Az ünnepi finomság elkészítéséhez szüksége lesz egy darab sertésborda sós lében. Amerikában “városi” néven hívják sonka “(angol. városi sonka) és miután a nagykövet sütésre szorult ízletes süssük és szépen szolgáljuk fel a sonkát kevés összetevő: maga a sonka, valamint a mustár, barna cukor, egy kis bobon és apróra vágott gyömbéres sütik fedje le a sonka teljes felületét, és sütés után kiderült fűszeres héja szokatlan ízlés szerint. Vágjuk a kész sonkát szelet és tálaljuk körettel minden alkalomra, legyen az új год, Рождество или Пасха. 
Time: 6 óra. 15 perc Nehézség: könnyű adagok: 10-15 A receptek méretarányosak űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1 amerikai városi sonka sós lében, szár *
- 1/4 Art. fűszeres mustár
- 2 evőkanál. sötétbarna cukor
- 30 ml bobon (öntsön egy spray-palackba)
- 2 evőkanál. zúzott gyömbér sütik
Receptek hasonló összetevőkkel: sonka, mustár, cukor barna, bourbon, keksz sütik
Receptek elkészítése:
- Melegítsük a sütőt 120 ° C-ra.
- Vegye ki a sonkát a csomagolásból, alaposan öblítse le. hely sonkát vágjuk a sütő serpenyőbe. Kis késsel tisztítsa meg héja vagy tiszta, visszahúzható kés kissé kissé meghosszabbítva penge, rajzoljon egy bevágást a sonka mentén alulról felfelé, mozogva spirálok az óramutató járásával megegyező irányban (ha kést használsz a tisztításhoz héja, vigyázzon, ne vágjon mélyebben, mint a bőrréteg és az első néhány zsírréteg). Minden vágás után fordítsa meg sonkát úgy, hogy a darabok legfeljebb 5 cm távolságra legyenek egymástól Más. Miután az egész párhuzamos vágásokat végzett darab, vegye be a kést a másik kezébe, és ismételje meg ugyanazt spirál az óramutató járásával ellentétes irányban. A cél egy háló létrehozása mintázat a sonka teljes felületén (ne aggódjon, ha a mintája van kiderül, hogy nem tökéletes).
- Fedjük le a sonkát fóliával, helyezzünk be egy hőmérőt, és süssük 3-4-re órákig, vagy amíg a belső hőmérséklet a legmélyebb a hús része nem éri el az 55 ° C-ot.
- Vegye ki a sonkát a sütőből és használjon pár fogót a szétválasztáshoz a bőr négyzete és a vele kiszabaduló zsír.
- Melegítsük a sütőt 175 ° C-ra.
- Felfújja a sonkát papírtörlővel, majd felhordja mustárt egy kulináris kefével (vagy használjon új ecsettel). Megszórjuk barna cukorral, lazán nyomva addig, amíg a sonka meg nem lesz teljesen fedezi. Megszórjuk ezt a réteget finoman burbonnal, és majd szabadon nyomja meg a lehető legtöbb morzsát mézeskalács süti.
- Helyezzen be egy hőmérőt a húsba (ne helyezzen ugyanabba a lyukba) és tegye vissza a sonkát a sütőbe fedés nélkül. Sült nekik mindaddig, amíg a hús belső hőmérséklete el nem éri a 60 ° C-ot, kb час.
- Hagyja a húst 30 percig pihenni, majd aprítsa fel. * Megjegyzés: amerikai városi sonka: minden sózott sonka, amelyet be vannak csomagolva egy műanyag zacskót, amelyet a hűtőszekrényben tároltak és bekapcsoltak címkével “főzésre kész”, “részben főtt “vagy” fogyasztásra kész. “Jó város A sonkát a “saját léében” is megjelölték.
