Néhány történelmi dokumentum bizonyítja, hogy a török konyha megszerezte jellegzetes vonásait, mivel a nomád törzsek és a az első ázsiai török telepesek.
A török konyha gyökerei az Oszmán Birodalomból származnak. Az az államot török törzsek alapították, amelyek nagyon egyszerűek kapcsolódnak a főzéshez. Fő ételeik főleg a húst, amelyet darabolva a nyársra ragasztottak és rántottak tűz vagy főtt bab egy üstben. Valójában csak ezekkel az ételekkel A török gazdagították a bizánci birodalom konyháját.
Shishnek nevezett nyárssal főzött hús kebab “, eredeti formájában és ma megőrizve nap. A török az ókorban búzát termesztett és széles körben termesztette különféle élesztő kenyér készítésére használta és a közönséges tésztát, amelyet agyagkemencékben vagy faszénben süttek parázstartót. A korszak népszerű ételei között szerepel a „manti” és a „borax”. Addig is, amíg napjaink receptjei ínyenc édes ételekhez, valamint termékekhez lisztből, amelynek receptje sokat nem változott, még ezer után sem éves.
Törökország főzési tulajdonságai
A török ételekben a rizs fő szerepe. Ő vele együtt áll népszerű bárány-, kecske- és baromfihús. A legnépszerűbb rizsétel a finom pilaf hús vágjuk és keverjük össze rizzsel. A második fontos termék kukorica, mivel a török lakosok szeretik a gabonaételeket.
A bab- és a csicseriborsó ételek (birka) szintén általánosak. borsó). Ugyanakkor a törökök nem tudják elképzelni étrendüket paradicsom és paprika. A török szakács fontos tulajdonsága vannak olyan fűszerek, amelyeket az arab utazók idehoztak az Oszmán Birodalom ideje óta.
A fűszerek és fűszerek színesebbek a növényi ételek elkészítésekor, leggyakrabban hideg. Sárgarépa, zöldek, articsóka savanyúval ízesítve előételként szolgált a citromlé és az olívaolaj. A király ételek zöldségek padlizsán hússal patlican kebab káposzta tekercs. Nem tudod elképzelni a török ételeket fokhagyma és hagyma nélkül nagyon hasznosnak tekintik, és különleges ízt adnak az ételeknek.
Népszerű ételek
A kedvenc étel a húsgolyók – egy kabát Feltétlenül főzzön nyárson. Konyha bemutatásra edények cukkini, okra padlizsán. Az ételekben is adjunk hozzá fenyő vagy más módon diót, pisztáciát, szárított szőlő (csak a Sultanka fajta). Adnak ételt egyedi íz. Ha savot kell hozzáadnia az edényhez, akkor használja gránátalma szemek, nem citromlé. Néhány élelmiszer-felhasználásra csak sós lében tartósított juhsajt vagy „kaymak” (vastag tejföllel), amelyet a törökök készítenek juh tejjel.
Az ókorban a tengerek országa jól fejlett volt szőlőtermesztés. Érdemes megjegyezni, hogy egy muszlim lakos az alkoholtartalmú italokat nem tartalmazza az étrend. De ezzel ellentétben nagyon híres az egész világon, török ital tartalommal az alkohol rakiya. Ez egy rizsből készült ital. szemek vagy datolt gyümölcsök.
A török lakosok nem isznak sört. Szomjúság megfojtani hideg vízzel, gyümölcslevekkel, italokkal vagy Ayran-nal.
Az Ayran török ital, joghurttal és sós víz. Azokat az embereket, akik ellátogatnak, általában felkínálják tea vagy kávé, amelyet a hagyományaik szerint főztek. Török konyha helyesen a harmadik helyet a világ legjobb konyhája között, tehát mivel sokféleségéről és az antikvilágról is ismert (először a hely Franciaországhoz tartozik, háromszor a kínai konyha).
Élelmiszer-kultusz
Az Oszmán Birodalom évszázadában az ételek kultuszra emelkedtek. Csak érdemes pillanat, hogy bemutatjuk az ősi Topkapi palotát Törökország fővárosában, ahol A 17. században körülbelül 13 ezer szakács élt. És ami a legfontosabb: hogy mindegyik csak az egyik elkészítésére szakosodott kulináris remekmű. Itt több mint 10 ezer tudna táplálkozni egy nap. embereket, és irgalmasságuk jeleként töltött kosarat küldhetnek étel, nemes lakosok a városban.
