Wraps Ban mi: vietnami sertéshús grillezni pácolt sárgarépa és menta – részletes recept Egy adag tápértéke: (összesen 4 adag előételként) Kalória 328, összesen 9 g zsír, g telített zsír, fehérjék 26 g, szénhidrátok 37 g, rost G., koleszterin mg, nátrium mg., cukor g. Ossza meg barátaival: 
Idő: 20 perc plusz a pácolás ideje Nehézség: könnyű adagok: 4 adagként snackként. A receptek mérőedényeket használnak térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
A recept összetevői:
- 450 gr csont nélküli szelet a sertés szűzpecsenye közepétől (1 – 1,5 cm vastag.)
- 1/4 Art. szójaszósz (gluténmentes tamari szószt használok alacsony só)
- 2 evőkanál. l. hal szósz
- 2 teáskanál cukor
- 1 teáskanál 5 fűszerpor
- 1 teáskanál vásárolt vagy házi készítésű Garam fűszerkeverékek masala (lásd a recept alább)
- 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
- 2 zúzott fokhagyma-gerezd
- 1 apróra vágott kis mogyoróhagymafej (kb. 3 evőkanál). l.)
- 4 búzaliszt tortilla (helyettesíthető gluténmentes barna rizs tortilla vagy kukorica tortilla és főzzen valamilyen tacót!)
- Majonéz, ha szükséges
- 1 vékonyra szeletelt átlós angol uborka
- 1 csomó friss koriander
- 1 csokor friss menta
- 4 vékonyra szeletelt chili fresno vagy jalapeno
- 2 darab 4 szeletre osztva, lime
Pácolt sárgarépa:
- 4 evőkanál. durván reszelt sárgarépa (300 gr)
- 1/2 evőkanál. asztali ecet
- 1/2 teáskanál durva só
- 1/2 evőkanál. cukor
Házi Garam Masala Aarti séftől:
- 1/4 Art. zöld kardamom gyümölcs (héjat, dobja el a héjat), körülbelül 2 evőkanál. l. mag
- 3 evőkanál. l. szegfű rügyek
- 4 nagy fekete kardamom gyümölcs (héjat le kell dobni, a héjat el kell dobni), körülbelül 1 evőkanál. l. mag (opcionális)
- 3 nagy fahéjat (ha az osztályban vásárolja meg Indiai áruk, 3 evőkanál kell. l. darabok kéreg)
Receptek hasonló összetevőkkel: sertéshús, szójaszósz, szósz hal, öt fűszer, mogyoróhagyma, fokhagyma, jalapenók, uborka, sárgarépa, majonéz, garam masala, szegfűszeg, kardamom, fahéj, lime juice, tortilla, koriander, menta
Receptek elkészítése:
- Pácolt sárgarépa esetén: keverje össze egy nagy tálban cukor, ecet és só, amíg teljesen fel nem oldódik. Adj hozzá sárgarépát, keverjük össze, és hagyjuk kb. 2 órán át pácolni. sertéshús: Egy vastag műanyag zacskóban, rögzítőelemmel szójaszósz, halszósz, cukor, 5 fűszerpor, Garam masala, fekete bors és mogyoróhagyma. Zárja be a zsákot, és rázza fel, amíg a cukor meg nem jelenik feloldódik. Helyezze a sertéshúst egy zsákba, dörzsölje meg a pácot a sertéshúsba és hagyjuk egy órán át.
- A hús főzése előtt vegyen be egy nagy öntöttvasat a serpenyőbe. Tegye magas hőre és melegítse addig, amíg dohányzik. Csipesszel húzza ki a sertésdarabokat a pácból, rázza meg a feleslegét, és tegye egy serpenyőbe. Ne tegyen túl sokat – a darabok ne érjenek hozzá! Sütni kell a húst, nem Kb. 2 perc múlva. fordítson minden húsdarabot: ők karamellbarnának kell lennie. Sauté még egy percig a másik oldalát, és vegye ki az edényt. Ha tételenként főz, megsütjük a fennmaradó pogácsákat, és vágjuk vékonyra csíkokra.
- Szendvicsek esetén: melegítse fel a tortillákat nyílt tűzön, hogy lágyak és rugalmasak legyenek. Azt is szeretem, ha kicsik kap elszenesedett! Ha nincs gázégője, melegítse be őket serpenyőben közepes lángon vagy mikrohullámú sütőben 10-15 másodpercig. A sütemény közepére terítse el a majonézt. Ezután fektessen be egy kis réteget ecetes sárgarépa, néhány szelet uborka, néhány gally koriander, néhány mentalevél, sertéscsík, néhány szelet chili, öntsük a tetejére friss lime juice. Tekerje be és rögzítse fogpiszkáló. Tekerje le pergamenpapírral, ha készíteni fog vigye magával, vagy azonnal enjen, ha nem! Haram masala Aartiból: Helyezze a zöld kardamom szemeit a fűszer- / kávédarálóba, szegfűszeg, fekete kardamomszem és fahéjat. jól vágjuk. Tartsa légmentesen záródó tartályban, közvetlen közvetlentől távol nap sugarai. Hozam: körülbelül 1/2 evőkanál.
