l. kukoricakeményítő
- 2 evőkanál. l. (30 gr.) Vaj
Csokoládé bevonat
- 0,5 evőkanál. tejszínhab
- 120 gr. apróra vágott sötét csokoládét
- 1 evőkanál. l. növényi olaj
- 1 evőkanál. l. kukorica szirup
Receptek hasonló összetevőkkel: prémium liszt, csokoládé sötét, tojás, tej, krém, kukoricaszirup, vanília paszta, keményítő
Receptek elkészítése:
- Melegítsük a sütőt 160 ° C-ra. Olaj torta penész 22 cm átmérőjű, fedje le a forma alját pergamenpapírral és megszórja falait liszttel, lemosva a felesleget.
- Szitáljuk a cukrot, a lisztet, a sütőport és a sót egy nagy tálba vagy tál egy helyhez kötött keverőgéppel, fúvókával és spatulaval. Dagasztani késsel vajat, hogy a liszt megszerezze a nagy morzsák textúráját.
- Külön tálban verje be a tojást, a tejet és a vaníliát. önt lisztkeveréket és alacsony sebességű keverővel verte keverjük össze, majd növeljük a keverő sebességét közepes értékre, és üssük meg, amíg a tészta nem sápadt és vastag, 3-5 percig.
- Öntsük a tésztát az előkészített formába és üsd le az űrlapot az asztal úgy, hogy nagy légbuborékok jönnek ki. Süssünk süteményeket 35 percig, amíg a torta közepére behelyezett tesztelő kijön net. Hűtsük le a tortát alakban 30 percig, majd rakjuk le úgy, hogy teljesen lehűljön.
- Főzzük a pudingot, amíg a sütemény sütésre kerül: egy kis serpenyőben melegítse fel a tejszínt és a tejet magokkal, lekaparjuk a vanília hüvelyből (vagy vaníliapasztával), amíg a keverék nem kezd forrni. Vegyük a tojássárgáját cukorral és keményítővel és készítsen külön tálban vajat több mint Lassan öntsük a forró tejszínt a tojáskeverékbe, habverve, majd az egész keveréket visszavissza az edénybe, folyamatosan habverve közepes hőmérsékleten, amíg a keverék fényes és vastag nem lesz, 2-3 percig. Azonnal öntsük szitán keresztül a vajba, keverés közben az oldatot az olaj megolvadt. Helyezzen egy darab ragasztófóliát közvetlenül rá puding felülete, szobahőmérsékletre hűtve, és – majd hűtse le, amíg a sütemény össze nem válik.
- Készítse elő a csokoládé bevonatot, amíg a töltés lehűl: forraljuk fel a krémet, és töltsük fel apróra vágott csokoládéval. Finoman keverjük össze, amíg a csokoládé teljesen megolvadt, majd adjunk hozzá növényi olajat és kukoricaszirupot. előtt használatával lehűtjük szobahőmérsékletre.
- Vágja vízszintesen a lehűtött süteményt felére és helyezze az alját réteg az edényre. Vigyen fel egyenletesen krémetöltettel és tegyen egy újabb süteményt. Öntsük rá a lehűtött sütemény tetejét (de ennyi még folyékony) csokoládéval jegesedve, és ossza szét úgy, hogy legyen egyenletesen fedve csak a sütemény tetejét. Helyezze be a tortát hűtőszekrényben, amíg készen áll a tálalásra. A sütemény tárolható hűtőszekrényben 2 napig.
