Bárányborda korona

Bárányborda korona – részletes prijať prípravu. Time: 1 hour. 15 perc Nehézség: kemény adagok: 6 – 8 A receptek dimenziós űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.

A recept összetevői:

• 2 tányér bárányhártya a csonton, 6-8 bordával, körülbelül 700 – 900 gr. minden
• 1 evőkanál. l. olívaolaj
• 1 teáskanál durva só
• 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
• 6 fokhagyma szegfűszeg, darált
• 4 teáskanál friss kakukkfű apróra vágva
• 1,5 teáskanál őrölt koriander
• 1 – 1,5 evőkanál. l. sherry ecet
• 1/2 – 1 teáskanál mustár
• 1/2 – 1 teáskanál apróra vágott friss rozmaring levelek

Receptek hasonló összetevőkkel: bárány, sherry ecet, rozmaring, kakukkfű, koriander, fokhagyma, mustár

Receptek elkészítése:

1. Francia bárány vágás

   Vágj le a bordák húsoldalára merőlegesen, körülbelül 7,5 cm-re a bordák végétől. Vágjuk a zsírt a csontokra bordákkal. Fordítsa fel a bordákat, a csontot felfelé és húzza el késsel mindegyik él között az eredeti vágást szegélyként használva késsel. Vágjon zsírt a csontokra minden borda körül. használva erős konyhai zsineg, tekerje a zsineget minden borda körül bázisokkal, és húzza le, hogy lemossa a maradék zsírt és az ingokat jégcsont.

2. Készítsen bordák koronát

   Hajlítsuk meg az egyes bordákat egy félkörbe (hús belsejében, zsírban) ) és a konyhai zsineg segítségével kösse össze őket az alap és a középpont úgy, hogy a lemezek tartják egymást. Bordák vége ki kell húzni, hogy megteremtse a korona megjelenését. Kenje meg a húst olívaolajjal.

3. Melegítsük a sütőt 190 ° C-ra. Összekeverjük a sót, a borsot, a fokhagymát, kakukkfű és koriander, és reszeljük a bordák koronáját. Helyezze be a koronát Bundt torta serpenyő (hullámos, kerek sütőtál lyuk a közepén) úgy, hogy az űrlap közepe belsejében legyen Helyezzük egy sütőlapra a sütő közepén, és süssük 30-35-re percig, amíg a hús belső hőmérséklete el nem éri az 55 ° C-ot. Az körülbelül 8–12 percig tart minden 500 grammra. húst. Távolítsa el a koronát a sütőből, helyezze át egy vágódeszkára fedjük le alumíniumfóliával, és hagyjuk, hogy a hús 20 órán át pihenjen perc.
4. Amíg a hús pihen, adjon hozzá sherry ecetet és mustárt és rozmaring alakú, a húsléval, amely a 2005 során képződött

   Főzési idő

   . Keverjük. Próbálkozzon és fűszerezze, ha szükséges. Vágd le kötél és tegye a korona közepére a főtt tölteléket, rizst vagy rizst árpa. Tálaljuk a meleg mártást a sült bordakoronának. Bordák korona alma-dió töltelékkel.