Ezeket az édes és ragadós zsemleket egy speciális recept szerint készítik töltött tök püré és vanília máz.
Ideálisak őszi reggelire (vagy bármikor) év). A zsemlék könnyebbé tétele érdekében ossza meg a folyamatot Két napig készítsük el a tésztát az előző napon. Csak annyit kell tennie reggel süssük meg a zsemlét és mázasuk.
Time: 8 час. 1 0 perc Nehézség: közepes mennyiség: 12 tekercs Használt receptek térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents [hide]
A recept összetevői:
Élesztő tészta
- 1/2 evőkanál. teljes tej
- Egy 7 gr. zacskó aktív száraz élesztőt (2 és 1/4 teáskanál)
- 1/4 Art. granulált cukor
- 50 gr (4 evőkanál.) Sózott vaj, megolvasztva, plusz még a kenéshez
- 2 teáskanál vanília kivonat
- 1 nagy tojássárgája
- 2. és 3/4. prémium búzaliszt, plusz további flouring
- 3/4 teáskanál finom só
töltelék
- 160 gr (12 evőkanál.) Nem sózott vaj, lágyítva, plusz opcionális az edény kenésére
- 1/2 evőkanál. granulált cukor
- 2 evőkanál. l. tök pite fűszerek
- 1/2 evőkanál. tök püré
zománc
- 1,5 evőkanál. porcukor
- 50 gr (4 evőkanál.) Sózott vaj, olvasztott
- 3 evőkanál. l. teljes tej
- 1/2 teáskanál vanília kivonat
- Finom só
Receptek hasonló összetevőkkel: tej, cukor, vaj, vanília kivonat, tojás, prémium liszt, ízesítésre tök pite, tök püré, porcukor
Receptek elkészítése:
- Főzzük az élesztő tésztát: öntsünk egy közepes serpenyőbe tej és 1/2 evőkanál. vizet és melegítsük alacsony lángon 37 ° C-ra (de nem több mint 43 ° C). Távolítsa el a tűzhelyről, adjon hozzá élesztőt és egy csipet granulált cukor, keverés nélkül hagyja 5 percig, amíg habképződés.
- Keverje össze az élesztő keveréket 4 evőkanállal. l. (60 gr.) Vaj, vanília és tojássárgája.
- Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, a fennmaradó granulált cukrot és 3/4 teáskanál sót. Végezzen depressziót a közepén és keverés közben fakanállal öntsük bele az élesztő keveréket. Helyezze fel a tésztát lisztelt munkafelületet és addig gyúrjuk, amíg meg nem válik puha és elasztikus, kb. 6 percig. A tésztából formáljon labdát.
- Kenje meg a nagy tálat a megmaradt olvasztott vajjal. hely A tésztát egy olajcsészébe enyhén megkenve a felületét. fedő tál műanyag csomagolással.
- Hagyja, hogy a tészta szobahőmérsékleten emelkedjen, amíg meg nem nő térfogata, körülbelül 1 óra 30 perc.
- Vegye ki a tésztát a tálból, és óvatosan gyúrja meg a meghintött lisztet felület úgy, hogy a felesleges levegő kijönjön; Gyűjtsük össze a tésztát egy golyóba és tedd vissza a tálba. Kenje meg és fedje le fóliával. tart a tésztát a hűtőszekrényben 4 órától éjszaka.
- Készítse elő a tölteléket: kenje meg egy kis sütőlapot vajmennyiség. Egy kis tálban keverjük össze granulált cukor fűszeres sütőtök pite. Fektesse el A kész tésztát liszttel meghintjük és sima felületre készítjük. majd gördítsen be egy 25×45 cm méretű téglalapba, helyezve a tésztát hosszú él magadnak. A fennmaradó 160 g-ot szétoszlatja. vaj egyenletesen a tészta felületén, kb. 2,5 cm szélességet hagyva szélén.
- Kenje meg a sütőtökpürét a tészta felett. Megszórjuk egyenletesen a keverékre. cukor, fűszerek. A távoli széltől kezdve gördítse be a tésztát szoros tekercs.
- Enyhén kenje meg vízzel a tészta bal szélét, majd nyomja meg a -hoz tekercs felülete.
- Vágja a tekercset kb. 4 cm vastag szeletekre 12 zsemle. Helyezze a vágott zsemlét az elkészítettre kb. 2,5 cm távolságra egy sütőlapot Helyezze a sütőlapot műanyag csomagolással, és tegye meleg helyre úgy, hogy a zsemle térfogata megnőtt, körülbelül 1 óra 30 perc alatt.
- Melegítsük fel a sütőt 180 ° C-ra. Süsse zsemlét a sütő közepén mindaddig, amíg aranybarna, kb. 30 percig. Hűtsön tovább sütőlemez 10 percig.
- Készítse elő a jegesedést: közepes tálban habverje fel a cukrot por, vaj, tej, vanília és egy csipet só, amíg sima nem lesz összhang. Öntsük a mázot a meleg zsemlére és tálaljuk.
Cook tanácsai
A liszt helyes méréséhez be kell öntenie egy mérőedénybe és Ezután késsel távolítsa el a felesleget a szélektől (közvetlenül kanálva tömöríti a lisztet a zsákból, száraz lesz pékáruk).
