Biztonságos ünnep: hogyan lehet friss maradni Újévi kezek

Újévi hagyományaink egy bolyhos szépségfa, mandarin, a “A sors iróniája” film, és természetesen hatalmas összeg háziasszonyok által ipari mennyiségben betakarított frissítők. Olivier, hering szőrme alatt, ápolt több ünnepnapra utazzon a hűtőszekrényről az asztalra és vissza. Hogyan lehet megmenteni őket frissesség, hogy ne árnyékolják a régóta várt étkezési ünnepeket mérgezés, olvassa el a anyagot.

Oroszországban kezdik el készíteni az ételeket az újévi asztalhoz általában néhány nappal a régóta várt ünnep előtt. az a legtöbb esetben ez indokolt: a dolgozó nők megmaradnak túl kevés idő az ételek elkészítéséhez. Ezért kiderül hogy sok újévi étel készített december 29-30-án, január 2-3-án fogyasztják.

Annak érdekében, hogy ne jelentsen problémákat a emésztés, készítsen egy élvezet egy ünnepi, akkor kell követnie egy számot szabályok, amelyek lehetővé teszik az ételek maximális friss tartását lehetséges idő.

Megtisztítjuk a hűtőszekrényt

Kezdje az ünnepi ünnepre való felkészülést a takarítással a hűtőszekrény. Alaposan öblítse le szóda oldattal, akkor is törölje le az összes felületet feloldott vízzel és citromlével. Ez nem csak a szagokat szünteti meg, annál kevesebbet hűtőben lévő baktériumok, annál jobb ételeket tárolnak benne.

A szokás, amelyet a régi hűtőszekrények tulajdonosai továbbadtak nekünk Szovjet gyártású – várja meg, amíg az étel teljesen lehűl küldés a hűtőszekrénybe. A modern technológia meglehetősen toleráns. meleg ételekhez. Az ételek jobban megőrződnek, ha behűtik a hűtőszekrény. Könnyen magyarázható: kórokozók 35-37 fokon aktívan szaporodni kezdenek. Ezért nincs szükség hűvös ételeket szobahőmérsékleten. Természetesen nem éri meg forró ételek küldése a hűtőszekrénybe, de meleg, teljesen elfogadható. Ez nem károsítja a háztartási készülékeket és gátolja a baktériumok fejlődését.

Az üveghűtő ideális tartály az élelmiszerek hűtőszekrényben való tárolására edények fedéllel (ehelyett ételt is használhat film).

Ne tároljon olyan ételeket, amelyekből a salátákat állítják elő, a nyers hús és a hal mellett. Ebben az esetben a kockázat növekszik. a patogén mikroflóra általi fertőzés, első pillantásra még ártalmatlan is, alkatrészeket.

Előkészítő munka

A karácsonyi asztal megszervezése időigényes folyamat, amely elveszíti a munkát sok idő, oly sok háziasszony próbál legalább néhányat az előzetesen elvégzendő előkészítő munka része. Elég megengedett azonban, hogy a főtt ételek hosszabb ideig maradjanak frissen, javasolt bizonyos szabályok betartása.

• A salátazöldségeket előzetesen fel lehet főzni, vagy még jobb megsütni – így hosszabb ideig tartanak, és az íze érdekesebb lesz. Amikor zöldségek már nem meleg, tisztítatlan tedd be őket műanyag zacskók, amennyire csak lehetséges, engedje le a levegőt zárja és hűtse. Csak a megfelelő időben vágja le és keverje össze.

• Ha salátát kell vágni előzetesen, minden összetevőt külön tárolóedényekben kell elhelyezni, elkerülve a keverést. Csukja le a tetejüket fedéllel vagy étellel film, és tartsa a hűtőszekrényben. Érkezés előtt a vendégek nem lesznek a munkaerő gyorsan keverje össze az elkészített összetevőket.

• Szeletelt gyümölcsöt, hogy elkerülje a sötétedést, megszórjuk citromlé.

Növényi saláták

A friss zöldségekből készült salátákat kevesebb tárolja. minden. Ideális esetben ezeket közvetlenül előtte kell elkészíteni tálaljuk és eszünk azonnal. Számos árnyalat van amelyek ismerete lehetővé teszi a tárolási idő egy kicsit meghosszabbítását.

• Főzés előtt öblítse le és szárítsa meg alaposan. a jövőbeli saláta összetevői. Még csak nem is kell utalnia nedvesség jelenléte.
• Az a kapacitás, amelyben az edény összetevőit össze kell keverni, száraznak és hűvösnek kell lennie. Ez a szabály vonatkozik a főzéshez használt kés, Villa és kanál.
• Ha az adagolás kissé késik, fektesse le az edények alját papír törölköző. Javasoljuk, hogy tegye rá kész edény, enyhén nyomva. Maga a tartályt élelmiszerekkel kell csomagolni film.
• Ha a recept szerint másokat kell hozzáadnia a növényi salátához összetevők (például tojás), végezzük el, és jobb, közvetlenül tálalás előtt.
• A zöldségsaláta öntettel is el lehet készíteni. Tárolja külön hűtőszekrényben. az ételeket.

A zöldségsaláták között a “hosszú máj” az pácolt és pácolt alapanyagokból készül: megtartják frissesség 36 órán keresztül.

