A tekercs elkészítéséhez a sertésborda a legjobb. Amellett, hogy egy darab gyengéd húst, könnyen darabolható és darabolható egy nagy, lapos rétegben bontakozik ki, amely csak marad kissé verje le a szintet, töltse meg kitöltéssel és tekerje be szoros tekercs. A töltelékhez készítsen sült darált hús keverékét Olasz kolbász, párolt alma hagymával, zellerrel és zsemlemorzsa aromás gyógynövényekkel. Ízesítés kombinációja Csodálatosnak tűnik. Süssük a tekercset, amíg aranybarna nem lesz serpenyőben főzzük a sütőben. Sertés marad lédús és ízletes. Tálaljuk forró tekercs körettel vagy hidegen виде на бутербродах вместо колбасы. 
Time: 1 hour.55 perc Nehézségi fok: közepes adagok: 8 A receptek dimenziós űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 220 gr fűszeres olasz kolbász (2 kolbász nélkül) skins)
- 1 hagyma, apróra vágva
- 2 zellerszár, apróra vágva
- 1 savanyú alma, hámozva és kockára vágva
- 2 szegfűszeg, darált fokhagyma
- 2 szelet fehér kenyér
- 2 teáskanál friss zsálya apróra vágva
- 2 teáskanál friss rozmaring apróra vágva
- 1 teáskanál friss kakukkfű apróra vágva
- 2 evőkanál. l. (30 gr.) Vaj
- 1 darab sertés szűzpecsenye csont nélkül, súlya 1,3 kg.
- 1 evőkanál. l. növényi olaj
- 0,5 evőkanál. fehér bor
Receptek hasonló összetevőkkel: kupat (kolbász sütéshez), hagyma hagyma, zeller, alma, fokhagyma, fehér kenyér, zsálya, rozmaring, kakukkfű, vaj, sertéshús, sertés szűzpecsenye, fehérbor
Receptek elkészítése:
- Melegítsük a sütőt 190 ° C-ra.
- Egy nagy serpenyőben közepes lángon főzze meg a kolbászt úgy, hogy az egész legyen a darált hús barnavá válik. Tegye át a kolbászt (hagyjon zsírt). tovább tegyen egy serpenyőbe hagymát, zellert, almát, borsot és sót. Süssük, amíg az alma nem lágy, kb. 5 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát és a sütjük még néhány percig. Távolítsa el az edényt a tűzhelyről és keverje vissza kolbász.
- Konyhai robotgépben őrölje meg a kenyeret zsályával, rozmaringgal és kakukkfű nagy morzsában.
- Egy közepes méretű serpenyőben melegítse a vajat és pirítós kenyér morzsákat mérsékelt hőn, amíg meg nem készülnek körülbelül 3 perc alatt teljesen bevonjuk és kissé megsütjük (vigyázzon, ne égesse el őket). Keverje hozzá a zsemlemorzsát kekszet kolbászkeverékkel.
- Főzzük a sült tekercs formájában. Tedd a sertéshúst vágja le a rövid oldalt magadra, és zsírolja le az asztalra vagy rá vágódeszka. Használjon éles kést a tetejére bélszín egy mély hosszanti metszetet anélkül, hogy a húsot 1-ig a végére vágná lásd és kinyitja (a vágás párhuzamos a vágódeszkával). Folytasd végezzen hosszanti vágásokat a szűréssel, és addig forgassa körül, amíg kap egy nagy, vékony darab húst. Helyezze a fedetlen húsdarabot 2 lap viaszolt vagy pergamenpapír között, és kissé verje le kalapálja rá, hogy 10–20% -kal növelje a hús felületét. Vigyázzon, nehogy átszúrja a húst. Só és paprika a sertéshús, és fedjük le a töltelékkel, egyenletesen eloszlatva az egész felületet és visszalépve a szélektől 2,5 cm-re.
- Tekerje a húst egy szoros tekercsbe a rövid oldalon, és kösse össze konyhai zsineg.
- Melegítsünk egy nagy serpenyőt közepes lángon és adjuk hozzá növényi olaj. Helyezze a tekercs a serpenyőbe, és süsse meg minden oldalról. Ezután tegye a tekercset a serpenyőreszelőre, öntse rá – a sütő alján a bor (annak érdekében, hogy a húslevek ne kerüljenek el) és – süssük 45 perctől 1 óráig vagy a belső hőmérsékletig a hús nem éri el a 62 ° C-ot egy nagy sebességű hőmérőn. Szállj ki tekercselje a sütőből és hagyja pihenni 10 percig, majd apróra vágja és szolgálja.
