Valenciai paella – részletes recept a főzéshez. barátok: 
Az étel fényképe: Juan Andrés Mestre Idő: 2 óra. 10 perc Nehézség: közepes adagok: 6 A mért tartályokat használják a receptekben térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 3/4 apróra vágott csirke
- 1/2 szeletelt nyúl
- 16 kagyló vagy kagyló
- 570 gr. plusz 30 gr. rizs (100 gr adagonként), jobb kerek szemű
- 2 evőkanál. olívaolaj
- 1 csíkos piros paprika
- 1/2 teáskanál édes paprika
- 700 gr szeletelt 2,5 cm zöld, zöld bab
- 700 gr hámozott zöldbab
- 1/2 apróra vágott paradicsom
- 4,5 evőkanál. vizet vagy annyi, hogy egy serpenyőt megtöltsön a paella számára a fogantyúk magasságáig kétszer
- Só és őrölt fekete bors
- 1 csipet sáfrány a színhez
- Rozmaring gallyak díszítéshez
- Opcionális felszerelés: nagy sekély egy serpenyő
Receptek hasonló összetevőkkel: csirke, kagyló, kerek szemű rizs, zöldbab, edamame bab, paradicsom, paprika, paprika, sáfrány, rozmaring
Receptek elkészítése:
- Melegítsük egy serpenyőben 1/4 – 1/2 evőkanállal. olaj. Tegyen csíkokat borsozzuk és süssük, amíg meglágyulni nem kezdnek. Szállj ki és hagyjuk díszítésre. Sauté csirke és nyúl közepes lángon. egészen aranybarnaig, szükség esetén további hozzáadásával olaj. A főzés közepén adjon hozzá paprikát, hogy a hús kissé megálljon színezett fel. Helyezze a húst a serpenyő szélére, helyezze a közepére babot, babot, paradicsomot és alaposan keverjük össze. Adjunk hozzá 1/2 vizet félig megtöltötte a serpenyőt. Főzzen alacsony forralással körülbelül 30 percig, amíg a víz nagy része el nem párolog. hozzáad csiga és főzzük 5-10 percig.
- Adjunk hozzá rizst, egyenletesen eloszlatva a serpenyőbe és néhány percig sütjük, körbe keverve. Öntsük be maradék víz és főzzük kb. 20 percig. Só és bors. Adjunk hozzá egy csipet sáfrányot a színhez. Ezután a paella már nem létezik перемешивают.КулинарныйTipp: 1 csésze rizshez 3 evőkanál szükséges. a víz. Amíg a paella főz, forraljuk fel a kagylót körülbelül 5 percig vagy amíg a kagyló nyisd ki. Dobja ki bontatlanul. Helyezze be a kagylókat a paella.
- Az elmúlt 1-2 percben. növelje a hőt közepesen erősig, amíg a rizs alsó rétege nem karamellizálódik. Ez a paella verzió A valenciakat “socarrat” -nak hívják. Ha a rizs égni kezd, azonnal Távolítsuk el a serpenyőt a tűzről, és díszítsük a paella paprika csíkkal és ágak rozmaring. Fedjük le a serpenyőt és adjuk meg tálalás előtt. álljon 5 percig
