Az ilyen gazdag vajban gazdag vaj kenyérnek meg kell lennie asztal minden ünnepen nagyszámú vendéggel. Ha hirtelen A brócok megmaradnak, ebből főzhet például édesen kenyérkockákkal. A kenyeret is tökéletesen tárolja a fagyasztóban fóliába csomagolva Táplálkozási információk adagonként: (összesen 2) Kalória 1 75, összes zsír 14 g, telített zsír, 3 g fehérjék, szénhidrátok 9 g) rost, g koleszterin, nátrium mg, cukor g. Ossza meg barátok: 
Idő: 45 perc Nehézség: könnyű adagok: 2 Használható receptekben térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 2,5 teáskanál száraz aktív élesztő
- 1/3 Art. tej (38 – 43 ° C-ra melegítve)
- 6 nagy tojás
- 3.75. Cikk prémium liszt (továbbra is opcionális a lisztre) dagasztás)
- 1/3 Art. granulált cukor
- 1 teáskanál durva só
- 250 gr vaj (szobahőmérséklet)
- 1 tojás kenéshez
Receptek hasonló összetevőkkel: élesztő tészta, brioche zsemle, prémium liszt, tojás, tej
Receptek elkészítése:
- Helyezzen egy helyhez kötött elektromos keverő edénybe az élesztőt meleg tejjel hagyja állni néhány percig. által a fúvókalapátok 1 evőkanálot tesznek be. liszt és 1 tojás.
- Távolítsa el a tálat a keverőből és megszórja a tészta felületét 1 Art. lisztet. Fedjük le ragasztófóliával. Hagyja meleg helyen állni 25-40 percig, vagy amíg a liszt meg nem jelenik a felületen repedések.
- Vegyük be a maradék 5 tojást enyhén.
- Tésztahoroggal keverőben keverjük össze a cukrot, a sót, megvert tojás és 1,75 st. a maradék lisztet. Először alacsonyan sebesség, és egy-két perc múlva növekszik egy átlagos szintre, és keverje körülbelül 15 percig, vagy amíg a tészta meg nem válik nem kezd elkerülni a horgot. Adjon hozzá további lisztet néhány órán keresztül. l. egy időben, ha szükséges, hogy elkülönítse a tömeget a tál falától. A tésztának fényesnek és enyhén ragacsosnak kell lennie.
- Csökkentse a keverő sebességét minimálisra, és adjon hozzá krémes oldatot olaj 2 vagy 3 evőkanálra. l. egy időben. Amikor teljesen bevezetik, növelje a sebességet közepes értékre, és darálja még 3-4 percig, ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis mennyiségű lisztet elválasztjuk a tésztát a tál falától. A tömeg legyen sima és kissé zseniális.
- Vigye a tésztát egy enyhén piszkos felületre, dagasztani többször kézzel, és egy darab formában. Helyezze be egy nagy tál növényi olajjal megsütve. Forduljon egyenesen a fedje le zsírral.
- Fedjük le az edényt szorosan fóliával és helyezzük melegbe tegyük rá, hogy a tészta kétszer emelkedjen (kb. 2 óra). hely egy pergamenpapírt egy nagy sütőlapra, és meghintjük nagylelkűen lisztet. Terjessze a tésztát a felületre, és megszórja liszttel. majd fedje le egy pergamen lappal és egy törülközővel. Ne tegye hűtőszekrénybe kevesebb, mint 6 óra vagy egy éjszaka.
- Kenje meg jól 2 nagy téglalap alakú sütőlapot (kb. 23 cm x 13 cm x 8 cm). Tegye bele a hűtött tésztát két nagy konténer. Fedjük le egy törülközővel és hagyjuk meleg helyen 1-2 órán keresztül, vagy amíg a tömeg 2,5 -5 cm-rel meg nem növekszik az űrlapok széle felett.
- Melegítsük a sütőt 190 ° C-ra. Bevert 1 tojás és 2 teáskanál. a víz. Finoman kenje meg a kenyeret a kapott tojászsírral. Süssük 30-35-ig percig, vagy amíg aranybarna szín és tompa hang nem jelenik meg amikor a kenyereket megérinti. A belső hőmérsékletnek meg kell eléri a 85 – 88 ° C-ot.
- Hűtsük le a huzaltartón kb. 45 perccel a tálalás előtt. A brioche-t szorosan csomagolva tartsa a szobában hőmérsékleten 2 napig. Húzza meg szorosan a fagyhoz még meleg vagy hűtött kenyér fóliában, és tárolja a fagyasztóban egy sejt 4-6 hétig. Az újramelegítéshez tartsa a sütőben, amikor 163 ° C-on, amíg a felület ropogósá válik (kb. 15 percig cipó). Vagy csomagoljon néhány szelet fóliába és melegítse fel, amíg felmelegednek (kb. 5 perc).
