A főzés során mind steak t-csontot, mind pedig – a porterhouse, amely ezen részekből áll – bélszín steak és egy T-csonttal összekapcsolt, de sokkal nagyobb beépített mignon méretét. Mindkét vágást megkülönbözteti a rendkívüli érzékenység és a lédússág. és nem igényel előzetes pácolást. Csak megszórjuk őket sót és fekete borsot, és süssük a kívánt mértékben készségét. Tálaljon ízesített steakre, finom szósszal elterítve vaj alapú felvert egy grillezett turmixgépben paradicsom, füstölt paprika, fokhagyma és reszelt torma. с друзьями: 
Time: 1 hour. 10 perc nehézség: egyszerű adagolás: 4 – 6 recepthez használjon olyan térfogattartályokat, amelyek térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (Art.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 2 steak T-Bone vagy Porterhouse, 4 cm vastag (0,9–1 kg. mindegyik)
- Növényi olaj a rostély kenésére
- 1 kis szilva alakú paradicsom, hosszirányban szeletelve felére
- 90 gr. sózott vaj, szobahőmérséklet
- 1 evőkanál. l. torma, engedje le a folyadékot
- 1 teáskanál paradicsompaszta
- 0,5 teáskanál füstölt paprika
- 1 kis fokhagyma-gerezd reszelt
Receptek hasonló összetevőkkel: marhahús, szilvaparadicsom, torma paprika
Receptek elkészítése:
- Melegítse elő a rácsot mérsékelt hőre, és készítse elő a zónát közvetett hő (faszénrácson az összes szént egy irányba rakeszteni; a gázrácson kapcsolja ki az égők felét). Hagyja el a steaket szobahőmérsékleten 30 percig.
- Időközben kenje meg a rácsot növényi olajjal. A paradicsom felét főzzük közvetlen tűzön, amíg elszenesedetté nem válik. 3-4 perc mindkét oldalon. Hagyja lehűlni, majd állítsa át kis élelmiszer-feldolgozó; verte, amíg kicsi a tömeg darab. Adjon hozzá vaj, torma, paradicsompaszta, paprika, fokhagyma, 1 teáskanál só és egy kis fekete bors. Beat, amíg meg nem kapja homogén tömeg, rendszeresen lekaparva a keveréket a tál falain kombájn. Helyezze a paradicsomolajat egy tálba és tegye bele hűtőszekrényben, amíg készen áll a tálalásra.
- Meghintjük a steaket sóval és fekete borssal. Tegye őket tovább a grill hűvös oldalát. Fedjük le és süssük, amíg a steak közepére oldalirányban behelyezett hőmérő nem mutatja a hőmérsékletet 43 ° C, kb. 8 perc mindkét oldalon. Vigye a steakeket közvetlen hőzónában süssük, fedés nélkül süssük, amíg ropogós és nem lesz 52 ° C hőmérsékleten történő könnyű pörköléshez, kb. 2 percig oldalon.
- Tegye át a darabolódeszkára vagy a sütőlapra, zsírozza meg a steakeket paradicsomolajat és hagyja pihenni 10 percig a szeletelés előtt.
