Tészta pizza kacsapörköltel – részletes prijať prípravu. 
Photo of the dish: АннаWilliams Idő: 3 óra. 10 perc Nehézség: könnyű adagok: 8 A receptekben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1 1/3 cikk szárított sertésgomba
- 120 gr. pancetta vagy szalonna, szeletekre vágva
- 1 közepes hagyma, négyre vágva alkatrészek
- 1 sárgarépa, négy részre vágva
- 1 zellerszár, négy részre vágva
- 1 evőkanál. l. friss kakukkfű levelek
- 8 friss zsályalevél
- 6 kacsacomb (kb. 1300 gr), vágja le a felesleges bőrt és zsír (hagyjon zsírt más ételekhez való felhasználásra)
- Durva só
- 2 evőkanál. l. olívaolaj
- 3 evőkanál. l. paradicsompaszta
- 2 babérlevél
- 1 evőkanál. száraz vörös bor
- 650–750 gr. pizza pizza tészta (széles tészta hozzáadott hajdina liszt)
- 3–4 evőkanál. l. apróra vágott petrezselyem
- 1/2 evőkanál. reszelt parmezán sajt
Receptek hasonló összetevőkkel: porcini gombák, pancetta, szalonna, hagyma hagyma, sárgarépa, zeller, kakukkfű, zsálya, kacsacomb, paradicsomkrém, babérlevél, vörös bor, pizza pizza paszta, petrezselyem, parmezán sajt
Receptek elkészítése:
- Öntsön gombát 1 evőkanálra. forró vízzel, és hagyja 10 percig. kever élelmiszer-feldolgozóban szalonna, hagyma, sárgarépa, zeller, kakukkfű és zsálya, őrölje meg a keveréket egy paszta.
- Szárítsa meg a kacsacombot konyharuhával és megszórja sóval. Melegítse az olívaolajat egy nagy mély serpenyőben vagy serpenyőben vastag fenék. Helyezze a kacsacombot egy serpenyőbe, és addig süsse meg barna kéreg képződése, kb. 7 perc. mindegyikkel oldalon. Helyezze egy edénybe, és engedje le a zsír felét.
- Helyezze a gombát egy vágódeszkára, és apróra vágja, hagyjon folyadékot. Adjon hozzá zöldségpasztát ugyanarra a serpenyőre, sót és süssük 5-7 percig. Tegyen helyet serpenyőben, és adjuk hozzá a paradicsompasztát; főzzük, keverve 1 – 2 percig, majd adjunk hozzá babérleveleket, gombákat és keverjük össze.
- Öntsön bort egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Főzzük, amíg amíg a keverék megvastagodik, 2-3 percig. Helyezze vissza a kacsa lábait serpenyőbe, adjunk hozzá 4 evőkanálot. vizet és a maradék gombafolyadékot. Forraljuk, majd csökkentsük a hőmérsékletet, fedjük le fedjük le és főzzük, amíg a kacsahús puha, körülbelül 1 óra 20 perc Helyezze a kacsacombot egy edénybe és teljesen lehűlni. Távolítsa el a zsírt a pörkölt felületéről, töltse fel forraljuk fel, és főzzük tovább, amíg be nem valósul meg a mennyiség legfeljebb 3 evőkanálig, körülbelül 12 perc alatt Külön kacsahús a csontokból, szeletelve vágjuk és adjuk hozzá a pörköléshez. Hagyja a pörkölt tűzhely melegíteni.
- Forraljuk fel a sós vizet a serpenyőben. Add hozzá a pasztát pizzát és főzzük, amíg félig meg nem főzik, kb. 2 percig. C Réselt kanál használatával helyezze a tésztát a pörkölésbe és keverje össze. A vízhez olívaolaj és keverjük össze újra. Vegye ki a tűzhelyről, megszórja petrezselyem és parmezán.
