Alu pai (hindi aloo – burgonya) – ezek sült piték burgonyával töltött vékony tészta. Samsa Trinidadból és Tobagóból megtestesíti az ázsiai, indiai, arab és arab keveréket Latin-amerikai népi konyhák, amelyek észrevehetően befolyásolták ennek az állapotnak a kulináris tulajdonságai. Az Alu Pai töltés készül burgonyapürével zöldborsóval, kukoricával és bőségesen ízesített aromás és fűszeres fűszerekkel. Pite is hogyan kell nagy mennyiségű olajban megsütni és bemelegíteni a sütő. Nagyon finom, illatos, ropogós és ízletes fűszeres. Az Alu pite legjobban a mangó-chutney-kel tálalható. övé édes gyümölcsös íz, csodálatosan kombinálva a fűszeres fűszeres Táplálékérték adagonként: (összesen 14 torta) Kalória 167, összes zsír 5 g, telített zsír, 3 g fehérjék, szénhidrátok 25 g) rost, g koleszterin, nátrium mg, cukor g. Ossza meg друзьями: 
Time: 1óra. 15 perc Nehézség: könnyű Mennyiség: 14 torta receptben. A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents [hide]
A recept összetevői:
Tészta tészta
- 3 evőkanál. prémium liszt és szükség szerint
- 1-2 evőkanál. l. granulált cukor
- 2 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál só
- 4 evőkanál. l. ghee vagy növényi olaj ghee
- 1 evőkanál. meleg víz, vagy még egy kicsit
- Sekély sütéshez használt növényi olaj
Töltés pitékhez
- 3 evőkanál. l. főzőolaj sütéshez
- 1 közepes hagyma, apróra vágva
- 2 teáskanál apróra vágott fokhagyma
- 1 teáskanál reszelt gyömbér
- 1 teáskanál római kömény
- 0,5 teáskanál forró mártással vagy annál több
- 0,5 teáskanál füstölt paprika
- 250–350 gr. kockára vágott burgonya és főtt
- 1 evőkanál. fagyasztott zöldborsó, olvad
- 1 evőkanál. fagyasztott kukorica leolvasztás
- 1 apróra vágott zöld hagyma toll
- 2-3 evőkanál. l. petrezselyem vagy koriander
- 1/4 teáskanál cayenne paprika, vagy ízlés szerint
- 0,5 teáskanál őrölt fehér bors
- 0,5 teáskanál vagy több currypor vagy karib-zöld fűszerek közül lehet választani
Receptek hasonló összetevőkkel: filó tészta, friss tészta, vaj ghee, burgonya, kukorica, borsó, fűszeres mártással, paprika, bors őrölt cayenne, fehér bors, curry, kömény, hagyma hagyma, fokhagyma, gyömbérgyökér, koriander
Receptek elkészítése:
- Tölteléket. Öntsünk olajat egy nagy serpenyőbe, adjuk hozzá hagymát, fokhagymát, gyömbért és kb. 2-3 percig süssük, folyamatosan keverés közben, hogy a zöldségek ne égjenek. Ezután adjunk hozzá zira éles szósz és paprika, majd keverjük tovább fakanállal kb 2 perc
- Adjuk hozzá a kocka főtt burgonyát és a kukoricát. Gyengéden gyúrjuk burgonyát, kukoricát és borsót, majd alaposan keverje össze az összetevőket. Adjon hozzá zöld hagymát, curry-port, fehér és cayenne-t bors és egy kevés víz, hogy semmi ne égjön. Pörkölt körülbelül 2 perc. Végül adjunk hozzá koriander és só ízlés szerint. Hűtsük le a tölteléket. Egy nappal korábban főzheti.
- A tésztát. Öntsön lisztet, sütőport egy nagy tálba, cukor és só, mélyítsük el, öntsünk vizet és megolvasztott vagy növényi olaj.
- Helyezze a tésztát egy erősen liszttel ellátott táblára és gyúrja meg körülbelül 5-7 perc. Folytassa a hozzáadást, ha szükséges lisztet, hogy a tésztát könnyebben meg lehessen kezelni. Legyen óvatos Ne szórjon túl sok lisztet. A tészta legyen puha rugalmas és sima.
- Pite összeállítása Liszttel finoman porolt felületre. formáljon 14 golyót a tésztából. Tekercselj köröt minden golyóból meghúzva egy sodrófa enyhén liszttel.
- Helyezze a kör közepére a teljes 2 evőkanálot. l. vagy több öntettel, nedvesítse meg a tészta széleit ujjával vízben vagy lisztben hígítva a víz. Finoman hajtsa meg a kört és szorítsa meg a tészta széleit. Egy másik út tömítse le a tésztát – nyomja meg annak széleit egy villával a száron, majd megteheti fagyasztja le a pitéket későbbi sütéshez, vagy folytassa a főzést rögtön.
- Öntsön olajat egy serpenyőbe vagy közepes méretű öntöttvas üstbe 5 cm mélyre melegítjük, és mérsékelt hőn 175 ° C-ra melegítjük, oly módon, hogy az olaj forró, de nem dohányzik.
- Finoman mártsa be a tortákat az olajba és néhány darabot megsüt, Egyszer megfordítva, amíg aranybarna, körülbelül 5-8 percig. nem Töltsük meg a serpenyőt tortákkal (túl sok olajat szívnak fel és meglágyulnak). Használjon egy réselt kanalat papírra törölköző.
- A sütés módja. Fektesse a takarókat egy sütőlapra és kenje meg a repceolajjal. Süssük körülbelül 190 ° C-on 25-30 percig, amíg aranybarna nem lesz.
megjegyzés
Előző éjjel elkészítheti a töltést úgy, hogy az ízek legyenek sikerült összekevernie az összetevőket, vagy akár tortákat készíteni és tárolni hétük a fagyasztóban. A tészta dagasztása helyett Használhatja a kész filo tesztet. Megteheted pite kétszer kisebb, mint a receptben szereplő, és tálaljuk táplálékként meleg vagy tágas tálalásként hőmérséklet mangó chutney-val vagy channa alu-val.