Érdemes megjegyezni, hogy a janiszároknak olyan címeik voltak, amelyeknek van közös neve Török konyha. A “Főzőleves” egy hadsereg parancsnoka, akinek a beosztottak “főztek” (tisztek) stb. Nagyon fontos a az ország az élelmiszerminőséggel volt kapcsolatban. Még kereskedőknél is lakókocsikkal szállított termékekkel, például fűszerekkel, zöldségekkel, gyümölcsökkel, italokhoz egy bizonyos hatóság különleges engedélye szükséges, amelyek felvetették az úgynevezett minőségi jelet.
A török lakosok étrendjét nagymértékben befolyásolja a vallás. Az iszlámban nagyon A böjt Ramadánban, alkohol vagy hús betiltása sertés, alkohol stb. A konyha sokfélesége képes volt hatással vannak Törökország lakosságának multinacionális történetére.
Törökország területén hosszú ideig élt Görög, arab, asszír, török, örmény és mások lakosság számára. Mindegyik nép saját hozzájárulással járult hozzá a török ételek jellemzői. Emiatt a török konyha egy kicsit Hasonlítsa össze a görög, a balkáni és más konyhákkal.
A török reggeli a következő termékeket tartalmazza:
- kenyér
- sajt
- Fekete olajbogyó
- Tea.
Az ebéd három vagy több ételből áll, a salátákat nem számítva. első szolgált meze előétel. Lehet különféle saláták és pácolt zöldségek, tenger gyümölcsei és pite, tojás és dinnye. A vacsora kötelező tulajdonsága kenyér. A múltban Törökország volt “a világ kenyérkosárja”, ennek eredményeként a termékhez társítva sok hagyomány. Úgy gondolják, hogy a török nép kenyérrecepte amit az arkangyaltól kapott, és enni kellett, csak neki kellene friss, semmiképpen sem tegnap. Az országban sütni:
- Ekmek (fehér kenyér),
- Paide (lapos sütemények),
- “simit” (sült gyűrűk és az évszak magjaival meghintve),
- “borek” (vékony, széles tészta, amelyből leveles tésztákat sütnek pite vagy pite).
Van egy snack, itt az ideje enni!
Az előétel után vannak fő forró ételek. Legnépszerűbb: Kebab hús nyitott tűz felett. Hazánkban egy ilyen étel több néven barbecue. Báránykebab készül és ízesítve van méz és olívaolaj. És nem minden bárány folytathatja “Kebab”. Egy ilyen étel elkészítéséhez csak törzsi állatok, amelyek nyíltan nagy kiterjedésben legeltek. Az a leggyakoribb étel Törökországban, és meg lehet vásárolni szó szerint minden sarkon.
Köfte vegyes darált hús nyers húsból, ételízesítőkből és tojásból. a ezt a keveréket gömbölyözzük. Bemutatva akár nyers is vagy ízlés szerint kissé elősütve. Tenger gyümölcsei. mint Törökország tengeri ország, elég tengeri ételek vannak itt. itt megsütjük a halat faszénen fából, hogy megkapja az ízét telített, és az illat egyszerűen lenyűgöző.
Polipokat, tintahalokat és osztrigakat is esznek. Minden csak a legfrissebb, szó szerint a fogástól. Kiegészítők zöldségekből. Használják párolt zöldség a saját gyümölcsléjában fűszerekkel, vagy – töltött vagy sült.
A törökök nagyon szeretik borsot, írist, zöldbabot, paradicsom, hagyma és padlizsán. Nem nagyon tisztelt káposzta. Török konyha ismert fűszereiről és fűszereiről, mivel nem ezek az emberek bemutatja a főzést e kiegészítő nélkül. Köszönöm nekik az étel aromás és nagyon ízletes.
A főételek után jön a desszertek ideje. Középpontjában A készítmények bogyókat és gyümölcsöket használnak. Népszerű itt lekvár, cseresznye lekvár, sült tészta dióval, magvak és porok, valamint tej pudingok.
Az édes desszerteket finom teával mossuk le “Chayybardak”. A török naponta akár 30 csésze teát iszhat. Még tovább Külön külön szünet van a tea ivásáért. Között a nemzeti alkoholos híres “rakiya” vodka szőlő és ananász alapján. Emellett fogyasztanak joghurtot és vízzel hígított borokat is tiltások a vallásban. Így határozott bizonyossággal megteheti mondani, hogy a török konyha csupán hihetetlen ételek kincstára és kombinációk. Első látásra elbűvöli és elbűvöli. Ezért mi továbbra is azt kívánja, hogy csak bónusz étvágyat szerezzen.
