Töltött palacsinta bechamel szósszal – részletes prijať prípravu. 
Time: 2 час. 15 min. Nehézségi fok: közepes adagok: 4 A receptek méretarányosak űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents [hide]
A recept összetevői:
Palacsinta esetén:
- 4 CO kategóriájú tojás
- 1/4 Art. olvasztott vaj, és még néhány más serpenyő kenése
- 1 evőkanál. búzaliszt
- só
- 2 evőkanál. tej
Bechamel szósz esetében:
- 1/2 evőkanál. reszelt gruyere sajt
- 3 evőkanál. l. (45 gr.) Vaj
- 3 evőkanál. l. prémium búzaliszt
- 2 evőkanál. tej
- só
Töltéshez:
- 1 csomó spárga
- 1,5 evőkanál. főtt csirke vagy bármelyik kedvenc öntete
- 1 evőkanál. l. (15 gr.) Vaj
- 2 mogyoróhagyma, félbe gyűrve
- 1/2 evőkanál. száraz fehér bor
- 1 evőkanál. cseresznye paradicsom
- 1 evőkanál. l. apróra vágott bazsalikom plusz néhány levél díszítés
- Só és őrölt fekete bors
Receptek hasonló összetevőkkel: palacsinta, csirke, spárga, mogyoróhagyma, cseresznye paradicsom, fehér bor, gruyere sajt, tojás, tej, magasabb liszt fajták, bazsalikom
Receptek elkészítése:
- Főzzük palacsintákat: Egy közepes méretű tálban habverjük fel a tojások. Fecskendezze be az olvasztott vajat lassan és keverje össze. Adj hozzá lisztet és sót, és keverje össze. Lassan adjunk hozzá tejet. A tésztát folyékonynak kell lennie. Szűrjük le a tésztát, és hagyjuk beállni hűtőszekrényben legalább egy órán keresztül.
- Főzés előtt tegyen egy kicsit megolvadt krémes oldatot olajat tapadásmentes serpenyőben és tegye rá közepes tűz. Öntsön néhány kanál tésztát a serpenyőbe, döntse meg serpenyőbe, hozzáadva tésztát úgy, hogy egyenletesen takarja le az alját pan. Kicsit gyakorolni kell: általában az első palacsinta darabos. Amikor a palacsinta széle elkezdi lemaradni a serpenyő mögött, kb 1-2 perc elteltével fésülje meg egy spatullel, és ujjaival megragadva fordítsd át. A palacsinta legyen aranybarna. Saute meg másrészt egy percig vegye le és tegye egy tányérra. Süssen más palacsintákat és rakjon össze egy halomba, hozzáadva még többet vajat a serpenyőben, ha szükséges, amíg nem használja az egész tésztát.
- Készítse el a Bechamel mártást: közepes méretű pörkölt serpenyőben mérsékelt lángon megolvasztja a vajat. Adj hozzá lisztet és 3-4 percig sütjük, hogy megmaradjon a nyers liszt íze, de nem barna ez. Öntsön tejet, folyamatosan keverve a kerülje a daganatokat. Só, csökkentsük a hőt közepes szintre és főzzük, amíg a szósz megvastagodik, kb. 5 percig. Távolítsa el az edényt A tűzről adjuk hozzá a sajtot. Tartsa melegen.
- Készítse elő a tölteléket: Nagy serpenyőben közepes lángon forralunk sózott vizet. Helyezze a spárgát, és blanszírozza körülbelül egy percig vagy olyan hosszú ideig, hogy megváltozik a színe, de nem kivonatot. A spárgaot azonnal helyezze egy sós tálba jeges víz a főzés leállításához. amikor a spárga lehűlt, engedje le a vizet és vágja 2,5 cm-es szeletekre, levágja a végeket.
- Melegítsük át egy közepes méretű serpenyőben közepes-magas hőn. Helyezzük a vajat, a hagymát, és süssük kb min. Öntsön bele a borra, és felforralja. Adjunk hozzá csirkét, paradicsomot és apróra vágott bazsalikom. Főzzük mindaddig, amíg felmelegednek, kb. 3 min. Adjon hozzá spárga és bechamel szósz. Próbáljon hozzá fűszerek.
- Helyezze a palacsintát egy munkafelületre. Fektessen be egy pár evőkanál csirkekeverék a középpontba. Tekerje egy csőbe a palacsintát. Ismételje meg a maradék palacsintával és az öntettel. (Lehet töltsön bele a palacsinta felébe, tekerje fel felére, majd újra felére, hogy háromszöget készítsen.) Tegye a 2-t kiszolgálásra palacsinta minden adagoló tányérra. Tedd egy kicsit a tetejére bechamel mártással és kössük össze a fennmaradó spárga tippekkel és levelekkel a bazilika. Azonnal tálaljuk.
