Ezeket a töltött gomba bármilyen előételhez elkészítheti. ünnep vagy különleges vacsora. Finom, aranyos és lenyűgöző ízű tele van, ami gomba töltést ad nekik, hagymával sült Madeira borban, zsemlemorzsa, parmezán, Francia tejföl és gyógynövények. Annak érdekében, hogy a snack tovább nézzen takaros étel, válasszon az összes azonos méretű sampinyonval kalapok. Töltsük meg főtt töltéssel és süssük be sütő, szorosan csomagolva egy serpenyőbe fogantyú nélkül, amelyet akkor tett felteheti a tűzhelyre, hogy elpárologjon a gombalevek, és öntsük получившимся соусом шляпки. 
Time: 1óra. Nehézség: könnyű adagok: 4 – 6 űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 450 gr gomba kalapokkal, 5 cm átmérőjű (kb db.) mosni
- 1 evőkanál. l. (15 gr.) Vaj
- 3 evőkanál. l. olívaolaj, ossza meg + még több a szükséglet
- 2 evőkanál. l. apróra vágott mogyoróhagyma
- 1/4 teáskanál durva só + opcionálisan a szükséglet
- 2 evőkanál. l. Madeira
- 1 és 1/4 teáskanál apróra vágott friss kakukkfűlevél
- 0,5 evőkanál. friss zsemlemorzsa
- 1/4 Art. finoman reszelt parmezán
- 1/4 Art. krém friss tejszín
- 2 evőkanál. l. apróra vágott friss petrezselyemlevelek
- 2 evőkanál. l. víz
Receptek hasonló összetevőkkel: sampinyonval, kenyérrel keksz, mogyoróhagyma, vörös bor, parmezán, kakukkfű, tejföl
Receptek elkészítése:
- Vágja le a lábát a gombáról, és tegye félre. Egy kanállal óvatosan a kalapból vegye ki a maradék lábdarabokat. Helyezze vissza a kalapot oldalon. Finomra vágja meg a gombás lábat és a kalapdarabot (kell körülbelül 1 és 1/4 evőkanál.).
- Egy közepes méretű serpenyőben közepes lángon megolvad vaj és 1 evőkanál. l. olívaolaj. Adj hozzá mogyoróhagymát és kb. 2 percig süssük, gyakran keverve, amíg lágy nem lesz. hozzáad apróra vágott gomba és 1/4 teáskanál sót és megsütjük, alkalmanként keverve, mintegy 3 percig, amíg a gombából származó összes folyadék el nem párolog. hozzáad Madeirát és a kakukkfűt és főzzük, amíg a bor teljesen elpárolog. átutalás gombakeveréket egy közepes méretű tálba, és kissé lehűtse.
- Adjunk hozzá zsemlemorzsát, parmezánt a gombakeverékhez, friss tejszínt és petrezselymet, és alaposan keverjük össze. Só és bors megkóstolni.
- Melegítse a sütőt 190 ° C-ra. Kenje meg az alját egy vékony réteg olajjal és a serpenyő fala, amelybe szorosan egy rétegben beférhet tegye ki az összes gombakupakot. Öntsön vizet a serpenyőbe. zsír a kalapok külső oldala 1 evőkanál. l. olívaolaj. Helyezze be őket serkentse le a sima oldalt lefelé. Ossza el egyenletesen a töltést kalapok. Öntsük a fennmaradó 1 evőkanál tetejét. l. olívaolaj. Süssük addig, amíg a gombasapkák lágyak és meg nem főztek, és a töltelék megbarnul, kb. 35 percig. Távolítsa el a sütőből és szolgáljon fel forró vagy szobahőmérsékleti előételeket. Megjegyzés Ha szükséges, egy kicsit pároljuk el a gombafolyadékot egy serpenyőben, és megszórjuk a töltött anyaggal gomba tálalás előtt.
