Goi Ga vietnami csirke saláta – Részletes prijať prípravu. 
Time: 2 час.5 percig Nehézség: könnyű adagok: 6-8 használt recept térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1 csirke (2,3 kg) egészben
- 1/2 nagy villával fehér káposztát (súlyú káposzta súlyával) körülbelül 1,4 kg.)
- 1/2 kis vörös káposzta villája (a káposzta feje fölött súlyú körülbelül 900 gr.)
- 1 darab friss gyömbér (5 cm)
- 2 közepes lilahagymafej
- Só és őrölt fekete bors
- 3 evőkanál. l. asztali ecet
- 2 evőkanál. l. olívaolaj
- 1/3 Art. cukor
- 6 gerezd fokhagyma
- 6 lime
- 2 piros thai paprika “madártávlat”
- 1/3 Art. ázsiai hal szósz
- 1 evőkanál. friss mentalevél
- 1 evőkanál. friss levelek thai bazsalikom
- 1/2 evőkanál. sült sózott földimogyoró
- 1/2 evőkanál. vásárolt sült mogyoróhagyma vagy hagyma
- Sült garnélarák tálalva chips
Receptek hasonló összetevőkkel: csirke, fejes káposzta, vörös káposzta, mogyoróhagyma, fokhagyma, chili paprika, gyömbér gyökér, lime juice, szirup, halszósz, bazsalikom, menta, mogyoró
Receptek elkészítése:
- Helyezze a csirkemellét egy magas serpenyőbe, hogy hagyja a csirkét szorosan belépett. Töltse meg a serpenyőt hideg vízzel, hogy megtörténjen körülbelül 2,5 cm-rel magasabb volt, mint a csirke, és forraljuk fel a vizet mérsékelten magas hő. Amíg a víz forr, szeletelje fel a gyömbért nagyon vékony körökben, meghámozva és negyedekre vágva hagymát. Helyezze a zöldségeket és egy evőkanál sót egy serpenyőbe forrni kezd, csökkenti a hőt és főzni a csirkét, összegyűjtve és a habot a főzet felületéről 30-35 perc alatt dobjuk, miközben hőmérséklet a mell és a test között behelyezett főzési hőmérővel a csirke combja nem éri el a 74 ° C-ot. (A hőmérséklet ellenőrzéséhez Használjon kemény konyhai fogót, hogy óvatosan emelje ki a tetemet a forró részből főzés és tegyen egy hőmérőt a mell és a csípő közé.)
- Amíg a csirke forr, vegye le a fehér és a vörös színből káposzta szárát, nagyon vékonyra vágja csíkokra (mint például szalagokra) és tegyen apróra vágott káposztát egy nagy tálba, egy második nagy tálba töltsön kicsit több mint felét jéggel és vízzel egyenlő részletekben, majd tegye rá a kész csirkét fogóval. Hagyja a húslevest a serpenyőben. Hagyja a csirkét jeges vízben teljesen lehűlni, kb min.
- Ekkor hámozza le, vágja fel és vágja vékonyra A fennmaradó hagymát félgyűrűvel tedd egy apróra egy tál. Adjon hozzá ecetet, olajat, egy teáskanál cukor, 1/4 teáskanál. só és 1/4 teáskanál fekete bors. Kezével óvatosan dörzsölje be az ecetsavat hagymát, amíg kissé meglágyul. Hagyja hagymát pácolni, amikor szobahőmérsékleten legalább 15 percig vagy egész éjjel.
- Öntsön jeges vizet, és hagyja a csirkét egy tálba. Távolítsa el és dobja el a bőrt. Szelet a csirkét a nagy szálak mentén tedd a csirkecsontokat a húslevesbe, és hozd vissza forraljuk. Főzzük 30 percig, zsírt és / vagy habot gyűjtve a felületről. Szűrje le a húslevest egy nagy tálba, dobja el a szilárd darabokat. ad Hűtsük le ezt az illatos húslevest és hagyjuk másoknak célra. (Legfeljebb 3 ° C-ig légmentesen záró tartályban fagyasztható be hónap).
- Készítse elő az öntettel, amíg a hús főz: Kicsiben főzzük a cukrot és 1/4 evőkanál serpenyőben közepes lángon. vizet rendszeresen keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, kb. 5 percig Tegye át egy kis tálba, és hagyja kissé lehűlni. cukor szirupot, finoman reszeljük a fokhagymát, a lime-t felére és felére vágjuk nyomja ki a levet (összesen kb. 1/2 evőkanál lé legyen), és a chilit is vágja vékony szeletekre. Keverje össze a halszószot lehűtött szirupmal adjunk hozzá fokhagymát, lime juice és chili paprika.
- A saláta összeállításához adjunk hozzá csirkét a káposzta tálához, pácolt hagyma (és az összes fennmaradó folyadék) és lime-öntet. Öntsük a menta és a bazsalikom leveleket egy tálba, és finoman keverjük össze. a adjon hozzá még halszószot, ha szükséges. Engedje be a salátát 15 percig keverjük az ízek keveréséhez. Akkor váltson rá nagyszerű étel. A földimogyorót és a sült mogyoróhagymát külön fektesse le halom a saláta mellett. Finoman tálalás előtt keverje össze a salátát, a diót és a sült mogyoróhagymát folyadékkal, amely: az edény alján felhalmozódott (ez a folyadék nagyon illatos). Tálaljuk sült garnélarák.
