Törökország pastrami – részletes recept a főzéshez. друзьями: 
az ремя:1 óra 45 perc A receptek térfogatú tartályokat használnak, amelyek térfogata: 1 üveg (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (Art.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents
A recept összetevői:
pulyka
- 1 – 2,5 pulykamell bőrrel
sóoldattal
- 1 liter víz
- 1/2 evőkanál. barna cukor
- 1/2 evőkanál. durva só
Száraz fűszerkeverék
- 1 evőkanál. l. fekete borsó
- 2 teáskanál szárított kakukkfű levelek
- 3 babérlevél
- 1 teáskanál szegfű rügyek
- 6 durván apróra vágott fokhagyma-gerezd
- 1 teáskanál szárított borókabogyó
Száraz keverék a dörzsöléshez
- 1/3 Art. zúzott szárított borókabogyó
- 1/4 Art. egész fekete bors
Receptek hasonló összetevőkkel: pulyka, barna cukor, bors fekete borsó, babérlevél, borókabogyó, kakukkfű, szegfűszeg, fokhagyma
Receptek elkészítése:
- Kicsi serpenyőben keverje össze a vizet, a cukrot és a sót. Hozd ide keverés közben forraljuk, amíg a cukor és a só fel nem oldódik. Vegye le serpenyőben a tűzről, és adjunk hozzá egy száraz fűszerkeveréket. Hagyjuk lehűlni. Вinaktív tartály, hűvös pulykamell sóoldatot úgy, hogy az teljesen elfedi a húst. Fedjük le és helyezzük be 48 órás hűtőszekrény
- Melegítsük a sütőt 120 ° C-ra. Távolítsa el a pulyka a sóoldatból és öblítse le hideg vízzel. Alaposan szárítsa meg papírtörlővel. Tenyerével nyomja meg a dörzsölő keverék 2/3-át a mellére a bőr oldalán. Nyomja meg a fennmaradó keveréket a másik oldalra. Helyezze a húst reszelje le a bőrt, és süsse 1 órán át, 30 percig. Hűvös és szoros tekerje be ragasztófóliába. Ha így állja be a húst 1 héten belül az íz csak javulni fog.