Többkomponensű saláták

Vegye figyelembe a fő szabályt: kötszerek hozzáadása az ilyen ételekhez, legyen szó rendes majonézről vagy összetett házi szószról, közvetlenül tálalás előtt kell elkészíteni. felhúzott a salátákat nem szabad tárolni.

• Néhány saláta ízletesebbé válik, ha mások újratöltött idő. Ebben az esetben szigorúan kell kiszámítsa a kiszolgálandó saláta mennyiségét úgy, hogy Töltse fel pontosan az elfogyasztott étel mennyiségét.

• Javasoljuk, hogy közvetlenül a tálalás előtt adjuk hozzá a salátákhoz csak öntettel, hanem például konzervösszetevőkkel is, konzerv hal, savanyúság, borsó vagy kukorica kannák.

• Nem vághat salátaösszetevőket ugyanazzal a késsel és például hús forró ételhez.

Az egészségügyi és járványügyi előírásokkal összhangban, a többkomponensű salátákat a hűtőszekrényben töltött állapotban tárolják legfeljebb 18 óra, öltözködéssel – 12 óra. Salátákhoz, halakból és tenger gyümölcseiből főzve, ezt az időszakot 12-re csökkentik órával.

Zseléhús és aszfaltos

Sok háziasszony tévesen tartja hosszú ideig a zselés ételt tárolása és készítse elő néhány nappal az ünneplés előtt. Valójában Valójában a gélesített húskészítmények optimális tárolási ideje (aszfalt, zselé, sárgás) a hűtőszekrényben legfeljebb 12 órán keresztül, -tól hal – legfeljebb 24 óra.

Meghosszabbíthatja frissességüket a hagyományos módon történő megváltoztatásával főzés.

A háziasszonyok főként a főtt húsösszetevőket bontják szét. kézzel, majd töltsük meg húslevével és hűtsük le. Ugyanakkor baktériumok mozgassa kézről a kész edényre, felgyorsítva a termék romlását.

Annak érdekében, hogy kiterjesszék az aszpirál jó minőségét, elválasztás után húsösszetevők (jobb kést és villát használni, nem pedig kezét) meg kell tölteni levével, forraljuk fel és forraljuk egy kicsit. Csak ezután öntik fel a jövőbeni zselés üreget tálcákat.

A fokozott fokhagyma és hagyma lerövidíti az eltarthatóságot. ilyen ételek. Az összes fűszeres ízesítőt külön tálaljuk szolgálja.

Kolbász szeletelés

A Szilveszter után általában sok a szeletelt különböző minőségű kolbászok.

• Nem kell előre vágni az összes húsot a hűtőszekrényben finomságokat. Ritkán esznek teljesen, és gyakran szerepet játszanak. asztali dekorációk.

• Válogassa meg az ünnep fennmaradó szeleteit. főtt, főtt füstölt kolbászt és sonkát el kell választani a nyers füstölt és a sonkától szárított termékek. Ha ez utóbbi szeletelt formában csomagolható pergamenpapírba és tárolja még néhány napig, majd felforraljuk az a finomság, amely éjjel az ünnepi asztalnál állt, nem jobb enni. Helyezze a főtt-füstölt termékeket egy edénybe takarja le és hamarosan vigye.

• Nyers kolbász finomságok gyár nélkül csomagolást, kenje meg a vágott szélt finomított növényi olajjal és tekerje be a pergamenbe.

Habozás nélkül dobja el.

Nagyon általános helyzet: a salátát az ünnepségen tartották az asztalt egész szilveszteri este, majd a hűtőszekrénybe helyezték január 1-jén reggel enni, és kezelni azokat a barátokat, akik a vendégeket nézték.

Az ilyen helyzetek fejfájást okoznak a gastroenterológusok és a mentősök számára A mentőszolgálatot 2006 – ban nehéz munkára kényszerítették ünnepek.

• Saláták mártással fűszerezve és hosszú órákon át állva szobahőmérséklet, nincs tárolás, bármennyire is rossz küldje el őket a kukába. Január 1. reggeléig az asztaldíszítéstől időbombává válnak az aktív emberek miatt bennük a patogén mikroflóra szaporodása. Különösen veszélyes ebben tervezzen hal salátákat.

• Ahhoz, hogy megértse, milyen friss a saláta, használjon kanalat mozgassa annak egy részét oldalra. Ha száraz fenék található, akkor az edényt frissnek tekinthető. A felszabadult folyadék jelenléte jelzi hogy az edény romlani kezd, és tegye a tartályba.

• Megengedhetetlen, hogy keverjük a salátatartók maradványaival, Éjjel az asztalon, friss összetevők a hűtőből.

• Ne tegyen salátát a medencéket emlékeztető tartályokba, megpróbálta lenyűgözni a vendégeket vendégszeretettel. A legjobb megoldás – már nagyon is indítson ünnepségeket a fő stratégiai élelmiszer-ellátás betartása érdekében hűtőszekrény, szükség szerint feltöltve a salátás tálat.

Ne szentelje az újévi ünnepeket az elrontott étkezésnek étel, amit nagyon kár dobni. Termékhiány manapság hiányzik, és bármikor megvásárolható a közelben szupermarketben szükséges alkatrészek az ünnepi ételekhez. Hagyja a fő az ünnepetek mottója a frissesség lesz!

Tatyana Koroleva

Kulcsszavak:

• újévi táblázat
• Új év